| Zencefilli Dondurma |
70-80 dk. |
375 ml süt
375 ml pişirilebilir krema
5 cm lik taze zencefil
6 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı şeker
|
| Zencefilli Elma Pastası |
60-70 dk. |
Hamur İçin:
10 Kahve Fincanı Un
40 gr Yaş Maya
2 Çay Bardağı Süt
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
1/2 Kutu Süt Kreması (Hazır ürün, küçük kutu)
İç Malzemesi:
750 gr Ekşi Elma
2 Çorba Kaşığı limon Suyu
1/2 Su Bardağı Hindistancevizi
2 Kahve Fincanı Kıyılmış Şamfıstığı
40 gr Zencefil
Ayrıca:
Bir Miktar Un
Kabı Yağlamak İçin Yağ
50 gr Şeftali Jölesi
|
| Zengin Pilavı |
30-40 dk. |
1 çorba kaşığı rendelenmiş parmezan peyniri veya eski kaşar
1 su bardağından biraz fazla pirinç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr gravyer peyniri
1 adet dolmalık biber
50 gr taze fasulye
150 gr dana kıyma
60 gr mortadella
2 Adet domates
2 Adet patates
galeta unu
1 yumurta
sarımsak
maydanoz
|
| Zerde |
60-70 dk. |
6 su bardağı su,
1/2 su bardağı pirinç,
2 su bardağı şeker,
İstenirse bir miktar rendelenmiş portakal veya limon kabuğu.
|
| Zeytin Böreği |
60-70 dk. |
Hamuru için:
500 gr. un,
25 gr. maya,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı su.
İç malzemesi:
250 gr. yeşil zeytin,
100 gr. kıyma,
Yarım bağ maydanoz,
3 adet taze soğan,
2 adet taze sarımsak,
50 gr. ceviz içi,
1 çay kaşığı kırmızı biber,
1 çay kaşığı tuz,
|
| Zeytin Böreği |
80-90 dk. |
500 gr. un,
25 gr. maya, 1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı su.
İç malzemesi:
250 gr. yeşil zeytin, 100 gr. kıyma,
Yarım bağ maydanoz,
3 adet taze soğan,
2 adet taze sarımsak,
50 gr. ceviz içi,
1 çay kaşığı kırmızı biber,
1 çay kaşığı tuz,
1 paket margarin yağı.
|
| Zeytin Piyazı |
60-70 dk. |
250 gr. kırılmış, tatlandırılmış yeşil zeytin,
3 adet taze soğan,
3 adet taze sarımsak,
1 demet maydanoz,
1/2 bardak ceviz içi,
Nar Ekşisi,
Zeytinyağı, tuz, Kırmızıbiber.
|
| Zeytin Reçeli |
10-20 dk. |
1 kg yeşil dolgu kokteyl zeytin
750 gr toz şeker
1 Adet portakal kabuğu
3-4 tane
karanfil
1/2 limon suyu
|
| Zeytinli Poğaça |
50-60 dk. |
2 adet patates (haşlanmış)
2 adet yumurta
150 gr Becel - oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
|
| Zeytinli Açma |
50-60 dk. |
5 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığın)
2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
2 tatlı kaşığı toz pakmaya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
|
| Zeytinli Bagetler |
60-70 dk. |
4 parça için
25 gr taze maya
200 ml sıcak su
1/2 kg elenmiş un
Zeytin yağı
150 gr siyah zeytin
1 tane orta boy soğan
|
| Zeytinli Ekmek |
60-70 dk. |
25 gr taze maya
200 ml sıcak su
1/2 kg elenmiş un
Zeytin yağı
150 gr siyah zeytin
1 tane orta boy soğan
1 tutam tuz
|
| Zeytinli Köfte |
50-60 dk. |
500 gr kıyma
4 Dilim bayat ekmek
1 Adet soğan
1 Adet Yumurta
2 Diş sarımsak
4 Çorba kaşığı zeytin
1 Çorba kaşığı Kaşar peynir rendesi
Tuz, Karabiber.
|
| Zeytinli Makarna |
70-80 dk. |
1 paket penne makarna
20 adet siyah zeytin
4 çorba kaşığı salça
3 diş sarmısak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
5 yaprak taze fesleğen ya da 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
Tuz, karabiber, pul biber
|
| Zeytinli piliç |
60-70 dk. |
50 gr. tereyağı
1-1,5 kg. derisi çıkarılmış ve küçük parçalara ayrılmış piliç eti
1 adet soğan, iri doğranmış
1 diş sarımsak
500 ml. tavuk suyu
1 adet kekik dalı
1 çay kaşığı ararot
1,5 yemek kaşığı su
150 gr. biberli turşu zeytini
Tuz ve karabiber
|
| Zeytinli Poğaça |
60-70 dk. |
Un 1000 g
Yumurta 150 g
Maya 50 g
Toz şeker 40 g
Tuz 20 g
Rendelenmiş kaşar peyniri veya susam isteğe bağlı
Su 150-200 g
Zeytin (dilimlenmiş) 150 g
Beyaz peynir 350 g
|
| Zeytinli Poğaça.. |
50-60 dk. |
Zeytin(İstediğimiz kadar)
2 yumurta(1 yumurtanın sarısı üzeri için)
Yarım su bardağı yoğurt
2 Yemek kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı süt
Bir yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
|
| Zeytinli ve Renkli Biberli Fettuccine |
60-70 dk. |
1 paket Taze Yumurtalı Fettuccine,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 diş sarımsak,
1 adet yeşil biber,
1 adet sarı biber,
1 su bardağı kiraz domates,
1/2 su bardağı siyah zeytin,
1 yemek kaşığı beyaz şarap,
1/2 demet roka,
Taze kekik,
Karabiber,
Tuz.
|
| Zeytinyağlı Kabak |
30-40 dk. |
1 kg kabak
1/2 demet taze soğan
3 domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
1 limonun suyu
Şeker,
|
| Zeytinyağlı Kereviz |
40-50 dk. |
1 Kg kereviz
1 Havuç
2 Patates
Yarim bardak iç bezelye
2 Avuç arpacık soğan
Yarum bardak zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
dereotu
1 Çay kaşığı seker
Tuz
|
| Zeytinyağlı Pırasa |
20-30 dk. |
Pırasa 1 Kg
Pirinç 50 gr
Havuç 200 gr
Zeytinyağı 90 gr
|
| Zeytinyağlı Barbunya |
40-50 dk. |
1kg.kuru barbunya
2-3 yemek kasığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan
1 ufak patates
1 ufak havuç
5-6 dis sarımsak
1 tatlı kasığı tuz
5 tatlı kasığı toz seker
1 kasık domates
1 kasık biber salçası
|
| Zeytinyağlı Barbunya Pilaki |
70-80 dk. |
500 gr. kuru barbunya fasulyesi
1 adet büyük soğan
1 adet büyük domates
2 diş sarmısak (isteğe bağlı)
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
|
| Zeytinyağlı Biber Dolmasi |
80-90 dk. |
8 tane iri dolmalık biber
3 orta boy soğan
1 domates
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
|
| Zeytinyağlı Biber Dolması |
80-90 dk. |
1 kg. dolmalık biber
2,5 su bardağı pirinç
4 adet büyük boy soğan
1 adet domates
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuru nane
3 tatlı kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
|
| Zeytinyağlı Börülce |
45-50 dk |
1 kg börülce
3-4 yemek kaşığı zeytin yagı
1 orta boy soğan
Tuz kırmızı pul biber kurutulmuş kırmızı biber
4-5 adet orta boy domates yada 1 kaşık domates salçası
|
| Zeytinyağlı Enginar |
20-30 dk. |
3-4 adet temizlenmiş enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 subardağı su
Tuz
|
| Zeytinyağlı Enginar Dolması |
60-70 dk. |
8 adet orta boy enginar
1 çorba kasigi un
1 limon suyu
4 bardak su
1 tatli kasigi tuz.
1 büyük domates
1,5 su bardagi pirinç
1 çay bardagi zeytinyagi
3 adet orta boy sogan
1 çorba kasigi dolmalik fistik
1`er tatli kasigi tuz, karabiber, yenibahar ve nane
3 su bardagi su
Yarim demet dereotu
|
| Zeytinyağlı Fasulye |
60-70 dk. |
1 kg. taze fasulye
3 adet domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağ
2 su bardağı su
Tuz
|
| Zeytinyağlı Fasulye Dible |
50-60 dk. |
Taze fasulye - - 1 kg
Soğan 2 büyük boy 180 gram
Pirinç 1/2 su bardağı 90 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram
Su (sicak) 1 1/2 su bardağı 300 gram
|
| Zeytinyağlı Kabak |
70-80 dk. |
1 kg kabak
3/4 bardak zeytinyağı
3 orta boy soğan
2 büyücek domates
8-10 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1/2 demet maydanoz
|
| Zeytinyağlı Kabak Dolma |
50-60 dk. |
4 orta boy kabak
2 orta boy soğan
25 gr tereyağı
150 gr dana ve koyun kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı kemik suyu
4-5 dal dereotu
4-5 dal maydanoz
Karabiber,
Tuz
Terbiye Malezemesi:
1 yumurta
½ yemek kaşığı un
½ su bardağı kemik suyu
biber,
|
| Zeytinyağlı Kereviz |
60-70 dk. |
6 adet orta boy kereviz
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığından az un
2 adet havuç
150 gr. arpacık soğanı
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet patates
1 tatlı kaşığı şeker
|
| Zeytinyağlı Kereviz.. |
90-100 dk. |
2 kereviz
2 limon
½ su bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
3 su bardağı su
Şeker,Tuz
|
| Zeytinyağlı Lahana Dolması |
80-90 dk. |
2500 gr. dolmalık lahana
200 gr. pirinç
7 adet soğan
3/4 bardak zeytinyağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Yenibahar
Karabiber
Tuz
|
| Zeytinyağlı Mezgit Sarma |
50-60 dk. |
2 adet mezgit balığı filetosu
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kıyılmış nan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Karabiber, tuz
|
| Zeytinyağlı Patlıcan Dolması |
50-60 dk. |
1 kg patlıcan
250 gr pirinçten hazırlanmış zeytinyağlı dolma harcı
1/2 çay k. tuz
1/4 su bardağı zeytinyağı
200 gr konkase domates
1/2 çay k. toz şeker
|
| Zeytinyağlı Portakal Soslu Yerelması |
30-40 dk. |
500 gr. yer elması
2 adet portakal(suyu
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağ
1 adet havuç
1 çaykaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
|
| Zeytinyağlı Pırasa |
60-70 dk. |
1 kg pırasa
2 orta boy soğan
2 orta boy havuç
3/4 barak zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
1/2 yemek kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı toz şeker
1 bardak su
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 limon( servis yaparken)
|
| Zeytinyağlı Sebzeler |
60-70 dk. |
1 adet Kabak
1 adet Patlıcan
1 adet Kırmızıbiber
4 adet taze Soğan
15 adet Çalı Fasulye
1 kase Sarımsaklı Yoğurt
Yarım su bardağı Zeytinyağ
Yarım su bardağı Ayçiçek Yağı
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
Yarım Limon Suyu
2 su bardağı Su
1 tutam Tuz
Kekik
|
| Zeytinyağlı Taze Bakla |
110-120 dk. |
1500 gr. taze bakla
1 bardak zeytinyağ
3 demet taze soğan
1 demet dereotu
2 demet nane
1 çorba kaşığı toz şeker
2 adet limonun suyu
Tuz
|
| Zeytinyağlı Taze Fasulye |
80-90 dk. |
1 kg taze fasulye (ayıklanıp, ince dilimlendikten sonra yıkanmış ve süzdürülmüş)
200 g (2 orta boy) soğan (ince doğranmış)
200 g konkase domates
1 çay k. tuz, 1 çay k. tozşeker
125 ml (1/2 su bardağı) zeytinyağı
500 ml (2 su bardağı) su
|
| Zeytinyağlı Taze Fasülye |
40-50 dk. |
1 kg taze fasulye konservesi
3 orta boy ince kıyılmış soğan
3 orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1-3 adet kesme şeker
1,5 su bardağı su
|
| Zeytinyağlı Yaprak Dolması |
90-100 dk. |
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 orta boy havuç
½ su bardaği pirinç
1 su bardaği zeytinyağı
2 su bardağı su
100 g yaprak
1 limon
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
Yenibahar,Karabiber,Seker,Tuz
|
| Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar |
80-90 dk. |
4 adet enginar (ayıklanmış)
1 adet kuru soğan
1 adet limon
4 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr. taze iç bakla
1/4 demet dereotu
2 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
|
| Zeytinyağlı Yerelması |
60-70 dk. |
1 kg. yerelması,
1 adet havuç,
1 adet soğan,
1 kahve fincanı pirinç,
1 çay bardağı zeytinyağ,
1 adet limon suyu,
1 adet kesme şekeri,
Tuz
|
| Zeytinyağlı Şalgam |
60-70 dk. |
Şalgam 2-4 adet 1 kg
Havuç 2 orta boy 200 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Patates 2 orta boy 250 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gram
Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram
Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram
Maydanoz 3-4 dal 10 gram
Limon 1/2 orta boy 50 gram
|
| Zeytinyagli Barbunya |
60-70 dk. |
1/2 kg. taze barbunya
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz
Tuz
|
| Zeytinyagli Enginar |
120-130 dk. |
6 büyük enginar
18 adet arpacık soğanı
3 adet büyük patates
1 orta boy kereviz kökü
3 adet küçük havuç
1 1/4 bardak zeytinyağı
1/2 limon suyu
1/2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Enginarların Ayıklandığı Su :
2 çorba kaşığı un
1 adet limonun suyu
|
| Zeytinyagli Enginar.. |
50-60 dk. |
5 adet Enginar
1 orta boy Soğan
2 adet Patates
2 adet Havuç
1 çay bardağı Zeytinyağ
4 adet kesme Şeker
1 çay kaşığı Tuz
Yarım Limonun Suyu
Dereotu
Yağlı Kağıt
|
| Zeytinyagli Kereviz |
80-90 dk. |
1 kg aynı büyüklükte orta boy kereviz
1 orta boy patates
3 orta boy soğan( 150 gr arpacık soğanı da olabilir)
1 körpe havuç
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
|
| Zile Usulu Çorba |
10-20 dk. |
1 çay fincanı kalın bulgur
1 çay fincanı yeşil mercimek
6-7 su bardağı su
Yarım su bardagı süt
2 kaşık yoğurt
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
1 kaşık salça
|
| Zürbiyet |
20-30 dk. |
150 gr. pekmez
150 gr. süzme bal
50 gr. tereyağ
|
| |
|
