|
Untitled Document
 |
 |
|
| |
| Fırında Dana Budu |
| Malzemeler : |
1 ya da 1,5 kg. dana budu (dana bonfile veyakuzu budu da olabilir)
1 çorba kaşığı hardal
1 baş sarımsak (dişleri küçük boy olanlardan)
4 çorba kaşığı sıvı yağ |
| Hazırlanışı : |
Et hardal karabiber ve tuzla ovulur. Sarımsakların kabukları soyulur.But çeşitli yerlerinden ince ve uzun bir bıçakla delinir ve deliklere sarımsaklar yerleştirilir. Derin bir tencereye sıvı yağ dökülüp ateşe konur. Yağ kızdıktan sora budu sürekli çevirerek 2-3 dakika kadar kızartılır. Böylece etin suyu budun içinde kalır.Et pembeleştikten sora fırın tepsisine alınıp 250 derecede pişirilir. 10-15 dakika 250 derecede piştikten sonra ısı 150 derece olarak ayarlanır. Etin üstüne su serpilir ve arada sırada tepside biriken suyla ıslatılır.
|
| |
|
|
 |
 |
 |
|
