|
Untitled Document
 |
 |
|
| |
| Düğün Yemekleri |
| Malzemeler : |
500 gr. Gerdan
1 adet Havuç
1 adet kuru soğan
3 diş sarmısak
1/2 demet maydanoz
5 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1/2 limon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber |
| Hazırlanışı : |
Havucu soyup büyük parçalara ayırın. Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanı dörde bölün. Maydanozu ayıklayıp iri iri doğrayın. Gerdanı soğan, havuç, sarımsak, maydanoz, 6 su bardağı su ve bir tutam tuz ile birlikte tencereye koyup 2 saat pişirin. Suyun üzerinde oluşacak köpükleri delikli kepçeyle alın. Pişme süresinin sonunda elde ettiğiniz et suyunu bir kaba süzüp aldıktan sonra pişirdiğiniz gerdanı elinizle küçük parçalara ayırın.
2- 3 yemek kaşığı margarini bir tencerede eritin, unu ilave edip 3 dakika pembeleştirin. Bir kenara aldığınız et suyunu azar azar akıtarak ve yumurta çırpma teliyle devamlı karıştırarak eklemeye başlayın. Daha sonra gerdan parçalarını da katıp tuz ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte ısıtın.
Limonun suyunu sıkın ve yumurta sarılarıyla iyice karıştırın. Çorbanın suyundan 5 yemek kaşığı alıp azar azar karıştırarak yumurta sarısına yedirin. Elde ettiğiniz terbiyeyi çorbayı karıştırmaya devam ederek katın. Kalan margarini bir tavada kızdırıp kırmızı biberi ilave edin. Kızgın yağı çorbânın üzerine gezdirip servis yapın.
|
| |
|
|
 |
 |
 |
|
