|
Untitled Document
 |
 |
|
| |
| Düğün Çorbası |
| Malzemeler : |
200 gram Kuzu Gerdan
6 su bardağı et suyu
6 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 adet limon
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz - karabiber
Yarım demet maydonoz
Etin Haşlanması
Et
Su
1 adet defne yaprağı
1 adet limon suyu
1 adet kuru soğan
Yarım maydonozun sapı |
| Hazırlanışı : |
8- 9 su bardağı suyu derin bir tencereye koyunuz.
İçine bir adet limonun suyunu , defne yaprağı ,kabuklarını soyup, bütün olarak bıraktığımız soğanı ve maydonozların saplarını koyup, kaynatınız.
Kaynayınca etleri ilave ediniz.
Kaynarken oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile toplayarak , orta ateşte en az bir saat kaynatıp, süzünüz.
Haşlanmış kuzu etlerini, küçük parçalar halinde doğrayınız.
Derin bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 2 yemek kaşığı unu kokusu gidene kadar pişiriniz.
6 su bardağı et suyunu ekleyip, topak topak olmaması için, karıştırarak kaynatınız.
Doğradığınız etleri ilave edip, kırmızı pul biber,tuz - karabiber ile baharatlandırınız.
Orta ateşte bir taşım kaynatınız.
Terbiyesi için:
Ayrı bir kasede 1 limonun suyunu ve 2 adet yumurta sarısı karıştırınız.
Maydonuzun yaprakları ince ince kıyınız.
Kaynayan çorbaya , devamlı karıştırarak terbiyeyi ilave ediniz.
Bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ kızdırıp arzu ettiğimiz miktarda kırmızı pul biber yakınız.
Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine yaktığınız kırmızıbiberi döküp, sıcak olarak servis ediniz.
|
| |
|
|
 |
 |
 |
|
