| Paçanga Böreği |
80-90 dk. |
2 adet yufka
100 gr. pastırma
100 gr. dil peyniri
1 adet çarliston biberi
1 adet domates
1 su bardağı sıvı yağ
Karabiber
|
| Paella |
60-70 dk. |
5 adet tavuk budu
100 g baharatlı sosis
1 soğan
1 adet yeşil sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
350 g uzun taneli pirinç
2 diş dövülmüş sarmısak
600 ml tavuk suyu
3 domates (küp şeklinde kesilmiş)
100 g dondurulmuş bezelye
|
| Pakistan Usulü Piliç Eti |
50-60 dk. |
2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
2 diş sarmısak ince doğranmış
1 çay kaşığı rezene tohumu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı çekilmiş zerdeçal
1/4 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı toz karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 parça Keskinoğlu piliç eti (but veya ön kol)
1 adet doğranmış soğan
1 çay bardağı su
1 demet maydanoz
|
| Palamut Köftesi |
20-30 dk. |
1 palamut
3 soğan
2 orta boy
patates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı
dolmalık fıstık
1 kahve fincanı
kuşüzümü
2 yumurta
1 çorba kaşığı
yenibahar
1 çorba kaşığı un
Kızartma için sıvıyağ
Galeta unu
Tuz,
|
| Pancar Salatası |
10-20 dk. |
1,5 kg. pancar
200 gr. ceviz
Küçük baş sarmısak
Bir kavanoz mayonez (tercihen light)
Çok az tuz
|
| Pancar Salatası.. |
10-20 dk. |
2 pancar
7-8 beyaz lahana yaprağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı kapari
2 çorba kaşığı konserve mısır
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı keten tohumu yağı
Tuz
|
| Pancar Salatası... |
10-20 dk. |
2 pancar
7-8 beyaz lahana yaprağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı kapari
2 çorba kaşığı konserve mısır
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı keten tohumu yağı
Tuz
|
| Pancar Turşusu |
60-70 dk. |
1 kg küçük körpe pancar
3 diş sarmısak
1 su bardağı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
|
| Pancarlı Kumpir |
70-80 dk. |
4 adet büyük boy patates
2 su bardağı süzme yoğurt
2 adet pancar
2 diş sarımsak
Yeteri kadar sirke
Yeteri kadar tuz
|
| Panini |
60-70 dk. |
1 adet baget ekmeği
1 adet soğan
2 diş sarımsak
30 ml. zeytinyağı
1 büyük konserve küp
domates
10 gr. maydanoz
250 gr. mozzarella peyniri
20 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
Birkaç dilim sucuk ve birkaç zeytin
Tuz,
karabiber
|
| Papaz Yahnisi |
20-30 dk. |
750 gr kemiksiz dana eti
25-30 adet arpacık soğan
10-12 diş sarımsak
100 gr. tereyağ
3 su bardağı sıcak su
10-12 mantar
6 çorba kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı karabiber, tuz
|
| Papaz Yahnisi (Malatya) |
30-40 dk. |
1 Kr. arpacık soğan
1/2 kg. kuşbaşı et
2 kaşık salça
|
| Parfeli Rokoko |
60-70 dk. |
Krem Şanti 1400 g
Toz şeker 150 g
Yumurta 400 g
Pandispanya patı (turta çemberinin alt ve üstü için ince kesilmiş) 2 adet
Pat şeklinde hazırlanmış mereng-beze 1 adet
İstenilen miktarda ılık bitter kuvertür.Not: Çeşitler isteğe bağlı olarak değişebilir. Meyveli, karamelalı, nane likörlü, fıstıklı, mokkalı vs. yapılabilir.
|
| Parfeli Rokoko |
60-70 dk. |
Krem Şanti 1400 g
Toz şeker 150 g
Yumurta 400 g
Pandispanya patı (turta çemberinin alt ve üstü için ince kesilmiş) 2 adet
Pat şeklinde hazırlanmış mereng-beze 1 adet
İstenilen miktarda ılık bitter kuvertür.Not: Çeşitler isteğe bağlı olarak değişebilir. Meyveli, karamelalı, nane likörlü, fıstıklı, mokkalı vs. yapılabilir.
|
| Parmesan Piliç Kanadı |
60-70 dk. |
250 gr. ekmek içi, kuru 125 gr. Parmıcan peyniri
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
12 adet piliç kanadı, ortadan ikiye kesilmiş
175 gr. eritilmiş tereyağı ya da margarin
|
| Parmesanlı Mısır Ekmeği |
30-40 dk. |
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz un
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
1 su bardağı süt
8 yemek kaşığı sıvıyağ
|
| Pasta Primavera |
40-50 dk. |
250 gr. taze fasülye
1,5 su bardağı taze mantar
1/2 su bardağı kırmızı yada yeşil dolmalık biber
1,5 su bardağından biraz daha az yağsız süt (350 gr.)
1/4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı mısır unu
120 gr. az yağlı krem peynir
3 su bardağı pişirilmiş burgu makarna
1 orta boy domates
1 diş sarmısak
Tuz, biber
|
| Pasta Primavera |
50-60 dk. |
250 gr. taze fasülye
1,5 su bardağı taze mantar
1/2 su bardağı kırmızı yada yeşil dolmalık biber
1,5 su bardağından biraz daha az yağsız süt (350 gr.)
1/4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı mısır unu
120 gr. az yağlı krem peynir
3 su bardağı pişirilmiş burgu makarna
1 orta boy domates
1 diş sarmısak
Tuz, biber
|
| Pastırmalı Börek |
60-70 dk. |
2 adet yufka,
100 gr. pastırma,
1 adet patates,
1 çay bardağı bezelye,
1 çay kaşığı tereyağ,
Kızartmak için ayçiçek yağ.
|
| Pastırmalı ciğer tava |
45 |
8 dilim dana ciğeri
16 dilim pastırma
2 fincan un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ
Tuz, karabiber
|
| Pastırmalı Ekmek Köftesi |
70-80 dk. |
300 gr bayat ekmek
6 dilim pastırma
4 dilim salam
1 soğan
60 gr tereyağı
3 yumurta
2 su bardağı süt
5-6 çorba kaşığı un
4-5 dal maydanoz
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
3.5 su bardağı et suyu
|
| Pastırmalı Kuru Fasulye |
60-70 dk. |
1 kutu haşlanmış kuru fasulye
7-8 dilim pastırma
1 orta boy soğan (İnce kıyılmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağ
|
| Pastırmalı Tart |
50-60 dk. |
250 gr margarin
3 Adet patates
2 yumurta sarısı
Aldıgı kadar un
1/2 demet dereotu
150 gr pastırma
2 yemek kaşığı haşhaş
|
| Pastırmalı Yumurta |
40-50 dk. |
4 adet yumurta
250 gr patates, soyulup küp şeklinde doğranmış
250 gr pastırma, parçalanmış
1 adet soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı maydonoz, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz, karabiber
|
| Pat Köfte (Malatya) |
40-50 dk. |
2 adet kuru soğan
1 kg. asma yaprağı
3 su bardağı baş bulgur (pilavlık bulgur)
1/2 kg. kıyma
Karışık baharat
Tuz-karabiber
1 limon veya
1 kaşık erik ekşisi
|
| Patates Dolması |
60-70 dk. |
4 Adet patates (uzun)
1 Adet sivri biber
300gr Parça dana eti
4-5 Dal maydonoz
1 Adet kuru soğan
25gr Tereyağı
1 Adet domates
Tuz,Karabiber
|
| Patates Kabuğu Kızartması |
80-90 dk. |
20 adet Patates
Tuz
1 çorba kaşığı Karabiber
100 gr. Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
4 çorba kaşığı Biberiye
Sıvıyağ
|
| Patates Kavurması |
50-60 dk. |
5 adet patates,
1 adet soğan,
4 adet sivribiber,
Çeyrek demet maydanoz,
4 çorba kaşığı zeytinyağ,
Tuz ve karabiber.
|
| Patates Köftesi |
20-30 dk. |
1 kg patates
100 g rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri.
100 g un
1 yumurta sarısı
Bir tutam tuz
150 ml süt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
|
| Patates Kroket |
50-60 dk. |
500 gr. eski patates,
1 adet yumurta,
3 yemek kaşığı un,
Galeta unu,
|
| Patates Mantısı |
20-30 dk. |
1 kilo patates
1 kase sarmısaklı yogurt
Acı biber
Karabiber
250gr margarin
Tuz
Sosu için salça
|
| Patates Oturtma |
80-90 dk. |
6 adet orta boy patates
500 gr. kıyma
2 adet domates
3 - 4 adet sivri biber
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
|
| Patates Oturtması |
60-70 dk. |
1 kg sarı patates
250 gr kıyma
2 orta boy soğan
3 orta boy domates
2-3 adet çarliston biberi
3 kaşık yağ
Tuz-karabiber
|
| Patates Pare |
70-80 dk. |
250 gr patates
150 gr un
1 adet yumurta
Yarım fincan irmik
2 çorba kaşığı margarin
1 fincan pudra şekeri
1 çay kaşığı yarısı vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı nişasta
Süslemek için ceviz ve antep fıstığı
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Yarım adet limon
|
| Patates Pizza |
90-100 dk. |
3 adet orta boy patates
2 adet yumurta
Yeterince tuz ve karabiber
3 adet sosis
6-7 dilim ince doğranmış salam
1 adet domates
3 adet sivri yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 adet mantar
100 gr taze kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince tuz ve karabiber
Yarım limon suyu
|
| Patates Röştili Nuar |
110-120 dk. |
1 orta boy nuar(rostoluk et)
2 adet havuç
5-6 adet tane karabiber
Bir miktar ip
500 gr patates
Yeteri kadar tuz, karabiber
3-4 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su veya et suyu
|
| Patates Salatası |
50-60 dk. |
250 gr tuz Cod
1 kg patates
4 tane 4`e bölünmüş patates
1 tane ince doğranmış soğan
2 tane küçük kırmızı biber
250 gr yeşil zeytin
300 ml zeytin yağı
1 çay kaşığı sirke
Tuz
|
| Patates Topları |
10-20 dk. |
450 g püre haline getirilmiş patates ,
1 çay kaşığı kuru hamur mayası ,
1 yumurta ,
50 g (3 çorba kaşığı) un ,
50 (2 çorba kaşığı) g rende soğan ,
tuz ve karabiber
|
| Patates Şampinyol |
10-20 dk. |
8adet patates
1 kaşık tereyağ
4 çorba kaşığı gravyer peyniri
|
| Patatesli Balık Graten |
80-90 dk. |
400 gr. Sudak fileto
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet kuru soğan
1 diş sarmısak
5 adet domates
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kapari
1/2 adet limon
4 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
|
| Patatesli Börek |
70-80 dk. |
3 adet yufka,
6 adet patates,
250 gr. kaşar peyniri,
1 çay bardağı süt,
Tuz, kırmızı pul biber,
2 adet yumurta,
|
| Patatesli Cevizli Pasta |
50-60 dk. |
6 Orta Boy Patates
100 gr Margarin
1 Su Bardağı Toz şeker
5 Yumurta
1 Çay Bardağı İrmik
200 gr Çekilmiş Ceviz
1 Paket Kabartma Tozu
Krema Malzemesi:
1/2 lt Süt
2 Poşet Krem Şanti
1 Paket Vanilya
1 Yemek Kaşığı Tarçın
4 Yemek Kaşığı Elma Püresi
|
| Patatesli Dilim Börek |
60-70 dk. |
3 adet yufka
3 adet iri patates
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tuzot
1 çay bardağı kırmızı pul biber
1 çay bardağı rende kaşar peynir
|
| Patatesli Etli Ekmek |
40-50 dk. |
1/2 kg Patates
100 gr un
3 çorba kaşığı margarin
1 yumurta
100 gr jambon yada füme et
1 adet soğan
kızarmak için yağ
Tuz
Tartar Sos İçin:
1 Adet yumurta sarısı
biraz yağ
1 adet salatalık tursusu
Kıyılmış biraz maydanoz ve dereotu
biraz krema
Tuz ve karabiber
|
| Patatesli Ispanak Salatası |
50-60 dk. |
Yarın kg patates
1 kg ıspanak (Haşlamış ve doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Bir tutam karabiber (Taze çekilmiş)
1 çay kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz
|
| Patatesli Kek |
70-80 dk. |
1 kg. patates
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz, karabiber
100 gr. kaşar peyniri
|
| Patatesli Kofte |
50-60 dk. |
500 gr. kıyma,
3 adet patates,
1 tatlı kaşığı kimyon,
Karabiber, tuz,
Kızartmak için mısırözü yağ.
|
| Patatesli Köfte |
70-80 dk. |
1/2ince bulgur
6 adet haşlanmış patates
1 yk biber salçası
1 çk kimyon 1 sb soğuk su
1 adet kuru soğan
1/2 sb zeytin yağı
|
| Patatesli Makarna Salatası |
40-50 dk. |
1 su bardağı makarna,
2 adet patates,
1 tutam maydonoz,
2 adet yeşil soğan,
1 adet kurusoğan,
4 çorba kaşığı mayonez,
4 çorba kaşığı yoğurt,
Tuz,karabiber ve pul biber
|
| Patatesli Mıhlama |
40-50 dk. |
Patates 8 orta boy
Soğan 2 orta boy
Sıvı yağ 6 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
Kekik 1 1/2 tatlı kaşığı
Yumurta 6 adet
Kırmızı biber 1/4 tatlı kaşığı
|
| Patatesli Omlet |
40-50 dk. |
4 adet patates
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı süt
|
| Patatesli Patlıcan Sandviç |
40-50 dk. |
2 kalın dilim bostan patlıcanı
1 küçük patates
1 dal dereotu
2 dal semizotu
1 çorba kaşığı soya filizi
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
|
| Patatesli Pirinçli Omlet |
50-60 dk. |
1 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
3 adet patates
4 adet yumurta
½ çay bardağı süt
1 çorba kaşığı soya yağı
Yeterince tuz ve karabiber
|
| Patatesli Sahan Köfte |
60-70 dk. |
e harcı için:
400 gr. kıyma,
1 adet soğan,
2 adet patates,
2 adet sivribiber,
2 adet domates,
2 diş sarımsak,
1 dilim ekmek içi,
1 çorba kaşığı margarin,
Yarım su bardağı su,
1 çay kaşığı kimyon ve tuz
|
| Patatesli Salata |
30-40 dk. |
100 gr ayıklanmış yeşil soğan
1 kg soyulmuş ve dilimlenmiş patates
2 tane ayıklanmış soğan
2 tutam ayıklanmış maydanoz
100 gr kaşar peyniri
Un
Zeytin yağı
1 tane limonun suyu
Tuz ve az bir miktar biber
|
| Patatesli Topkek |
30-40 dk. |
6 adet orta boy patates
1 su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
1 su bardağı sıvı yağ
2 Adet yumurta
1 paket kabartma tozu,
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber,
1 çay kaşığı çörekotu
|
| Patlıcan - Biber Tavası |
80-90 dk. |
3 orta boy patlican
10 orta boy sivribiber
250 ml (1 su bardağı) zeytinyağı
|
| Patlıcan Böreği |
60-70 dk. |
1 kg bostan patlıcan
2 büyük dilim ıslatılmış ekmek
1 yumurta
1 kahve fincanı ayçiçek yağı Tuz-karabiber
1 bardak rendelenmiş kaşarpeyniri
50 gr beyaz peynir
|
| Patlıcan Çorbası |
30-40 dk. |
2 adet patlıcan
2 kaşık un
1 su bardağı süt
2 kaşık tere yağ
sıvı yağ
toz kırmızı biber
tuz
|
| Patlıcan Dolması |
80-90 dk. |
3 adet bostan patlıcanı
Tuz
2 adet kırmızı dolmalı biber
3 domates
2 orta boy soğan
200 gr dilimlenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
3 diş sarmısak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak kızartma yağı
|
| Patlıcan Graten |
70-80 dk. |
1 kg patlıcan
1 bardak ayçiçek yağı
İçi:
150 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 orta boy domates
Tuz-karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı Beyaz sos:
1 tepeleme yemek kaşığı margarin
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 bardak süt- biraz tuz
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri ( üstü için)
|
| Patlıcan Izgara |
40-50 dk. |
3 çay kaşığı keklikotu
100 gr kızarmış patates
1 kg patlıcan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
4 çay kaşığı taze fesleğen
4 çay kaşığı zeytin yağı
5 tane yumurta
8 çay kaşığı ekmek kırıntısı
50 gr siyah zeytin
Tuz
Servis için domates sosu
|
| Patlıcan islim kebabı |
90 |
1 kg kuzu eti
2 kg patlıcan
2 soğan
4 domates
16 adet sivri biber
16 adet kürdan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1,5 lt kızartma yağı
Tuz, karabiber
Kekik
|
| Patlıcan Karnıyarık |
70-80 dk. |
1 kg. orta boy kemer patlıcan
1/2 kg. kıyma
1 büyük baş soğan (ince kıyılmış)
1 orta boy soyulmuş ince doğranmış domates
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz,karabiber
Sıvı yağ
|
| Patlıcan Kebabı |
80-90 dk. |
1.5. kg. (5-6 tane uzun, iri kemer patlıcanı),
1 kg. az yağlı kıyma,
5-6 adet domates,
5-6 adet yeşil biber,
Karabiber, tuz.
|
| Patlıcan Kebabı ve Domates Sosu |
50-60 dk. |
4 tane patlıcan
5 adet domates
2 diş sarımsak
200 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
maydanoz
tuz
karabiber
pul biber
|
| Patlıcan Kebap |
60-70 dk. |
2 orta boy patlıcan
2 büyük domates
1 küçük soğan
4 sivri biber
1 bardak diyet yoğurt
1 kaşık zeytinyağı
6 adet Etimek
|
| Patlıcan Köfte (Malatya) |
50-60 dk. |
1 su bardağı yarma
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı tereyağı
2 patlıcan
2 tane domates
2-3 tane yeşil biber
|
| Patlıcan kuzu bifteği |
40 |
4 patlıcan
600 gr kuzu bifteği
4 domates
1 soğan
2 diş sarmısak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Maydanoz
|
| Patlıcan Musakka |
50-60 dk. |
4 adet patlıcan
2 adet orta boy soğan
250 gr. kıyma
2 adet domates
1 bardak et suyu
1/3 bardak çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Tuz
|
| Patlıcan Paça |
60-70 dk. |
500 gr küçük boy patlıcan (4 adet)
1/2 limon suyu
4 orta boy domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
4 diş sarmısak
1/2 kahve fincanı sirke
Yeterince tuz,
4-5 dal maydanoz
4 adet kesmeşeker
|
| Patlıcan Paçası |
70-80 dk. |
1 kg. kemer patlıcan
2 çorba kaşığı un
1 soyulmuş domates
5 diş sarımsak (isteğe bağlı daha çok da olabilir)
2 çorba kaşığı sirke
Sıvı yağ
Tuz
|
| Patlıcan Reçeli |
60-70 dk. |
1 kilo parmak uzunluğunda körpe patlıcan
8 bardak şeker
3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
10-15 kadar karanfil
|
| Patlıcan Salata |
40-50 dk. |
1 adet patlıcan
2 adet sivri biber
2 adet yeşil soğan
1 çorba kaşığı maydanoz
1 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
|
| Patlıcan Salatası |
40-50 dk. |
4 büyük patlıcan
1 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
1 miktar tuz
Üstünün Garnitürü
2 orta büyüklükte domates
1 orta büyüklükte soğan
6 orta yeşil biber
10 adet siyah zeytin
|
| Patlıcan sarma |
30 |
5adet patlıcan,
4adet domates,
4adet çarliston biber,
20adet arpacık soğan,
1bardak domates suyu,
sıvıyağ, tuz
|
| Patlıcan Soslu Makarna |
50-60 dk. |
1 paket spagetti,
2 adet patlıcan,
4 adet domates,
3 diş sarmısak,
1 adet kesme şeker,
Tuz, karabiber,
100 gr. kaşar peyniri,
2-3 yemek kaşığı fındık,
1 su bardağı sıvı yağ.
|
| Patlıcan Turşusu |
60-70 dk. |
10 küçük patlıcan
2 limonun suyu
2 demet dereotu
1 kg beyaz lahana
4 çorba kaşığı pul kırmızıbiber
1 baş sarmısak (dövülmüş)
10 su bardağı su
1/4 su bardağı sıvı yağ
|
| Patlıcan ve Ceviz ile Spaghetti |
30-40 dk. |
Spaghetti 350 g
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Karabiber zevke göre
Sarımsak 1 diş
Biberiye 2 g
Adaçayı 2 g
Ceviz 10
Patlıcan 150 g
Taze kiraz domates 100 g
Tuz zevke göre
|
| Patlıcanlı Börek |
40-50 dk. |
alzeme:
2 bostan patlıcanı
100 gr beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamur için:
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
50 gr margarin veya tereyağ
Yarım su bardağı su
1 tutam tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
|
| Patlıcanlı Ekşili Çorba |
110-120 dk. |
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kırmızı mercimek
6.5 su bardağı su
1 orta boy patlıcan
2 çorba kaşığı salça
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
|
| Patlıcanlı Kanepe |
80-90 dk. |
3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı un
Yarım paket günlük tost ekmeği
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Yeteri kadar tuz
Yarım adet limon
3 adet katı pişmiş yumurta
Yeteri kadar salam ve dereotu
1 çay bardağı mayonez
|
| Patlıcanlı Musakka |
110-120 dk. |
5 adet orta boy patbcan
375 ıııl (1 1/2 su bardağı) zeytinyağı
45 g (3 çorba k.) Saııa
300 g kuzu kıyması
100 g (1 büyük boy) soğan (ince doğranmış)
400 g (2 adet) domates (kabuğu soyulup, halka doğranmış)
200 g koııkase domates
4 adet dolmalık biber (sap ve çekiıdekleri ayıklandıktan sonra ikiye kesilmiş)
1/2 çay k. tuz, karabiber
|
| Patlıcanlı Pilav |
60-70 dk. |
2 bardak pirinç
2 çorba kaşığı margarin
1 bardak kızartma yağı
2 adet orta boy patlıcan
|
| Patlıcanlı Saksı Kebabı |
60-70 dk. |
3 Adet Patlıcan
Sıvı Yağ
1 Tatlı kaşığı Margarin
1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Adet Küçük Doğranmış Havuç
1/2 Su Bardağı Bezelye
Bir kaç Adet Tane Karabiber
1 Diş Dövülmüş Sarmısak
1 Adet Defne Yaprağı
2 Adet Maydanoz Sapı
Fesleğen
Tuz
1 Çay kaşığı Kekik
|
| Patlıcanlı Saray Yumurtası |
60-70 dk. |
2 adet közlenmiş patlıcan,
2 adet domates,
3 adet sivribiber,
2 adet yumurta,
1 çorba kaşığı zeytinyağ,
2 dilim ekmek,
Tuz ve karabiber.
|
| Patlıcanlı İstim Kebabı |
70-80 dk. |
1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kuşbaşı doğranmış)
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı margarin
Tuz-karabiber
4 adet iri kemer patlıcan
3 adet dolmalık biber
1 bardak ayçiçek yağı
7-8 adet kürdan
|
| Pay Hamuru |
60-70 dk. |
3 bardak tepeleme buğday unu
1 bardak kahvaltılık margarin
1 çay kaşığı silme tuz
7-8 yemek kaşığı su(1 çay bardağı)
|
| Pazar Ekmekleri |
60-70 dk. |
14-15 parça için
500 gr un
1 çay kaşığı tuz
4 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
|
| Pazı Cacığı (Malatya) |
30-40 dk. |
1 kg. pazı (pancar yaprağı)
1,5 kg. yoğurt
4-5 diş sarımsak
|
| Pazı Çorbası |
30-40 dk. |
200 gr Pazı Yaprağı
1 Kuru Soğan
1 Büyük Patates
1.5 Su Bardağı Su
1 Paket Tavuk Bulyon
1 Su Bardağı Süt
5 Çorba Kaşığı Krema
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
5 Çorba Kaşığı
Kaşar Rendesi
|
| Pazı çorbası... |
60 |
1 kg pazı sapı
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı nane
1 fincan zeytinyağı
3 diş sarmısak
1 havuç
1 patates
1 limon
Tuz, karabiber
Kimyon
|
| Pazı Dolması |
50-60 dk. |
1 kg pazı
250 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
Tuz-karabiber
Pulbiber
|
| Pazı Sarması (Malatya) |
30-40 dk. |
1 kg. Pazı (pancar yaprağı)
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı salça 500 gr.
Orta yağlı kıyma 2 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
|
| Pazı ve Ispanak Böreği |
60-70 dk. |
1/2 kg. pazı veya ıspanak (isteğe bağlı miktarı artırılabilir)
1 baş soğan
Tuz
|
| Pazılı Krep |
60-70 dk. |
hamuru;
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı baking powder
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ ( kızartmak için)
İçi;
1/2 ölçü pazı kavurması
|
| Pazılı Makarna Çorbası |
30-40 dk. |
Yarım demet pazı
1 patates
2 pırasa
120 gr burgu makarna
5 su bardağı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
|
| Pazılı Omlet |
20-30 dk. |
1 Kg Pazı veya Ispanak
1 Soğan
2 Yumurta
2 Su Bardağı Lor Peyniri
1/2 Su Bardağı Light süt
5 Çorba Kaşığı Galeta Unu
1/2 Su Bardağı Süt
|
| Paşa Böreği |
50-60 dk. |
1 kg Yufka
5 Patlıcan
10 Sivribiber
2 Domates
2 Diş Sarmısak
Kırmızı Pulbiber
|
| Paşa köftesi |
60-70 dk. |
½ kg. kıyma
1 kahve fincanı pirinç
2 fincan su
1 yumurta
Kızartma için yağ
Tuz, kimyon, karabiber
|
| Paşa Pidesi |
50-60 dk. |
1,5 su bardağı Un
1/2 su bardağı Ilık Su
1 çay kaşığı Kuru Maya
1 çay kaşığı Tuz
İçi için;
4 çorba kaşığı Kıyma
1 adet Soğan
1 adet Domates
1 adet Sivribiber
1 tutam Maydanoz
1 adet Yumurta
1/2 çay bardağı Kaşar Peynir
4 çorba kaşığı Tereyağı
1 çorba kaşığı Salça
Kırmızıbiber
|
| Peanutcake |
60-70 dk. |
2 yumurta
1 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kabatma
1 çorba kaşığı fıstık ezmesi
1 kaşık çilek reçeli
Vanilya
1 bardak bebek bisküvisi(sade)
|
| Pehli |
40-50 dk. |
1 kg yağlı kuzu pirzola
3-4 soğan
1 diş sarımsak
1 kg patlıcan
150 gr sivribiber
500 gr domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
|
| Pekmez Peltesi |
60-70 dk. |
1 su bardağı Un
Yarım su bardağı Pekmez
1 su bardağı Su
1 çay bardağı Ceviz
|
| Pekmezli Ayva Dolması |
30-40 dk. |
250 gr Kıyma (orta yağlı)
1/3 su bardağı - 60 gr Pirinç
Ayva 6 orta boy - 1400 gr
Pekmez 1 çay bardağı - 125 gr
Kisnis 1/2 yemek kaşığı - 1.4 gr
Tuz 1/2 tatlı kaşığı - 3 gr
Margarin 1 yemek kaşığı - 10 gr
|
| Pekmezli Ispanaklı Börek |
50-60 dk. |
750 gr ıspanak
5 adet yufka
2 orta boy kuru soğan
2 orta boy patates
1,5 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
yarım paket margarin
yarım çorba kaşığı salça
Tuz
üzeri için:
1 yumurta sarısı
yarım çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi
|
| Penne Arrabbiata |
20-30 dk. |
Penne Rigate 350 g
Taze domates 600 g
Maydanoz zevke göre
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Kırmızı acıbiber 1 adet
Biber zevke göre
Sarımsak 2 diş
Parmesan peyniri 4 yemek kaşığı
Tuz zevke göre
|
| Pepe Kuşu Salatası (Malatya) |
20-30 dk. |
1/2 kg. pepekuşu
1 kaşık erik ekşisi
Tuz
Biraz zeytin yağı
|
| Perde Pilav |
90-100 dk. |
Keklik eti
Pirinç
Tereyağı
Yedi türlü baharat
Tuz ve karabiber
Badem, yoğurt, un
Sıvıyağ yumurta
|
| Pesto, Tavuk ve Hamsili Spaghetti |
20-30 dk. |
Spaghetti 320 g
Pesto alla Genovese 160 g
Zeytinyağı 60 g
Hamsi filetosu 2 adet
Tavuk göğsü 150 g
Rendelenmiş Parmesan peyniri 60 g
|
| Peynir Kremalı Zeytinli Ekmek |
60-70 dk. |
325 gr un
Yarım küp yaş maya
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
75 ml zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
75 gr çekirdekleri ayıklanmış zeytin
Krema İçin:
200 gr labne peyniri
3 çorba kaşığı süt kreması
Yarım tatlı kaşığı nane
|
| Peynir Soslu Domatesli Burgu |
40-50 dk. |
350 gr. domatesli makarna,
150 gr. krema,
100 gr. beyaz peynir,
100 gr. kaşar peyniri,
1 çay bardağı süt,
1 tutam karabiber,
Tuz.
|
| Peynirli Biberler |
30-40 dk. |
3 adet kırmızı çarliston biber
3 adet yeşil çarliston biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet doğranmış soğan
4 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
3 diş doğranmış sarımsak
3 adet rendelenmış kabak
1 çay bardağı dolusu galeta unu
1 su bardağı rende kaşar peyniri
100 gr beyaz peynir
1 Adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
|
| Peynirli Dip |
10-20 dk. |
1 su bardağı taze lor peyniri
1 adet taze soğan
2 kaşık yoğurt
8-10 dal taze maydanoz
4-5 dal taze dereotu
1 diş sarmısak
Tuz, acıbiber
|
| Peynirli Domates Salatası |
60-70 dk. |
4 adet orta boy domates
250 gr. dil peyniri
Tuz
Sos İçin
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 yaprak taze fesleğen
|
| Peynirli Domates Sepeti |
10-20 dk. |
12 küçük boy domates
150 gr lor peyniri
2 taze soğan
3-4 dal maydanoz
10 siyah zeytin
2 çorba kaşığı zeytinyağı
|
| Peynirli Gevrek Tavuk |
50-60 dk. |
75 g/3 oz sade gevrekler, ezilmiş
125 g/4 oz Cheddar peyniri, rendelenmiş
1 çay kaşığı kurutulmuş karışık tat veren bitkiler
65 g/2 ½ tereyağı
4 parça tavuk, derili
½ çay kaşığı paprika(acısı az, bir çeşit kırmızı biber)
Biber
|
| Peynirli Kek |
50-60 dk. |
Un 1000 g
Margarin 600 g
Pudra şekeri 300 g
Yumurta beyazı 2 adet
Vanilya
İç Dolgu Malzemesi
Labne peynir veya süzme yoğurt 500 g
Pudra şekeri 200 g
Pandispanya 750 g
Su 250 g
Pati (sıvı şanti) 200 g
Kuru üzüm 100 g
Limon kabuğu rendesi 1 adet
|
| Peynirli Krep Ruloları |
50-60 dk. |
100 gr. Beyaz Peynir
1 çay bardağı Kaşar Peynir
Maydanoz
Krep için;
1,5 su bardağı Un
4 adet Yumurta
1 su bardağı Süt
2 çorba kaşığı Sıvı Yağ
1 çorba kaşığı Maydanoz
Tuz
|
| Peynirli Mantar |
70-80 dk. |
13- 15 adet orta irilikte mantar
100 gr taze kaşarpeyniri
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 tepeleme çay kaşığı kırmızı biber
1 tepeleme çay kaşığı kekik
4-5 sap maydanoz
|
| Peynirli Patlıcan |
40-50 dk. |
4 adet iri patlıcan,
250 gr. beyaz peynir,
12 demet maydanoz,
4 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tuzot,
2 su bardağı sıvı yağ,
2 diş sarımsak,
|
| Peynirli Poğaça |
30-40 dk. |
2 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
|
| Peynirli Sardalya Köftesi |
60-70 dk. |
1 kg sardalya balığı
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
2,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 diş sarmısak
2 adet yumurta
1 limon suyu
Sıvı yağ
Tuz, karabiber
|
| Peynirli Sigara Böreği |
60-70 dk. |
Hazır yufka 2 adet 350 gram
Beyaz peynir - - 300 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Sıvı yağ (kızarırken çektiği)
7 yemek kaşığı 70 gram
|
| Peynirli Su Böreği |
60-70 dk. |
7 kahve fincanı un
3 yumurta
1 kahve fincanı su
1 paket eritilmiş margarin
1 kahve fincanı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz
İÇ MALZEMESİ:
200 gr beyaz peynir
4-5 dal dereotu
4-5 dal maydanoz
|
| Peynirli Yufka Böreği |
70-80 dk. |
Beyaz peynir - - 200 gram
Maydanoz 1/2 demet 30 gram
Yumurta 2 adet 100 gram
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Sıvı yağ 1/3 su bardağı 65 gram
Süt 1 1/4 su bardağı 250 gram
Hazır yufka 3 adet 500 gram
|
| Peşmelba |
60-70 dk. |
Vanilyalı dondurma 3 top
Şeftali kompostosu 1 adet
Krem şanti 25-30 g
Sos melba 1-2 yemek kaşığı
Yeşil toz fıstık 1 tatlı kaşığı
Kiraz 1 adet
Sos Melba İçin
Taze frambuaz 100 g
Pudra şekeri 150 g
|
| Pilav |
60-70 dk. |
Pilavlık Pirinç 1 kg.
Tuz
Et veya tavuk suyu
Margarin
|
| Piliç Beğendi |
60-70 dk. |
3 adet piliç
3 çorba kaşığı çiçek yağı
5 çorba kaşığı margarin
3 büyük domates
1250 gr. patlıcan
2 bardak süt
1 bardak rende kaşar peyniri
1/3 bardak un
Tuz
|
| Piliç Combo Pizza |
70-80 dk. |
r pizza hamuru için:
1.5 su bardağı un
10 gr yaş maya
3 kahve fincanı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozşeker
Domates sos için:
5 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
60 gr domates salçası
Üzeri için:
100 gr mozzarella peyniri
100 gr tavuk gögüs eti(Fileto)
2 adet domates
1 çay bardağı konserve tane mısır
|
| Piliç Jambona Sarılı Şehriye Salatası |
40-50 dk. |
2 Adet Tabaklı Piliç Jambon
200 gr arpa şehriye
1 Adet domates
2 Adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu
Tuz, Karabiber
|
| Piliç Kapama |
50-60 dk. |
4 Adet Üst But
2 Adet orta boy patates
1 Adet soğan
2 Adet taze soğan
2 Adet havuç
2 Adet çarliston biber
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Adet marul yaprağı
Yarım demet dereotu
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı salça
2 Su bardağı tavuk suyu
Tuz
|
| Piliç Kebabı |
60-70 dk. |
800 gr Piliç (gögüs kısmı)
40 gr margarin
100 gr Soğan
1 İri diş Sarmısak
200 gr Domates
50 gr Dolmalık biber
100 gr Mantar
4 çorba kaşığı Krema
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
2 bardak Su
|
| Piliç Mücver |
40-50 dk. |
1 pilicin göğüs eti
2 kaşık margarin
2 adet patates
2 adet soğan
5 adet taze soğan
100 gr kaşar peynir
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 bardak sıvı yağ
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz, karabiber
|
| Piliç Piruhi |
70-80 dk. |
300 gr tavuk kıyma
1 adet soğan
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yeteri kadar sarımsak
3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Yeteri kadar tuz
2,5 su bardağı un
Yeteri kadar tuz
1 adet yumurta
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
|
| Piliç Risotto |
50-60 dk. |
3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kereviz
1 adet soğan, doğranmış
1 adet havuç, rendelenmiş
6 adet derisiz ve kemiksiz piliç göğsü, doğranmış
7 yemek kaşığı beyaz şarap
375 gr. soyulmuş ve ezilmiş domates
300 ml. sıcak tavuk suyu
500 gr. Arborio veya Risotto pirinci
75 gr. tereyağı
75 gr. Parmıcan peyniri, rendelenmiş
Tuz ve karabiber
|
| Piliç Sarma |
60-70 dk. |
2 adet piliç biftek
1 adet havuç
6-7 sap maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş sarmısak
2 çaykaşığı köri
Tuz
Yağlı kağıt
|
| Piliçli Ekmek |
60-70 dk. |
4 Parça Piliç Göğüs
1 Adet Yuvarlak Ekmek veya Tost Ekmeği
1 Adet Yeşil Elma- Ufak Doğranmış
60gr. Ceviz İçi- Kıyılmış
3 Adet Yeşil Soğan-İnce Doğranmış
2 Çorba Kaşığı Maydanoz - Kıyılmış
125 gr. Mayonez Dövülmüş
Karabiber
Ispanak veya Marul Yapraklan - Sapları Ayrılmış
|
| Piliçli Karnıyarık |
90-100 dk. |
10 adet Küçük boy patlıcan (kabukları soyulmuş)
600 gr. Tavuk göğsü ( kuşbaşı )
Tuzlu limonlu su
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
60 gr. Margarin
125 gr. Soğan
4 diş ince kıyılmış Sarımsak
60 gr. Mantar
150 gr. Konkase domates
2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze soğan
3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet Yumurta sarısı
5 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı hardal
Sıvıyağ
|
| Piliçli Patlıcan Salatanat Kebabı |
70-80 dk. |
60 gr margarin
1 adet orta boy kuru soğan
2 parça piliç but veya gögüs (kemiksiz,derisiz, yassı kesimi)
1 adet kabuğu soyulmuş domates (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı un
1 bardak su
4 adet düz patlıcan (karnıyarık patlıcanı gibi soyulmuş ve tuzlanmış)
1 kahve fincanı kıyılmış mantar (taze veya konserve)
2 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
80 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 kahve kaşığı salça
|
| Pirinc Salatasi |
30-40 dk. |
150 gr pilavlık pirinç
2 tane domates
50 gr pişmiş yeşil fasulye
1 tane yeşil soğan
75 gr konserve tuna balığı
1 tutam kimyon
2 tane limonun suyu
6 çay kaşığı zeytin yağı
2 tane iyi pişmiş kaynamış yumurta
100 gr arpacık soğan
2 tutam ayıklanmış maydanoz
Tuz ve acı biber
|
| Pirinç Salatası |
50-60 dk. |
1 su bardağı pirinç,
Yarım su bardağı mısır,
1 adet domates,
Yarım göbek salata,
1 adet havuç,
1 adet pırasa,
1 demet dereotu,
1 demet maydonoz,
1 adet limon suyu,
Karabiber ve tuz.
|
| Pirinç Çorbası |
40-50 dk. |
4 çorba kaşığı haşlanmış pirinç,
1 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı un,
1 çorba kaşığı yoğurt,
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 tatlı kaşığı nane ve tuz.
|
| Pirinç Mercimek Çorbası |
10-20 dk. |
1/2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1/2 yemak kaşığı pirinç
1, 1/4 su bardağı su
|
| Pirinç Piralinli Turta |
90-100 dk. |
latalı Pirinç Gevreği İçin
Pralin 1000 g
Eritilmiş sütlü kuvertür 240 g
Eritilmiş Biskin 200 g
Pirinç gevreği 375 g
Not: Pirinç gevreği "Coco Pops" adıyla marketlerde satılmaktadır.
Krema İçin
Yumurta sarısı 240 g
Yumurta 200 g
Toz şeker 280 g
Su 100 g
Sütlü ve bitter kuvertür karışık 780 g
Jelatin (eritilmiş) 10 yaprak
Çırpılmış toz krem şanti 1000 g
Vanilya
|
| Pirinç Salatası |
50-60 dk. |
1 adet kıvırcık salata
½ su bardağı mısır
1 su bardağı pirinç
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
4 adet taze soğan
2 adet köz biber
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zencefil
1 ½ su bardağı su
tuz-karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
½ demet dereotu
|
| Pirinç Salatası.. |
40-50 dk. |
1 su bardağı haşlanmış pirinç,
Yarım demet maydonoz,
Yarım demet dereotu,
1 kase göbek salata,
1 kase kara lahana,
Yarım çay bardağı mısır,
Yarım çay bardağı zeytinyağ,
Yarım çay bardağı limon suyu.
|
| Pirinçli Börek |
70-80 dk. |
500 gr. un,
1/2 çay bardağı yoğurt,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 yumurta,
1/2 tatlı kaşığı pudraşekeri,
1/2 kahve kaşığı karbonat,
Çeyrek kahve fincanı sirke,
Tuz ve su.
Pilav için:
1 su bardağı pirinç,
150 gr. kıyma,
2 baş ortaboy soğan,
1 yemek kaşığı hasbir (safran),
Tuz, karabiber,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
|
| Pirinçli Börek (Pişi Böreği) |
70-80 dk. |
Hamur için:
500 gr. un,
1/2 çay bardağı yoğurt,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 yumurta,
1/2 tatlı kaşığı pudra şekeri,
1/2 kahve kaşığı karbonat,
Çeyrek kahve fincanı sirke,
Tuz ve su.
Pilav için:
1 su bardağı pirinç,
150 gr. kıyma,
2 baş ortaboy soğan,
1 yemek kaşığı hasbir (safran),
Tuz,
karabiber,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1,5 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek),
|
| Pirinçli dana eti |
25 |
500 gr dana eti
1 çay kaşığı kekik
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarmısak
1 kırmızı biber
1 fincan doğranmış soğan
2 yemek kaşığı baby corn
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı doğranmış kereviz
1-2 damla acı sos
2 fincan az haşlanmış pirinç
|
| Pirinçli domates çorbası |
30 |
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı pirinç
3 domates
1 tatlı kaşığı salça
Pulbiber
Maydanoz
Tuz, karabiber
|
| Pirinçli Erişteli Çorba |
60-70 dk. |
1 kahve fincanı pirinç,
1 adet patates,
1 adet havuç,
1 çay bardağı erişte,
1 adet kuru soğan,
1 adet rendelenmiş domates,
1 yemek kaşığı salça,
3 çorba kaşığı tereyağ,
1 tablet tavuk bulyon,
1/2 demet maydanoz,
Tuz, karabiber.
|
| Pirinçli Halle (Malatya) |
40-50 dk. |
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
|
| Pirinçli Kuru Fasulye Çorbası |
50-60 dk. |
1 fincan dolusu kuru fasulye,
1 adet soğan,
2 diş sarımsak,
2 fincan doğranmış domates,
1 adet tatlı kırmızıbiber,
Yarım fincan pirinç,
8 fincan su,
Yarım fincan sebze suyu,
1 tatlı kaşığı ucu kekik,
Tuz.
|
| Pirinçli Kuşkonmazlı Pirzola |
30-40 dk. |
1 kg kuskonmaz
1 adet soğan
1 su bardağı pirinç
1 diş sarımsak
2 su bardağı et suyu
8 adet pirzola
3 yemek kaşığı tarçın
Tuz,karabiber,şeker
|
| Pirinçli Pervane |
50-60 dk. |
1 su bardağı pirinç,
2 adet yumurta,
3 yemek kaşığı un,
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi,
1 kahve fincanı soda,
1/2 demet dereotu,
Tuz, karabiber,
Kızartmak için sıvıyağ.
|
| Pirpirim Aşı |
80-90 dk. |
300 gr. kuru pirpirim (semizotu), * 200 gr. tavla zarı büyüklüğünde doğranmış et,
100 gr. mercimek,
50 gr. lolaz,
2 adet kuru soğan,
13 diş sarımsak,
2 limonun suyu,
1 yemek kaşığı d. salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
100 gr. nohut,
50 gr. bulgur,
Tuz, biber, biraz nane, yağ,
Su.
|
| Pirpirim Çorbası(Malatya) |
30-40 dk. |
1 kg. pirpirim (semizotu)
1/2 çay bardağı nohut
1/2 çay bardağı fasulye
1/2 çay bardağı kara mercimek
1 baş kurusoğan
2 kaşık kef
1 kaşık salça
|
| Piti Kebabı |
50-60 dk. |
1 su bardağı nohut
500 gr kuşbaşı et
4 adet yufka,
|
| Pizza |
50-60 dk. |
ru için;
2 su bardağı Un
1 adet Yumurta
1 çay kaşığı Toz Şeker
2 çorba kaşığı Kuru Maya
1 su bardağı ılık Süt
1 çay bardağı Sıvıyağ
Tuz
Sosu için;
2 çorba kaşığı Domates Salçası
2-3 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Kekik
1 çay kaşığı Toz Şeker
1 çay bardağı Zeytinyağ
Tuz ve Karabiber
Üzeri için;
50 gr Dil Peyniri
50 gr Kaşar Peynir
50 gr Sucuk veya Sosis
50 gr Mantar ve Soğan
Tuz, Karabiber, Kekik
|
| Plastik Hamur |
60-70 dk. |
Pudra şekeri 1200 g
Yumurta beyazı 40 g
Glikoz 600 g
Sıvı yağ 20 g
Krem tartar 2 g
Jelatin 10 g
|
| Poğaça |
90-100 dk. |
Un 600 g
Margarin 350 g
Su 150 g
Yumurta 2 adet
Yaş maya 30 g
Toz şeker 25 g
Tuz 15 g
İÇ DOLGU İÇİN
Zeytin (Tercihe gdre beyaz peynir, maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri kullanılabilir.)
|
| Portakal Reçeli |
60-70 dk. |
1kg Portakal
1.250 gr Şeker
1 adet Limon
|
| Portakal Dilimleri |
10-20 dk. |
9 sulu portakal, tercihen çekirdeksiz
75-100 gr şeker
|
| Portakal Dilimli Tart |
80-90 dk. |
2 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker
Yarım paket maya
25 gr margarin
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarıs
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 adet portakal
|
| Portakal Marengalı Turta |
80-90 dk. |
Milföy plakası 1 adet
Pandispanya patı 1 adet
Portakal 2 adet
Portakallı Marenga İçin
Yumurta beyazı 300 g
Toz şeker 550 g
Portakal suyu 200 g
Toz şeker 50 g
Çikolatalı Pastacı Kreması İçin
Pasta kreması 400 g
Su (soğuk) 1000 g
Bitter kuvertür (eritilmiş) 200 g
|
| Portakal Reçeli |
20-30 dk. |
2 adet portakal
1 su bardağı şeker
|
| Portakal Soslu Kek |
30-40 dk. |
3 Adet yumurta
7 çorba kaşığı tozşeker
7 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğunun rendesi ve suyu
Sosu için:
2 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
|
| Portakal Soslu Puf |
30-40 dk. |
100 gr Kuru Kayısı
2,5 Su Bardağı Portakal Suyu
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Kahve Fincanı Pudra Şekeri
1 Kahve Fincanı Un
1 Yumurta
|
| Portakal soslu tost |
20-30 dk. |
8 adet 1 cm. kalınlığında baton ekmek dilimi
3/4 su bardağı yağsız süt
1 tam yumurta
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı mısırunu
1/2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri (istenirse)
|
| Portakal ve Greyfurt Salatası |
10-20 dk. |
1 tane greyfurt
2 tane portakal
1 küçük kereviz sapı
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
4 çay kaşığı zeytin yağı
1 tutam şeker
Tuz
|
| Portakallı Ekmek |
10-20 dk. |
250 gr. margarin
150 gr. Pudra şekeri
1 adet portakal
1-2 dilim ekmek
|
| Portakallı Kek |
50-60 dk. |
4 Adet yumurta
1 su bardagi toz şeker
1 su bardagi un (iki kez elenmis)
Yarım paket kabartma tozu
2 kahve fincani portakal suyu
1 kg krem santi
1 su bardagi süt
|
| Portakallı Salata |
10-20 dk. |
4 tane tamamen soyulmuş portakal
Garnitür olarak birkaç parça lahana
100 gr siyah zeytin
Bir miktar limon suyu
2 tane orta boy, ince doğranmış soğan
1 tutam kırmızı biber
1 tutam kimyon
|
| Portakallı Şarlot |
90-100 dk. |
at Hamuru İçin
Yumurta Beyazı 500 g
Toz Şeker 200 g
Toz Hindistancevizi (veya toz badem) 375 g
Punra Şekeri 250 g
Un 75 g
Renkli Dekor Hamuru İçin
Margarin 150 g
Pudra Şekeri 150 g
Yumurta Beyazı 150 g
Un 150 g
Yan Rulo süslemesi İçin
Yumurta Beyazı 450 g
Toz Şeker 150 g
Toz Hindistancevizi (veya badem) 500 g
Pudra Şekeri 420 g
Yumurta Beyazı 650 g
Un 135 g
Yumuşatılmış margarin 100 g
Krema İçin
Soğuk Süt 100 g
Soğuk Portakal suyu 400 g
Şeker 50 g
Toz krem şanti 200 g
Yaprak Jelatin 4 adet
Portakallı Jöle 70 g
|
| Pratik Dondurma |
20-30 dk. |
2 su bardağı tam yağlı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı marmelat
2 limon kabuğu rendesi
2 limon suyu
|
| Pratik Döner |
30-40 dk. |
1 adet soğan
2 çorba kaşığı kıyma
5 Adet bonfile
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı yoğurt
|
| Pratik Pizza |
10-20 dk. |
Dilimlenmiş tost ekmeği
Sucuk,salam,rendelenmiş
kaşar peyniri,sivri biber,
mantar,sosis.
2 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 Adet yumurta
Margarin
2 Adet domates
|
| Pratik İçli Köfte |
70-80 dk. |
200 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
500 gr. irmik
1 çay bardağı ceviz içi
½ paket margarin
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
|
| Prens Pastası |
40-50 dk. |
1,5 çay bardağı badem tozu
125 gram margarin (eritilmiş)
4 adet yumurta (beyazını ayırın)
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı çikolata (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı kakao
2,5 yemek kaşığı süt
İçi İçin:
2 poşet krem şanti
Yeteri kadar süt
Yeteri kadar kıyılmış çikola
|
| Profiterol |
40-50 dk. |
1 bardak su
Yarım paket margarin
3 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 bardak un
Kreması için yarım kilo süt
5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
Vanilya
1/4 paket margarin
|
| Profiterol.. |
50-60 dk. |
ru için
100 gr. margarin
1 bardak un
2 adet kesme şeker
4 yumurta
1 bardak su
Tuz
1 paket vanilya
Yarım limon kabuğu rendesi
İç Kreması
1 yumurta
100 gr. un
150 gr. şeker
Yarım litre süt
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
Çikolata Sosu için
200 gr. şeker
1 çorba kaşığı un
50 gr. kakao
2 yumurta sarısı
Yarım litre süt
|
| Profiterol... |
60-70 dk. |
Su 1000 g
Margarin 500 g
Un 800 g
Yumurta 1250 g
Tuz 5 g
Dolgu İçin
Su 1000 g
Pasta Kreması 400 g
Sos İçin
Su 1000 g
Pasta kreması 300 g
Bitter kuvertür 250 g
Şeker 150 g
Kakao 70 g
|
| Provans Usulü Tavuk Göğsü |
50-60 dk. |
4 tavuk göğsü, herbiri 175 gr derisi soyulmuş,
25 gr un
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
50 gr margarin veya tereyağı
1-2 diş sarmısak, ikiye kesilmiş
400 gr konserve küp domates
2 taze soğan, doğranmış
2 çay kaşığı domates salçası
1/2 yeşil biber, küp halinde kesilmiş
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 yemek kaşığı doğranmış taze
|
| Pudra Şekerli Sade Profiterol |
50-60 dk. |
4 adet Yumurta
1 su bardağı Un
1 su bardağı Su
3 çorba kaşığı Margarin
1 paket Kabartma Tozu
Krema için;
1 çorba kaşığı Un
6 çorba kaşığı Toz Şeker
1 çorba kaşığı Nişasta
1 paket Vanilya
1 tatlı kaşığı Tereyağ
Yarım litre Süt
Üzeri için Pudra Şekeri
|
| Puf Boregi |
90-100 dk. |
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı sirke
1 adet yumurta sarısı
Tuz
İç için;
1 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
200 gr. kıyma
1/4 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
|
| Puf Böreği |
60-70 dk. |
Un 2 2/3 su bardağı 290 gram
Tuz ½ yemek kaşığı 6 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Su ½ su bardağı 100 gram
Beyaz peynir 2 ½ kibrit kutusu 75 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Sıvı yağ (hamur için - kızarırken çektiği) 8 yemek kaşığı 80 gram
|
| Pum Pum Çorbası (Bartın) |
30-40 dk. |
5 kaşık mısır unu
3 su bardağı su + 2 su bardağı süt(eğer et veya tavuk suyunuz varsa su yerine mutlaka onu kullanın)
2-3 kaşık sıvıyağ
2 yemek kaşığı kıyma veya ince ince kesilmiş pastırma veya sucuk
Yeterince tuz & karabiber
|
| Putenasca Usülü Spaghetti |
40-50 dk. |
Spaghetti 350 g
Taze domates 450 g
Maydanoz zevke göre
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Kırmızı acıbiber 2 adet
Kekik 1 tutam
Salça 1 yemek kaşığı
Kapari 2 yemek kaşığı
Hamsi fileto 4 adet
Zeytin 100 g
Tuz zevke göre
|
| Pür Lezzet |
50-60 dk. |
500 gr. orta yağlı kıyma,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarmısak,
1 adet yumurta,
2 dilim ekmek içi,
Tuz, karabiber, kimyon,
3 orta boy domates,
3 orta boy patates,
3 adet patlıcan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
|
| Püre Piliç Izgara |
60-70 dk. |
250 gr patates
200 gr süt
50 gr tereyağ
2 adet derili piliç göğüs
1 çay kaşığı tuz
|
| Püreli Beykoz Kebabı |
50-60 dk. |
4 Adet patlıcan
350 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 Adet domates
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
|
| Püreli Dana Rosto |
70-80 dk. |
60 ml (1/4 su bardağı) ayçiçek yağı
750 g dana nuar veya dana kontrfilesi
Taze çekilmiş karabiber, tuz
30 g (2 çorba k.) tereyağ
100 g (1 orta boy) havuç
100 g (1 orta boy) soğan
100 g (1 küçük) kereviz
1 çorba k. salça
7.5 g (1 çorba k.) un
8 bardak et suyu
|
| Püreli Şiş Börek |
60-70 dk. |
2 adet Yufka
2 adet Patates
1 çay bardağı Süt
1 çorba kaşığı Kaşar rendesi
1 çorba kaşığı Tereyağ
1 adet Yumurta
1 adet Yumurta sarısı
Tuz, Karabiber
|
| Pürlen Usulü Köy Mikili Pasta |
40 dk |
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı eritilmiş margarin
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı antep fıstığı
|
| Pırasa Böreği |
50-60 dk. |
1/2 kg. pırasa
3 yumurta
Tuz, karabiber
|
| Pırasa Çorbası |
70-80 dk. |
3 kalın pırasa
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 ince doğranmış kuru soğan
1.5 su bardağı pirinç
4.5 su bardağı sebze suyu
Tuz, karabiber
|
| Pırasa Dolması |
60-70 dk. |
2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci
Yarım kilo pırasa
1 adet havuç (doğranmış)
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
1 Adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
1 domates
2 şeker kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
|
| Pırasa Fırın |
60-70 dk. |
1,5 kg pırasa
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
1-2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası ( 1-2 adet domates olabilir)
Tuz Üzeri için; 2 adet yumurta
1 büyük bardak süt
|
| Pırasa Köftesi |
100-110 dk. |
1 kilo pırasa
250gr. kıyma
2 adet yumurta
1 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Yeni bahar
Ayçiçekyağı
1 tabak un
|
| Pırasa ve Fesleğen ile Burgu Makarna |
30-40 dk. |
Burgu makarna 350 g
Tereyağı 30 g
Zeytinyağı 50 g
Sarımsak 1 diş
Krema 200 g
Biberiye 20 g
Domates 400 g
Pırasa 50 g
Adaçayı zevke göre
Doğranmış fesleğen zevke göre
Beyaz biber zevke göre
Tuz zevke göre
|
| Pırasalı Kapama |
50-60 dk. |
1 adet soğan,
1-2 dal pırasa yaprağı,
1 su bardağı pirinç,
1 çorba kaşığı salça,
1 kase yoğurt,
1 çay kaşığı karbonat,
1 adet et suyu tablet,
2 su bardağı sıcak su,
1 kase yoğurt,
Tuz,karabiber, nane,
Kırmızıbiber.
|
| Pırasalı Poğaça |
70-80 dk. |
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı buğday unu
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
200 gr. ezilmiş beyaz peynir
3 sap ince kıyılmış pırasa (beyaz bölümünden)
1 paket kabartma tozu
Tuz
|
| |
|
