| Ege Salatası |
10-20 dk. |
Larossa 1 adet
Roka 1 bağ
Domates 1 adet
Salatalık 1 adet
Lor peyniri 10 gr
|
| Ekler |
50-60 dk. |
1 ölçü şu hamuru
Kreması:
2 adet yumurta
½ bardak şeker
1 küçük çay bardağı un
1 çay kaşığı vanilya, limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı kakao
Üstü için:
½ ölçü çikolatalı fondan
|
| Ekler Pasta |
80-90 dk. |
1 Su bardağı un
100 gr. margarin
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı silme şeker
Bir tutam tuz
3 - 4 adet yumurta
Kreması İçin;
2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı un
Birbuçuk su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı kakao
Üzeri İçin;
90 gr. bitter çikolata
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı süt
|
| Ekmek Böreği |
60-70 dk. |
1 veya 2 adet Ekmek Hamuru
300 gr Kıyma
1 adet Soğan
1 paket Margarin
Maydanoz
Karabiber, Pulbiber, Tuz
|
| Ekmek Kadayıfı |
70-80 dk. |
1 tek ekmek kadayıfı
Şurubu;
6 su bardağı tepeleme tozşeker
5 bardak su
1/2 limon Üstü için;
1 lüle kaymak
|
| Ekmek Kurabiyesi |
30-40 dk. |
Kek Malzemesi :
4 Dilim Ekmek
1 Adet Yumurta
1/2 Çay Fincanı Süt
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pudra Şekeri
|
| Ekmekli Kremalı Et |
60-70 dk. |
300 gr. Kuşbaşı Et
5 dilim Tost Ekmeği
2 adet Domates
2 adet Sivri Biber
2 diş Sarımsak
1 çay bardağı Krema
1 çorba kaşığı Zeytinyağ
1 çorba kaşığı Tereyağ
|
| Eksili Köfte |
70-80 dk. |
½ kg. kıyma
1 kahve fincanı pirinç
4 - 5 baş soğan
2 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
Gerektiği kadar sirke
Tuz, kimyon, karabiber
|
| Ekşi Piliç veya Kuzu Başı Çorbası |
50-60 dk. |
Yaklaşık 1,5 l. su
1 parça beyaz piliç eti ve 1-2 piliç budu (veya ½ kuzu başı ve 1 kuzu ciğeri)
1 sap pırasa
1 küçük havuç (yeşil yapraklarıyla birlikte)
1 sap kereviz
1/2 çay bardağı pirinç
2 yumurta
1 büyük boy limon suyu
1 küçük baş soğan
Maydanoz, tuz, karabiber taneleri
|
| Ekşili Kebap |
30-40 dk. |
700 gr yağsız köftelik kıyma
150 gr çekilmiş kuyruk yağı
20 arpacık soğan
1 büyük patlıcan
1 patates
1 arnavutbiberi
2 çorba kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı domates suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
6-7 dal maydanoz
4 pide
|
| Ekşili Köfte |
70-80 dk. |
200 gr. kıyma
1/2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1/2 adet limon
Tuz
Karabiber
|
| Ekşili Mercimek Çorbası |
60-70 dk. |
2 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru nane
8 su bardağı et suyu
Tuz-karabiber
Terbiyesi:
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
½ su bardağı yoğurt
|
| Ekşili Patlıcan Dolması |
60-70 dk. |
300 gr kıyma
7-8 adet kurutulmuş patlıcan
1 adet büyük kuru soğan,
1 çorba kaşığı biber salçası,
2 çorba kaşığı tereyağ,
1 su bardağı pirinç,
2 adet domates,
yarım demet maydonozve taze nane.
SOSU İÇİN;
1 yemek kaşığı tereyağ,
4 diş sarımsak,
1 limonun suyu,
1 tatlı k. nane ve kırmızı biber.
|
| Ekşili Pilav |
70-80 dk. |
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı margarin
4 adet taze soğan
1 çay kaşığı salça
½ adet limon suyu
1 çay kaşığı safran
1 adet domates
Tuz-karabiber
|
| Ekşili Pırasa Çorbası |
20-30 dk. |
2 pırasa
1 havuç
1 patates
1 kereviz
2 yumurta sarısı
1.5 kâse yoğurt
1.5 çorba kaşığı un
20 gr tereyağı
4 su bardağı su
Tuz
Yarım limon
Üzeri için:
20 gr tereyağı
|
| Ekşili Sarımsak Çorbası |
50-60 dk. |
1 su bardağı un,
2 adet soğan,
2 adet sivribiber,
6 diş sarımsak,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı soğuk su,
5 su bardağı et suyu,
Tuz, karabiber, Pul biber.
|
| Ekşili Sulu Köfte |
60-70 dk. |
200 gr.yağsız kıyma
1 orta boy soğan
½ çay bardağı pirinç
1 havuç
1 patates
1 yumurta
½ çay bardağı un
1 limon suyu
Karabiber
Tuz
|
| Ekşili Taraklık Tavası |
40-50 dk. |
1 kg. açılmış pirzola et,
100 gr. kuru soğan,
150 gr. rendelenmiş domates,
250 gr. domates,
50 gr. yeşil biber,
50 gr. domates salçası,
50 gr. margarin
250 gr. ayva, yarım çay bardağı nar pekmezi, yarım çay bardağı limon suyu,
10 gr. pul biber, 10 gr Tuz
|
| Ekşili Ufak köfte |
80-90 dk. |
ası için:
750 gr. parça et,
1.5 su bardağı nohut,
1 yemek kaşığı domates salçası,
3-4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı biber salçası,
2 limonun suyu, Yeterince su.
Köftesi için:
1/2 kg. yağsız kıyma,
1/2 kg. simit,
2 adet orta boy kuru soğan,
1 çay kaşığı karabiber,
1 yemek kaşığı kırmızı biber,
Yağ, nane. Tuz,
|
| Ekşili Yahni |
50-60 dk. |
1 kg yağsız kemikli et
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı domates salçası
3-4 domates
1 çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Köfte için:
Yarım kg yağsız kıyma
2 soğan
3.5 su bardağı simit
Tuz, karabiber
|
| Elazahman Kebabı |
70-80 dk. |
30 gr. Kuzu Kuşbaşı
20 gr. Kıyma 40 gr. Pirzola
20 gr. Tavuk Göğsü
30 gr. Dana Kuşbaşı
20 gr. havuç, taze fasulye, mısır, ıspanak
20 gr. patates, kabak
2 çorba kaşığı çiçek yağı
20 gr. pirinç 10 gr. sarımsak
20 gr. kuru soğan, yeşil biber
30 gr. domates
5 gr. safran
3 gr. karabiber, kekik
Tuz
|
| Elbasan Tava |
80-90 dk. |
750 g parça kuzu eti
100 g margarin
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
4 su bardağı su
Kekik,Karabiber,Tuz
Sos Malzemesi
1 su bardağı un
50 g margarin
100 g kaşar peynir
1 l süt
2 yumurta
|
| Elma Marmeladı |
60-70 dk. |
1.5 kg elma 250 gr toz şeker 1 adet çubuk
|
| Elma Püreli Turta |
50-60 dk. |
1 kg Elma
1 Bayat Ekmek
1 Su Bardağı Eritilmiş Margarin
5.5 Çorba Kaşığı Toz şeker
4 Çay Kaşığı Tarçın
1/2 Çay Bardağı Su
3 Diş Karanfil
1/2 Limon
1 Bardak Süt
|
| Elma Salatası |
30-40 dk. |
4 eksi elma
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı mayonez
Yarım su bardağı iri dövülmüs ceviz
Yarım su bardağı yoğurt
İki çorba kasığı limon suyu
|
| Elma Sekeri |
30-40 dk. |
4 adet kırmızı elma
2 su bardağı toz şeker
|
| Elma Sirkesi |
60-70 dk. |
Yıkanmış elma kabukları
Su
|
| Elma Tatlısı |
60-70 dk. |
3 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
2 çorba kaşığı labne peyniri
Yarım çay kaşığı kırmızı renkli gıda boyası
1 adet çikolatalı gofret
1 çay bardağı tarçın
|
| Elma Şekeri |
70-80 dk. |
4 adet kırmızı elma
2 su bardağı toz şeker
|
| Elmali Kek |
50-60 dk. |
1 adet ekşi elma,
2 adet yumurta,
1 çay bardağı toz şeker,
1 su bardağı un,
2 çorba kaşığı tereyağ,
1 paket kabartma tozu,
1 çay bardağı süt,
1 tutam tuz.
ÜSTÜ İÇİN:
1 çay bardağı ceviz,
3 çorba kaşığı şeker,
1 çay kaşığı tarçın
|
| Elmali Tart |
60-70 dk. |
10 çorba kaşığı un,
1 adet yumurta,
2 çorba kaşığı pudra şekeri,
3 çorba kaşığı margarin,
1 paket vanilya,
1 tutam tuz.
İÇİ İÇİN:
500 gr. ekşi elma,
100 gr. pudra şekeri,
2 çorba kaşığı tarçın,
1 çorba kaşığı tereyağ.
|
| Elmalı Adet Pasta |
70-80 dk. |
Cips İçin
Su 1000 g
Toz şeker 1350 g
Elma istenilen miktarda
Elmalı Krema İçin
Elma kompostosu (püre halinde) 800 g
Pasta kreması 300 g
Jelatin 3 yaprak
Krem Şanti 1500 g
Not: Hazırlanan krema ile 30 adet küçük milföy tart veya 4 adet büyük milföy tart yapabilirsiniz.
|
| Elmalı Bohça |
30-40 dk. |
5 Küçük Elma
2 Çorba Kaşığı Toz şeker
1 Çorba Kaşığı Çekilmiş Ceviz
5 Milföy Hamuru
1 Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
Karanfiltozu,
Tarçın
|
| Elmalı et yahnisi |
90 |
4 adet antrikot
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
2 soğan
2 havuç
1 tatlı kaşığı pekmez
Zeytin
1 ekşi elma
|
| Elmalı Gül Kurabiyesi |
40-50 dk. |
250 gr yumuşak margarin
1 çay bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
İç Malzemesi:
4 adet elma
1 kahve fincanı sarı üzüm
4 yemek kaşığı şeker
|
| Elmalı Hindi |
10-20 dk. |
1 Kg`lık Hindi
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Taze Soğan1 Soğan
5 Adet Elma veya Portakal
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
2 Çorba Kaşığı Sirke
1,5 Su Bardağı Et Suyu
3 Defne Yaprağı
Tuz, Karabiber
|
| Elmalı Kaşık Çöreği |
50-60 dk. |
120 gr. Margarin
1/2 Su Bardağı Süt
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
2 Su Bardağu Un
1/2 Paket Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Portakal Kabuğu Rendesi
|
| Elmalı Kek |
50-60 dk. |
4 adet yumurta
1 ½ su bardağı şeker
125 g margarin
1 su bardağı süt
3 ½ su bardağı un
½ su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
4 adet elma
|
| Elmalı Köfte (Malatya) |
50-60 dk. |
2 su bardağı yarma
2 su bardağı yoğurt
4-5 tane ekşi elma
2 yemek kaşığı tereyağı
3-4 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı un
|
| Elmalı Kurabiye |
90-100 dk. |
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1/2 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı pudra şekeri
İçi için;
4 adet orta büyüklükte elma
1 çay bardağı toz şeker
1/2 limon suyu
2 çay kaşığı tarçın
|
| Elmalı Milföy Pasta |
50-60 dk. |
250 gr Milföy Hamuru
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
60 gr Bademezmesi, Şeker
3 Çorba Kaşığı Kanyak
5 Çorba Kaşığı Kıyılmış Ceviz İçi
4 Elma
1/2 Su Bardağı Süt Kreması
50 gr Bal
3 Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Kayısı Reçeli
|
| Elmalı Pasta |
50-60 dk. |
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tane dilimlenmiş elma
Tarçın
Sosunun Malzemesi:
2 su bardağı süt
1 kaşık un
2 kaşık şeker
1 kaşık nişasta
3 kaşık kakao
|
| Elmalı Pay |
60-70 dk. |
2 ölçü pay hamuru
3 adet ekşi elma
½ bardak toz şeker
2 çay kaşığı tepeleme tarçın
½ çay kaşığı hindistancevizi
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
|
| Elmalı Rulolar |
60-70 dk. |
1 su bardağı Süt
1 su bardağı Zeytinyağı
3 çorba kaşığı Margarin
2 adet Yumurta
1 paket Kabartma Tozu
Aldığı kadar Un
İçi için;
3 adet Elma
1,5 su bardağı Toz Şeker
1 çorba kaşığı Tarçın
Arzu edilirse 1 çay bardağı Ceviz İçi
|
| Elmalı Tart |
60-70 dk. |
Elma 1000 g
Şeker 100 g
Un 30 g
Tarçın 2 g
Toz hindistan cevizi 2 g
Limon 1 adet
|
| Elmalı Tatlı |
10-20 dk. |
1 paket Otacı Diet Life Brunch Kıtır
3 adet elma
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
|
| Elmek Tatlısı |
50-60 dk. |
10 adet tuzsuz etimek
2 bardak diyet süt
1 kaşık esmer şeker
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı un
200 gr çilek
|
| En Kolay Puf Boregi |
60-70 dk. |
1 adet Yumurta
1 adet Yufka
Kızartmak için Sıvı yağ
|
| En Kolay Puf Böreği |
60-70 dk. |
1 adet Yumurta
1 adet Yufka
Kızartmak için Sıvı yağ
|
| Endonezya Usulü Şiş kebabı |
70-80 dk. |
1 kg kuşbaşı kuzu eti.Terbiyesi için:
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuzSosu için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 adet acı yeşil ya da kırmızı biber
3 yemek kaşığı toz şeker
|
| Engadin |
50-60 dk. |
Toz şeker 250 g
Ceviz 200 g
Badem ezmesi 180 g
Krem Şanti 125 g
Süt 70 g
|
| Enginar |
80-90 dk. |
4 tane enginar
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
8 baş arpacık soğanı
1 su bardağı haşlanmış bezelye
¾ su bardağı zeytinyağı
1 limon
1 yemek kaşığı un
6-7 dal dereotu
1 parça limon tuzu
Tuz,Şeker
|
| Enginar dolma |
30 |
6 adet enginar
2 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
2 kaşık pirinç
200 gr kıyma
2 adet limon
dereotu
soğan
tuz
|
| Enginar Dolması |
40-50 dk. |
50 gr ekmek kırıntısı
100 gr yeşil zeytin
100 gr sıcak suda 2 saat bekletilmiş çekirdeksiz kuru üzüm
50 gr gebreotu
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
8 büyük kereviz
100 ml zeytin yağı
Tuz ve biber
|
| Enginar Köftesi |
80-90 dk. |
6 adet enginar
3 adet yumurta
50 gr. kaşar peyniri
1 adet limon
1 su bardağı un
1 demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
Beşamel sos için:
2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çay bardağı un
1 çay kaşığı yenibahar
Karabiber, tuz
|
| Enginar salatası |
60 |
6 adet enginar
3 adet domates
2 dolmalık biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 baş sarmısak
2 yemek kaşığı sirke
Maydanoz
|
| Enginar.. |
50-60 dk. |
4 tane enginar
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
8 baş arpacık soğanı
1 su bardağı haşlanmış bezelye
¾ su bardağı zeytinyağı
1 limon
1 yemek kaşığı un
6-7 dal dereotu
1 parça limon tuzu
Tuz,
|
| Enginarlı Tavuk Graten |
50-60 dk. |
5 Adet Kalça Şiş
1 Adet konserve ya da bütün enginar
2 Çorba kaşığı un
150 gr tereyağ
2 ½ Su bardağı süt
200 gr kaşar rendesi
|
| Enginarlı Yuva Kebabı |
60-70 dk. |
4 Enginar
1 Limon
1 Soğan
1 Domates
1 Çorba kaşığı Margarin
3 Çorba kaşığı Kıyma
1 Sivri Biber
1 Havuç
10 Arpacık Soğan
1 Su Bardağı Et Suyu
1/2 Çay kaşığı Köri
1 Su Bardağı Bezelye
4 Dal Dereotu
|
| Erdemir Kebabı |
50-60 dk. |
10 adet 180-200 gr piliç derili biftek
300 gr ıspanak
200 gr kültür mantari
150 gr rendelenmiş havuç
50 gr kuru soğan
50 gr Yemeklik tereyağ
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı karabiber
|
| Erenköy Şöleni |
50-60 dk. |
160 gr Bonfile
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Toz Biber
20 gr Taze Kaşar
1 Çay Kaşığı Un
2 Adet Yumurta
2 Çorba Kaşığı Çiçek Yağı
1 Çay Kaşığı
Soya Sosu
1 Çorba Kaşığı Beşamel Sos
1 Kahve Fincanı Dömiglas Sos
100 gr Mantar
|
| Erik Dolması |
30-40 dk. |
250 gr kurutulmuş iri siyah erik
200 gr orta yağlı kıyma
50 gr pirinç
1/2 su bardağı
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
3 çorba kaşığı toz şeker (45 gr)
|
| Erik Marmeladı |
60-70 dk. |
1 kg şeker 1 kg kuru erik
|
| Erikli Ekmek Turtası |
50-60 dk. |
1.5 Bayat Ekmek
500 gr Kuru Erik
1 Su Bardağı Toz şeker
6 Yumurta Sarısı
3 Yumurta Akı
1 Su Bardağı Margarin
1/2 Su Bardağı Elma Sirkesi
1 Çorba Kaşığı Tarçın
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Un
|
| Erikli Tatlı |
70-80 dk. |
300 g kuru erik
6 yumurta
250 g un
200 g toz şeker
1 poşet kabartma tozu
800 ml süt
80 g (2 çorba kaşığı) tereyağı
Tuz
|
| Erişte Aşı |
50-60 dk. |
1 kahve fincanı nohut
1 çay fincanı yeşil mercimek
1 soğan
1 havuç
1 patates
2 domates
45 gr tereyağı
1.5 litre sıcak su
150 gr hazır erişte
Taze ya da kurutulmuş reyhan
Kekik ya da nane
Erişte hamuru için:
1 su bardağı un
1 kahve fincanı su
|
| Erişte Çorbası (Malatya) |
60-70 dk. |
1/2 su bardağı kahverengi mercimek
1 su bardağı erişte
1 baş (büyükçe) kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yumurta kadar yağ
Tuz - karabiber - yaprak kırmızı biber
1 limon
|
| Erişteli Çorba |
50-60 dk. |
1 su bardağı yeşil mercimek,
½ su bardağı erişte,
3 yemek kaşığı kıyma,
1 adet soğan,
1 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı kuru nane,
3 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz.
|
| Erzin çorba |
120 |
1 su bardağı un
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı pirinç
1 çay kaşığı nane
1 fincan nohut
1 çorba kaşığı biber salçası
1 fincan ayçiçek yağı
1 fincan yeşil mercimek
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 limon
1 yumurta
|
| Erzincan Çorba |
50-60 dk. |
250gr. yağsız dana kıyması,
2 çorba kaşığı un,
2 adet soğan,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı salça,
1/2 su bardağı erişte,
2 diş sarmısak,
2 su bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
2 adet etsu tablet,
Tuz, karabiber.
|
| Erzurum Usulü Mantı |
80-90 dk. |
1 çay kaşığı tuz
400 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
1 su bardağı su
100 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber
1 çorba kaşığı yoğurt
1 diş ince kıyılmış sarımsak
|
| Esmer Pirinc Pilavi |
60-70 dk. |
Yarım kg. kuzu kuşbaşı,
2 bardak pirinç,
3 çorba kaşığı tereyağ,
2 bardak sıcak su,
Tarçın, karanfil,
Yenibahar, karabiber,
Tuz.
|
| Esmer Pirinç Pilavı |
60-70 dk. |
2 su bardağı kabuklu pirinç
4 su bardağı su
2 adet domates
3 adet taze soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Çok az tuz
Üzerine nane yaprakları
|
| Esmer Turta |
40-50 dk. |
20-25 adet savayer bisküvi
4 su bardağı süt
6-7 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
4-5 yemek kaşığı kakao
Üzeri İçin :
Yarım paket toz çikolata sosu
1.5 su bardağı süt
Ara Malzemesi:
1 çay bardağı file Antep fıstığı
100 gr bitter çikolataü
1 yumurta akı
Yarım fincan şeker
10 damla limon
Süslemek İçin:
|
| Et Fondüsü |
60-70 dk. |
1 kg bonfile yağı temizlenip küçük doğranmış
Kaklonun yarısına gelecek yükseklikte sıvı ve katıyağ, eşit ölçüde
|
| Et Paçası |
70-80 dk. |
1 kg. yağsız parça et,
100 gr. sarımsak,
1 yemek kaşığı tere yağı,
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Tuz,
2 veya 3 adet limon,
|
| Et Suyu Çorba |
10-20 dk. |
Tranç et: 500gr
Havuç:1 adet
Kabak:1 adet
Patates:1 adet
Soğan:1 adet
Dereotu:1adet
Maydonoz:1 adet
Kereviz:1 adet
Tereyağ:75gr
|
| Etimek Tartolet |
50-60 dk. |
9 adet kepekli Etimek
2 çorbakaşığı kepekli un yarım kaşık light margarin
2 yumurta
2 kaşık soğuk su yarım adet kırmızı soğan
100 gr diyet labne
1 küçük kabak
3-4 adet kiraz domates
4 sap dereotu
|
| Etimekli Şeftali Tatlısı |
30-40 dk. |
1 paket etimek
1/2 su bardağı ılık süt
1 küçük kutu krema
4 adet şeftali
|
| Etli Domates Dolması |
30-40 dk. |
12 Orta Boy Domates
1/2 Su Bardağı Pirinç
2 Orta Boy Soğan
1/2 demet Maydanoz
1/2 demet Dereotu
1 3/4 Su Bardağı Kıyma (orta yağlı)
2 Tatlı kaşığı Tuz
1 Yemek kaşığı Nane
1 Tatlı kaşığı Kara biber
1 Yemek kaşığı Margarin
|
| Etli Ekmek |
60-70 dk. |
400 gr.kıyma,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 adet soğan,
1 adet sivribiber,
Yarım demet maydanoz,
1 çay bardağı su,
2 çorba kaşığı tereyağ,
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber.
|
| Etli Pırasa Dolması |
30-40 dk. |
½ Kg Yağlı Koyun Kıyması
1 Kg Pırasa
2-3 Çorba kaşığı Pirinç
2 Adet Soğan
1 demet Maydanoz
1 Çay kaşığı Tuz
|
| Etli Bamya |
60-70 dk. |
300 gr. kuşbaşı et,
1/2 kg. bamya,
2 baş kuru soğan,
3 adet domates,
2 adet yeşil biber,
1 çay bardağı sıvı yağ,
Tuz ve 1 çay kaşığı limontuzu,
1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık),
Akşamdan ıslatılmış 1 su bardağı nohut,
Yeterince su.
|
| Etli Bezelye |
50-60 dk. |
250 gr kuşbaşı dana
1 kg iç bezelye
3 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet çarliston biber
3 diş sarımsak
3 su bardağı et suyu
½ su bardağı arpa şehriye
Tuz-karabiber
|
| Etli Bulgur Pilavı (Malatya) |
40-50 dk. |
1/2kg. parça et
2 su bardağı bulgur (pilavlık)
3 kaşık tereyağı
|
| Etli Diyet Sandviç |
60-70 dk. |
2 dilim kepekli ekmek
1 dilim soğuk et
1 çay kaşığı kekik
Karabiber
1 dilim cheddar peynir
1 dilim halka domates
|
| Etli Dolma Köftesi (Malatya) |
50-60 dk. |
Dışı İçin:
1 /2 kg. yağsız iki kere çekilmiş kıyma
1/2 kg. kuru soğan
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı yağ
Tuz-karabiber
|
| Etli Domates Dolması |
70-80 dk. |
350 gr.dana kıyma,
Yarım su bardağı pirinç,
2 adet soğan,
Yarım demet maydonoz,
10 adet domates,
3 çorba kaşığı margarin,
Tuz ve karabiber
|
| Etli Ekmek |
60-70 dk. |
Un 5 1/2 su bardağı 600 gram
Tuz 1 1/2 yemek kaşığı 18 gram
Su 1 3/4 su bardağı 350 gram
Soğan 2 orta boy 150 gram
Domates 2 küçük boy 150 gram
Yeşil biber 2 orta boy 30 gram
Kıyma 1 1/2 su bardağı 250 gram
Kara Biber 1 1/2 tatlı kaşığı 3 gram
Margarin 4/5 su bardağı 180 gram
|
| Etli Ekmek (Konya) |
50-60 dk. |
5 Su Bardağı Un
2.5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi için:
500 gr Kıyma
2 Soğan
Karabiber , Tuz
|
| Etli Kabak Dolması |
60-70 dk. |
1 kg. dolmalık kabak
300 gr. kıyma
2 adet soğan
2 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
1çorba kaşığı domates salçası
1 demet dereotu ( ince kıyılmış )
Tuz
Karabiber
|
| Etli Kayısılı Dolma |
30-40 dk. |
30 kayısı
1 kahve fincanı Amerikan pirinci
1 çorba kaşığı kıyma
1 soğan
Tuz, karabiber, biraz tarçın
1 demet nane
1 kaşık kuru nane
1 limonun suyu
1 kahve fincanı sıvı yağ
|
| Etli Kuru Fasulye |
60-70 dk. |
500 gr kuşbaşı et
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı fasulye
2 adet soğan
1-2 adet kırmızı ve yeşil siviri biber
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
|
| Etli Mantı (Kayseri) |
70-80 dk. |
4 Su bardağı elenmiş un
2 Adet yumurta
Yarım Paket margarin yağı (125 gram)
250 gr. kıyma
1 küçük demet maydanoz
1 Adet baş soğan
2 Bardak yoğurt
Yeterince tuz
|
| Etli Nohut |
70-80 dk. |
500 gr kuşbaşı et
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı nohut
2 adet soğan
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
|
| Etli Patates Dolması |
30-40 dk. |
100 gr Kuşbaşı Et
4 Adet Patates
1 Çorba kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Sivribiber
3 Adet Taze Soğan
1 Adet Domates
1 Diş Sarmısak
Tuz, Kekik,
Karabiber
|
| Etli Patates Böreği |
70-80 dk. |
500 gr. yağsız dana kıyma,
4 adet patates,
1 adet soğan,
1 adet sivribiber,
2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz,
3 çorba kaşığı un,
2 çorba kaşığı süt,
4 çorba kaşığı çiçek yağı,
2 su bardağı et suyu,
1 çorba kaşığı sirke,
1 tatlı kaşığı kekik, tuz,
Bir tutam karabiber
|
| Etli Patates Dolması |
60-70 dk. |
6 adet orta boy, yuvarlak, düzgün patates
150 gr kıyma
1 küçük kahve fincanı pirinç
2 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz-dereotu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı un
1/2 sıvı yağ
1 yemek kaşığı margarin
Tuz-karabiber
|
| Etli Patlıcan Çanakları |
70-80 dk. |
3 adet Bostan Patlıcanı
500 gram kuşbaşı Kuzu eti
3 adet Sivri Biber
3 adet Domates
1 çorba kaşığı MargarinBeşamel Sosu için;
3 çorba kaşığı Un
4 çorba kaşığı Kaşar Rendesi
2 su bardağı Süt
3 çorba kaşığı Tereyağ
Kızartmak için Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber ve Kırmızıbiber
|
| Etli Pide |
60-70 dk. |
Un 4 1/2 su bardağı 500 gram
Tuz 2 yemek kaşığı 24 gram
Kuru maya 3/4 yemek kaşığı 5.5 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Su 1/2 su bardağı 100 gram
Sıvı yağ 1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı 110 gram
Yoğurt 1 1/2 su bardağı 330 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Domates 3 orta boy 375 gram
Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram
Biber salçası 1 yemek kaşığı 10 gram
Kara Biber 1 1/2 tatlı kaşığı 3 gram
|
| Etli pilav |
60 |
400 gr kuşbaşı koyun eti
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı bezelye
1 soğan
Tuz, karabiber
|
| Etli Pırasa Dolması |
50-60 dk. |
2 adet kalın Pırasa
200 gr Kuzu Kıyma
1 tatlı kaşığı Salça
1 adet Domates
1 adet Soğan
2 çorba kaşığı Pirinç
2 çorba kaşığı Mısırözü Yağı
2 dal Maydanoz
|
| Etli Soğan Dolması |
30-40 dk. |
2 kırmızı soğan
2 beyaz soğan
2 çay bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
Tuz
Dolma harcı:
150 gr kuzu kıyma
3 domates
2 soğan
Yarım su bardağı pirinç
Birer çay kaşığı karabiber, kuru nane ve kimyon
1 çorba kaşığı domates salçası
4 diş sarımsak
Süsleme için:
4 diş yağda sotelenmiş sarımsak
|
| Etli Taze Bakla |
80-90 dk. |
1 kg. taze bakla
300 gr. kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
2 çorba kaşığı margarin
3 su bardağı su
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı un
2 adet kesme şeker
Tuz
|
| Etli Taze Fasülye |
60-70 dk. |
1 kilo çalı fasulyesi
1/2 kilo kusbası et
2 adet orta boy domates
1,5 yemek kasığı salça
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Seker
|
| Etli Yaprak Dolması |
80-90 dk. |
250 gr salamura veya taze yaprak
250 gr koyun kıyması
3 orta boy soğan
1 kahve fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu ( arzu eden nane de koyabilir)
1 yemek kaşığı domates ezmesi
1 yemek kaşığı yağ
|
| Etli Yaprak Sarması |
40-50 dk. |
2 kilo yaprak
2 tane domates
3 yeşil biber
2 tane kuru soğan
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı salça(rengi kırmızı olana kadar salça katın)
4 su bardağı pirinç
Sumak(yemeğimizin ana maddesi eklenmeden bişeye benzemez)
3 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
2 yemek kaşığı tuz
250 gram kuşbaşı et
|
| Ev Bisküvisi |
60-70 dk. |
2 su bardağı un,
3 çorba kaşığı yoğurt,
1 su bardağı şeker,
2 çorba kaşığı margarin,
1 paket kabartma tozu,
1 adet yumurta,
1 adet limon kabuğu rendesi,
3 çorba kaşığı dövülmüş fındık.
|
| Ev Kebabı |
50-60 dk. |
400 gram yağsız kuzu eti
1 su bardağı süzme yoğurt
2 küçük pide
3 kaşık tereyağı
|
| Ev Yapımı Döner |
60-70 dk. |
4-5 dilim bonfile et
200 gr kıyma
|
| Ev Yapımı İskender Kebabı |
30-40 dk. |
250 gr dana eti
3-4 Adet domates
2 adet iri soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Sarımsaklı yoğurt
1 veya 2 pide ekmeği
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
|
| Ezme |
60-70 dk. |
Konkase Domates 600 gr.
Kuru Soğan (ince kıyılmış) 125 gr.
Sivri Biber (çekirdeksiz ince doğranmış) 125 gr.
Taze Soğan (ince doğranmış) 125 gr.
Maydanoz (ince kıyılmış) 5 çorba kaşığı
Dereotu (ince kıyılmış) 3 çorba kaşığı
Sarmısak (ince kıyılmış) 10 diş
Kırmızı Pul Biber 50 gr.
Taze Nane (ince kıyılmış) 5 çorba kaşığı
Yağ - Sirke karışımı 60 ml.
|
| Ezme Kebabı |
50-60 dk. |
5-6 domates
Yarım kg köftelik kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
3-4 sivribiber
6-7 dal maydanozü
|
| Ezme Patates Salatası |
40-50 dk. |
3-4 adet patates
Yarım demet maydanoz
5-10 tane zeytin
2 adet haşlanmış yumurta
1 adet domates
Salatalık, havuç
Tuz
1 fincan zeytinyağı
1 adet limon suyu veya
1 fincan sirke
|
| Ezme Tursu |
10-20 dk. |
4 kg olgun domates
1 kg kırmızı biber
10-20 adet acı biber (acı isteniyorsa)
1 baş sarmısak
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 bardak sirke
yarım demetten az
|
| Ezo Gelin |
70-80 dk. |
500 gr. mercimek,
1 ilikli kemik veya 1 tablet etsu, 1 orta boy kuru soğan,
Yarım limon suyu, Tuz,
8 su bardağı su.
Sos için:
50 gr. un,
50 gr. ince doğranmış soğan,
25 gr. dövülmüş sarımsak,
50 gr. domates salçası,
20 gr. kırmızı pul biber,
10 gr. kuru nane,
4 su bardağı su.
|
| Ezo Gelin Çorbası |
50-60 dk. |
500 gr. mercimek,
1 ilikli kemik veya 1 tablet etsu, 1 orta boy kuru soğan,
Yarım limon suyu, Tuz,
8 su bardağı su.Sos için:
50 gr. un,
50 gr. ince doğranmış soğan,
25 gr. dövülmüş sarımsak,
50 gr. domates salçası,
20 gr. kırmızı pul biber,
10 gr. kuru nane,
|
| |
|
