Ön hazırlık olarak ekmekleri su dolu bir kapta bekletip yumuşamasını sağlayalım. Patlıcanları yol, yol soyduktan sonra uzunlamasına ince dilimler kesip tuzlu suda bekletelim. Ayrı bir kaba soğanı rendeleyelim ve köfte için gerekli olan tüm malzemeleri katalım (ekmeklerinde suyunu sıkıp ilave edelim). Köfte kıvamına gelene dek yoğuralım. Patlıcanların içine sığacak şekilde köftelere şekil verelim(yuvarlak veya uzun) Patlıcanların suyunu kağıt havlu ile alıp kızgın yağda hafif kızartalım ve tekrar kağıt havlu üzerine alalım (yağını çekmesi için)