| Badem Ezmesi |
40-50 dk. |
400 gr. badem,
1 su bardağı toz şeker,
Yarım su bardağı su
|
| Badem Kaplı Tavuk |
10-20 dk. |
400 gr. tavuk göğüs eti
1/2 su bardağı dövülmüş badem
1/3 su bardağı dövülmüş mısır gevreği
1 yemek kaşığı kuru maydanoz
Tuz, sarımsak tozu
3 yemek kaşığı yağsız süt
|
| Bademli Antep Fıstıklı İç Pilav |
80-90 dk. |
2 su bardağı ğirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı Antep fıstığı
6 yemek kaşığı badem
2,5 su bardağıtavuk suyu (veya su)
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı yenibahar
3/4 demet dereotu
Tuz
Karabiber
|
| Bademli Balık Kebabı |
60-70 dk. |
1 Kg Balık
3 çorba kaşığı Un
60 gr margarin
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
150 gr Soğan
250 gr Domates
50 gr Badem
400 gr Patates
1/2 demet Maydanoz
2-3 bardak Su
|
| Bademli Damla Çikolatalı Kek |
60-70 dk. |
1 buçuk su bardağı pudra şekeri
4 adet yumurta
1 paket margarin
1 su bardağı Yoğurt
3 buçuk su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş badem
Yarım su bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı Tarçın
1 paket Kabartma tozu
1 paket Vanilya
|
| Bademli Dana Bonfile |
70-80 dk. |
75 g (5 çorba k.) margarin
1/2 su bardağı kabuğu soyulmuş badem içi
5 adet arpacık soğanı
3 diş sarmısak
750 g temizlenmiş bütün dana bonfilesi
Tuz, taze çekilmiş karabiber
250 ml (1 su bardağı) et suyu
250 g ıspanak
|
| Bademli Dondurma |
60-70 dk. |
750 gr ( 3 bardak) süt
225 gr ( 1 bardak) toz şeker
5 gr ( 1 tatlı kaşığı) salep
100 gr ( 1 bardak) tuzsuz kabuklu
|
| Bademli Peynir Köftecikleri |
80-90 dk. |
30 gr. Margarin
20 gr. Un
150 ml. Süt
625 gr. Taze Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Kızartmak için;
Un
Çırpılmış Yumurta
450 gr. badem
Sıvıyağ
|
| Bademli pilav |
45 |
3 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı badem (soyulmuş)
100 gr tavuk eti (kemiksiz)
2 fincan sıvı yağ
4 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı antep fıstığı
1 yemek kaşığı margarin
|
| Bademli Sebze Çorbası |
60-70 dk. |
3 yemek kaşığı margarin
1 adet havuç
1 adet kabak
2 adet pırasa
1 adet patates
1 su bardağı mısır
4 adet taze soğan
8 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz-karabiber
Terbiyesi:
1/2 limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı İri çekilmiş badem veya file badem
|
| Bademli Sütlü Çorba |
30-40 dk. |
100 gr. badem
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
|
| Bademli Taratorlu Kalamar Tavası |
80-90 dk. |
400 ml. Soda
10 gr. Karbonat
1 çorba kaşığı Tuz (bulamaç için)
300 gr. Un
800 gr. Kalamar (1 cm`lik halkalar halinde)
Sıvıyağ
Bademli Tarator
18 dilim tost ekmeği (kenarları alınmış)
625 ml. Süt
4 diş dövülmüş Sarmısak
1 çorba kaşığı Tuz
1 çorba kaşığı beyaz biber
125 gr. çekilmiş Badem
Limon
|
| Bademli Tart |
60-70 dk. |
Eritilmiş Alba 120 g
Ceviz 120 g
Badem 120 g
Fındık 60 g
Yumurta 400 g
Şeker 600 g
Süt 30 g
Vanilya
|
| Bademli Tavuk |
60-70 dk. |
200 gr tavuk göğsü (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
1 tane havuç (ince ve yuvarlak kesilmiş)
4 tane taze soğan (yalnızca yeşil kısımları kullanılacak)
50 gr mantar
50 gr soyulmuş badem
4 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
|
| Bademli Üzümlü Biftek |
60-70 dk. |
8 adet dana bifteği
2 yemek kaşığı kabukları soyulup kıyılmış badem
2 yemek kaşığı kuru üzüm
4 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
|
| Bademli ve Kuru Üzümlü Alabalık |
70-80 dk. |
5 adet 250 gr`lık alabalık
Tuz
taze çekilmiş karabiber
75 gr badem
75 gr kuru üzüm
15 ml (1 çorba kaşığı) zeytinyağı
1 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı hintcevizi rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
|
| Bademli ve Mısır Unlu Mezgit Filetosu |
40-50 dk. |
emeler
1500 gr. Mezgit fileto
75 ml. limon suyu
Tuz
1/2 çorba kaşığı karabiber
500 gr. mısır unu
5 çorba kaşığı İnce kıyılmış
Fesleğen
175 gr. file badem
Kızartmak için
Un
Yumurta (çırpılmış)
SıvıyağTartar Sos
450 ml. mayonez
15 gr. Kapari (ince doğranmış)
25 gr. kornişon (ince zar biçiminde doğranmış)
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tarhun otu ve yeşil soğan karışımı
|
| Bademli Şehriyeli Tavuk Çorbası |
50-60 dk. |
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı tel şehriye
8 su bardağı tavuk suyu
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
tuz- karabiber
sosu için:
3 yemek kaşığı margarin
1/2 su bardağı badem
|
| Bagels |
60-70 dk. |
10-12 parça için
500 gr un
21 gr, yarım paket yaş maya
250 ml ılık süt
1 yumurta(oda sıcaklığında)
biraz
tuz,
|
| Bahar çorbası |
45 |
350 gr turp
400 gr lahana
200 gr havuç
100 gr bezelye
100 gr tere
1 demet maydanoz
1 demet frenk maydanozu
1/2 demet dereotu
100 gr rendelenmiş permesan peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sebze suyu
Tuz, karabiber
|
| Bahar Pastası |
60-70 dk. |
Hamuru için:
2 su bardağı un
½ çay kaşığı tarçın
10 yemek kaşığı (150 gr) margarin ya da tereyağ
4 yemek kaşığı (60 gr) toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
Harcı için:
2 yemek kaşığı (30 gr) margarin ya da tereyağ
1 kg ekşi elma
6 yemek kaşığı (90 gr) şeker
Limon kabuğu rendesi
Kreması için:
2/3 su bardağı (100 gr) toz şeker
1 yemek kaşığı su
1yemek kaşığı vişne peltesi
|
| Bahar Salatası |
60-70 dk. |
1 adet Havuç
5 adet Kıvırcık Yaprağı
1 çay bardağı Bezelye
1 diş Sarımsak
3 demet Taze Soğan Kökü
1 adet Tavuk Göğüs Eti
6 çorba kaşığı Soya Sosu
3 çorba kaşığı Limon Suyu
3 çorba kaşığı Zeytinyağ
Tuz ve Karabiber
|
| Bahar Tarhanası |
50-60 dk. |
1 kahve fincanı Kırmızı Mercimek
1 kahve fincanı Pirinç
3 çorba kaşığı Tarhana
2 çorba kaşığı Margarin
Maydanoz
8 su bardağı Su
Yarım çorba k. Salça veya1 adet iri Domates
Tuz
|
| Baharatlı Ayranlı Kurabiye |
50-60 dk. |
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Yarım su bardağı ayran
500 gr + 2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı hindiztan cevizi
1 çay kaşığı yenibahar
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ
|
| Baharatlı Balık |
30-40 dk. |
2 adet levrek(küçük boy-yaklaşık 300 gram/adet)
3 adet soğan (orta boy)
2.5 fincan zeytinyağı
½ bardak limon suyu
1 demet maydanoz
5 diş
sarımsak
1 su bardağı tahin
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
|
| Baharatlı biftek |
15 |
Yarım kilo dana biftek
1 büyük baş kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2-3 adet yeşil biber
1.5 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı kekik
yarım çay bardağı sıvı yağ
|
| Baharatlı Bonfile |
40-50 dk. |
500 gr bonfile
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı biberiye
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
|
| Baharatlı Elmalı Ekmek |
40-50 dk. |
1,5 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat
2 yumurta akı
3/4 su bardağı kahverengi şeker
1 su bardağı dolusu rendelenmiş elma
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
|
| Baharatlı Kolay Poğaça |
60-70 dk. |
200 gr. margarin
3 su bardağı un
2 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tuz kaşığı tuz
1 tuz kaşığı kırmızı pul biber
½ demet dereotu
1 su bardağ beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peynir
4 adet taze soğanın yeşil sapı
1 tuz kaşığı kekik
1 tuz kaşığı kuru nane
Üzeri için
Çörek Otu
|
| Baharatlı Mısır Salatası |
60-70 dk. |
600 gr. Tane Mısır
250 ml. Yağ-Sirke karışımı
1 çay kaşığı Şeker
2 çay kaşığı Kekik
Tuz
Karabiber
3 adet Dolmalık Biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
200 gr. Konkase Domates
1 adet Soğan (iri kıyılmış)
|
| Baharatlı mısır salatası... |
30 |
300 gr mısır
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı diyet tatlandırıcı
2 çay kaşığı kekik
3 dolmalık biber
3 domates
3 adet taze soğan
|
| Baharatlı Nohut Çorbası |
40-50 dk. |
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı kuskus makarna
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biberiye
8 su bardağı tavuk suyu
|
| Baharatlı Patates |
30-40 Dk |
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı balsamik sirke
• 1 yemek kaşığı rende parmesan
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 2 ad. orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuzot
• 1/2 çay kaşığı karabiber
|
| Baharatlı Piliç Salatası |
40-50 dk. |
175 gr. pişmiş ve ince dilimlere ayrılmış piliç eti
1-2 adet domates, kabukları soyulmuş, doğranmış
Yarım salatalık, doğranmış
Yarım marul, orta büyüklükte doğranmış
1 adet küçük boy soğan
1 adet yeşil biber, çekirdekli, ince doğranmış
1 - 2 adet kişniş otu
2 çay kaşığı kimyon
Limon suyu (1 adet limon sıkılarak elde edilmiş)
Tuz ve karabiber
|
| Baharatlı Zeytin |
10-20 dk. |
250 gr salamura çiziksiz iri yeşil zeytin
yarım çay kaşığı mercan köşk
yarım tutam kekik
1 çay kaşığı taze biberiye
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kıyılmış kırmızı acı biber
2 diş ezilmiş sarmısak
|
| Bahçe Tatları ile Fettuccine |
40-50 dk. |
Fettuccine La Collezione 250 g
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Taze domates 1 adet
Sarı biber yarım adet
Kırmızı biber yarım adet
Fesleğen 1 dal
Sarımsak 1 diş
Patlıcan 1 adet
Roka 2 dal
Koyun peyniri 40 g
Beyaz Soğan 1adet küçük
Taze lor peyniri 150 g
Kırmızı acı biber zevke göre
Karabiber zevke göre
Tuz zevke göre
|
| Bahçıvan Kebabı |
40-50 dk. |
750 gr kuşbaşı but eti
3 adet domates (kabuğu soyulmuş, fındık büyüklüğünde doğranmış)
2 adet iri patates
2 çorba kaşığı margarin
2 adet havuç
2 adet soğan (küçük doğranmış)
1 1/2 su bardağı su
Tuz, karabiber, kekik
|
| Bakan Makarnası |
30-40 dk. |
1 paket İnce Uzun Makarna,
1 adet yeşil dolmalık biber,
1 adet kırmızı biber,
150 gr. sucuk,
2 çorba kaşığı mısır,
Yarım demet maydanoz,
Yarım demet dereotu,
3 yemek kaşığı mayonez,
4 yemek kaşık yoğurt,
1 yemek kaşığı hardal,
Karabiber,
Tuz.
|
| Bakla Yemeği |
90-100 dk. |
500 gr. bakla,
300 gr. taze sarımsak,
300 gr. kuşbaşı doğranmış et,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası,
2 lt. sıcak su,
Tuz, 1 fincan zeytinyağı,
2 tane orta boy kuru soğan.
|
| Baklava |
100-110 dk. |
1 kg. sert buğday unu,
3 yumurta,
10 gr. tuz,
50 gr. nişasta,
1 kg. sade yağ,
500 gr. Antep fıstığı içi,
500 gr. süt,
50 gr. irmik,
750 gr. şeker,
350 gr. su.
|
| Baklava.. |
90-100 dk. |
Un (ekstra baklavalık) 1000 g
Yumurta 150 g
Tuz 10-15 g
Biskin Baklava Özel 900 g
Çekilmiş fıstık 400 g
Kaymak İçin
Süt 1 litre
İrmik 100 gŞurup İçin
Şeker 2000 g
Limon 1/2 adet
Su 1.5 litre
Not: Cevizli Baklava, fıstık yerine ceviz kullanılarak yapılır.
|
| Bakü Güzeli |
30-40 dk. |
300gr tavuk göğsü
1 dolmalik biber
Dereotu
1 yumurta haslanmis
1 dis sarmisak
Ceviz bir su bardağı
Reyhan
Mayonez tuz isteğe gore karabiber
1 domates
|
| Balkabağı Çorba |
60-70 dk. |
1300 gr. balkabağı
4 su bardağı süt
1 soğan
4 yemek kaşığı krema
2-3 diş karanfil
Yarım demet dereotu
Toz muskat
Karabiber
Tuz
Kreton ekmek (üzerine)
|
| Balkabağı Çorbası |
60-70 dk. |
1300 gr. balkabağı
4 su bardağı süt
1 soğan
4 yemek kaşığı krema
2-3 diş karanfil
Yarım demet dereotu
Toz muskat
Karabiber
Tuz
Kreton ekmek (üzerine)
|
| Balkabağı Güveci |
80-90 dk. |
1 adet ufak balkabağı
1 adet kereviz
1 adet pırasa
2 diş sarımsak
6-7 adet arpacık soğanı
4 adet domates
Yarım limon suyu(sebzelerle beraber kullanılacak)
1 adet şalgam
2 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı tavuk suyu
1 adet tavuk göğsü
Yeteri kadar tuz, kırmızı pulbiber, karabiber, kekik
4 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kabak
|
| Balkabağı Pastası |
110-120 dk. |
Yarım kg soyulmuş balkabağı
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı süt
1 adet hazır pasta keki
1 paket beyaz çikolata
1 su bardağı ceviz
|
| Balkabakli Volovon |
60-70 dk. |
RU İÇİN:
2,5 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
3 çorba kaşığı margarin.
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı şeker,
2 su bardağı ceviz içi,
3 çorba kaşığı bal,
1 su bardağı krema,
3 çorba kaşığı vişne suyu.
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta sarısı,
1 çorba kaşığı süt.
|
| Balkabaklı mısır çorbası |
45 |
150 gr mısır
150 gr balkabağı
1 su bardağı un
2 fincan tereyağı
1 su bardağı krema
5 su bardağı et suyu
1 soğan
Tuz, karabiber
|
| Balkabaklı Volovon |
100-110 dk. |
12 adet kare milyof hamuru
Yarım kg bal kabağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
4-5 yemek kaşığı kuru izmir üzümü
1 kahve fincanı sıcak su
|
| Ballı Gevrekler |
40-50 dk. |
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
175 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı bal
350 gr. yulaf ezmesi
50 gr. fındık
50 gr. ceviz
|
| Ballı Kuru Kayısı |
10-20 dk. |
100 gr kuru kayısı
300 ml sıcak su
2 yemek kaşığı bal
300 gr yoğurt
2 yumurta beyazı
|
| Ballı Muzlu Ayva Tatlısı |
80-90 dk. |
4 ayva
1 elma
100 g çekirdeksiz kuru üzüm
8 su bardağı su
6 su bardağı tozşeker
½ çay kaşığı şeker boyası 4 yemek kaşığı bal
4 muz
8 yemek kaşığı kaymak
4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
Tarçın
|
| Ballı Portakal Dondurması |
50-60 dk. |
Vanilyalı dondurma
2 çorba kaşığı portakal
reçeli, 50 gr bitter çikolata
3 çorba kaşığı portakal suyu
1 portakal, 2 tatlı kaşığı bal
|
| Ballı Pufuduk |
60-70 dk. |
3 adet Yumurta
1,5 su bardağı Un
1 çay kaşığı Karbonat
1 paket Vanilya
2 çorba kaşığı Şeker
1,5 Limonun Suyuve kabuğunun Rendesi
Üzeri için;
2 çorba kaşığı Bal
1 çorba kaşığı Pudra Şekeri
Kızartmak için, Sıvı Yağ
|
| Balık Çorbası |
40-50 dk. |
500 gr. Levrek
500 gr.
Dil Balığı
500 gr. Mezgıt
12 Kabuklu Salma
Midye
1 Ufak Istakoz
1/2 Su Bardağı Zeytinyaği
2 Büyük Soğan
2 Pırasa
2 Diş Dövülmüş Sarmısak
2 Domates
2 Çorba kaşığı Limon Suyu
1/2 Limonun Kabuğu
1 Tatlı kaşığı Kekik
2 Çorba kaşığı Kıyılmış
Maydanoz
2 Defne Yaprağı
1 Tatlı kaşğı Tuz
1 Tatlı kaşğı Dövülmüş
Safran
Tane
Karabiber
RUY SOS MALZEMESİ:
3 Patates (haslanmış)
1 Tutam
Safran
3 Diş Sarmısak
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Yumurta Sarısı (Çiğ)
2 Yemek kaşığı Salça
|
| Balık Çorba |
40-50 dk. |
4 bardak balık suyu
1 çorba kaşığı margarin
1/2 litre kahve fincanı un
2 adet domates (veya 1/2 kahve fincanı domates salçası)
1/2 adet limon
1/2 Tatlı kaşığı Tuz
Balık Suyu
1/2 kg balık kemiği
1 adet soğan
25 gr margarin
1 adet limon suyu
1 adet defne yaprağı
10 adet tane karabiber
1.5 litre su
|
| Balık Çorbası |
80-90 dk. |
1 adet mezgit balığının başı, kemikleri ve 100 gr eti
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
3 diş sarmısak
400 gr domates
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 adet limon
1/2 demet maydanoz
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
|
| Balık Graten |
50-60 dk. |
½ kg sudak veya mezgit fileto
4 Adet patates (orta büyüklükte)
250 gram brokkoli
4 çorba kaşığı limon suyu
250 gram krema
2 Adet yumurta
1 çay kaşığı tatlı
hardal
1 çay kaşığı toz
zencefil
|
| Balık Pane |
70-80 dk. |
1 kg mezgit
½ su bardağı un
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
¼ kg tereyağ
3 adet yumurta 100 gr. Galeta unu
Tuz
Karabiber
|
| Balık Pilakisi |
70-80 dk. |
1 kg istediğiniz cins balık (temizlenmiş; küçükse bütün bırakılmış, büyükse parçalara ayrılmış)
2-3 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet havuç
1 adet küçük kereviz
4 diş sarmısak
2 adet limon
1 adet maydanoz
Tuz , karabiber
2-3 adet soğan
|
| Balıklardan Fileto Çıkarılması |
60-70 dk. |
Herhangi iri bir balık
Keskin bıçak
|
| Balıkların Temizlenmesi |
70-80 dk. |
Herhangi iri bir balık
Keskin bıçak
|
| Bamya |
30-40 dk. |
½ kg bamya
1 soğan
3 Limon
150 gr kuzu kuşbaşı et
1 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı kemik suyu
50 gr tereyağı
Şeker,
|
| Bamya Çorbası |
20-30 dk. |
200 gr çiçek (kuru) bamya
100 gr yağlı kuzu eti
3 soğan
3 domates
5-6 su bardağı su
3 limon
1 çorba kaşığı kuyruk yağı
1 çorba kaşığı sade yağ
|
| Banduma |
10-20 dk. |
35 cm çapında 4 ev yufkası
2 tavuk göğüs eti
1 kâse tavuk suyu
|
| Banyolu Kurabiye |
50-60 dk. |
1 tane margarin (yumuşak)2 yumurta3 türk kahve fincanı toz şeker3 yemek kaşıgı kakao2 çay kaşıgı karbonatalabildiği kadar unüzerine: şekerli ılık su ve hindistan cevizi
|
| Barbunya Çorbası |
50-60 dk. |
7 yemek kaşığı tarhana,
2 adet sivri biber,
½ demet dereotu,
½ su bardağı barbunya fasulyesi,
2 diş sarmısak,
3 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı tuzot,
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber.
|
| Barbunya Pilaki |
80-90 dk. |
1 kg taze barbunya
2 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 orta boy havuç
1 orta boy patates
3-4 tane sivribiber
6 tane orta boy domates
½ demet maydanoz
1 limon
1 su bardağı zeytinyağı
4 su bardağı su
Tuz,Şeker
|
| Barbunya Salatası |
20-30 dk. |
250 gr 2 saat suda bekletilmiş barbunya
1,5 lt su
6 çay kaşığı zeytin yağı
tane limonun suyu
tane küçük soğan
tane küçük domates
tane iyice kaynatılmış yumurta
50 gr siyah zeytin
Tuz, kırmızı biber
|
| Barbunya Tavası |
60-70 dk. |
1 kg barbunya (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış)
1/2 çay k. tuz, beyazbiber
250 ml (1 su bardağı) bira
350 g (yaklaşık .3 su bardağı) elenmiş un
125 ml (1/2 su bardağı) zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1 limon (süsleme için)
1/2 bağ maydanoz (süsleme için)
75 g (5 çorba k.) margarin
|
| Barbunyalı Dip |
20-30 dk. |
450 gr. haşlanmış barbunya
1/2 su bardağı salsa sosu
2 ad. kırmızı biber
2 ad. yeşil biber
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarmısak
1 su bardağı doğranmış domates
1-2 ad. taze soğan
1/4 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
Tuz
|
| Barbunyalı Kapuska |
60-70 dk. |
1 adet küçük Lahana
1 su bardağı Barbunya
100 gr. Kıyma
1 adet Soğan
1 çorba kaşığı Biber Salçası
1 çorba kaşığı Margarin
Yeterince Sıcak Su
1 tatlı kaşığı Pulbiber
Karabiber ve Tuz
|
| Barcelona Usulü Omlet |
20-30 dk. |
2 adet patates
6-8 adet siyah zeytin
6-8 adet yeşil zeytin
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
|
| Bavaruaz |
60-70 dk. |
Pasta kreması 700 g
Jelatin (yaprak) 12
Krem Şanti 900 g
Çeşitli taze meyve
Not: Çeşitli aroma ve renklendiriciler kullanılabilir.
|
| Bearnez Sos |
30-40 dk. |
10 gr (1 çorba k.) doğranmış soğan
6 adet dövülmüş tane karabiber
1 çay k. tarhun veya 1/3 çay k. kuru tarhun
1 çorba k. tarhun ve sirke
3 yumurta sarısı
200 gr margarin
1 çorba k. Maydanoz (ince kıyılmış)
|
| Beğendili Balık Sote |
60-70 dk. |
400 gr. mezgit
3 adet sivribiber
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı krema
100 gr. mantar
2 çorba kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Beğendi için:
3 adet patlıcan
3 çorba kaşığı un
1 çay bardağı kaşar peynir
3 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
|
| Beğendili Kebab |
50-60 dk. |
6 adet Patlıcan
3 çorba kaşığı Tereyağı
3 kahve fincanı Un
2 su bardağı Süt
1 çay bardağı Kaşarpeyniri
1 adet Limon
750 gr Kuzu kuşbaşı .
1 adet Kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
2 Adet Domates
5 su bardağı Su
Baharat
|
| Beğendili Kebap |
90-100 dk. |
600 gr Kuzu kuşbaşı
110 gr margarin
100 gr Soğan
1 çorba kaşığı Domates salçası
1 tatlı kaşığı Tuz
Baharat torbası
2.5 bardak Su
1 Kg Patlican
80 gr Un
1 Lt Süt
80 gr Kaşar peyniri rendesi
|
| Beğendili Kuzu Sahan Pirzolası |
70-80 dk. |
75 gr. tereyağ
100 gr. soğan (piyaz doğranmış)
200 gram domates
5 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kekik
500 ml. sıcak su
|
| Beğendili Patlıcan Kebabı |
60-70 dk. |
2 Adet Bostan Patlıcanı (enlemesine doğranmış)
2 Adet Kemer Patlıcanı (közlenmiş)
2 Adet Soğan
2 Yemek kaşığı Tereyağı
Yarım kilo bıçak kıyması
2 Adet Rende Domates ve Salça
Kızartmak İçin:
Yeteri kadar
sıvı yağ
Besamel Sos için :
1 Yemek kaşığı Un
1 Çay Bardağı Süt
|
| Beef stir-fry |
30 |
500 gr dana eti
2 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı susam
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı nişasta
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
1/4 çay kaşığı pulbiber
1 kırmızı biber
2 yemek kaşığı baby corn
100 gr bezelye
|
| Beef Stroganoff |
40-50 dk. |
800 g dana biftek veya bonfile
1 küçük soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
500 g mantar
Yarım limonun suyu
1 Tatlı kaşığı toz şeker
250 ml sıvı krema
1 Tatlı kaşığı hardal
|
| Beli Kırık |
60-70 dk. |
4 adet orta boy patlıcan
300 gr köftelik kıyma
1 adet soğan
2 adet orta boy domates rendesi
3-4 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1-2 diş sarmısak
Tuz, karabiber, kekik
|
| Berliner |
80-90 dk. |
Un 400 g
Süt 25 g
Margarin 50 g
Toz şeker 40 g
Yaş maya 25 g
Yumurta 2 adet
Tuz 7 g
KIZARTMAİÇİN
Ayçiçek Yağı
SÜSLEME İÇİN
Kayısı marmelatı
Çikolata
Pudra şekeri
|
| Beyaz Çikolatalı Parfe |
60-70 dk. |
225 gr Beyaz Çikolata
2.5 Su Bardağı Süt Kreması
1/2 Su Bardağı Süt
5 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Toz şeker
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Su Bardağı Şam Fıstığı
Süsleme için:
225 gr Sade Çikolata
1 Su Bardağı Krema
|
| Beyaz Çorba |
40-50 dk. |
3 sap pırasa (beyaz bölümünden)
3 adet patates
1 l. Süt
50 gr. tereyağı (margarin)
1 baş soğan
Karabiber, tuz
|
| Beyaz Lahana Salatası |
30-40 dk. |
1 orta boy lahananın yarısı (ince doğranmış)
Körpe yeşil biber (halka doğranmış)
Çekirdekleri ve kabuğu alınmış domates (küp kesilmiş)
4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
Orta boy soğan (halka halka doğranmış)
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım bardak sızma zeytinyağ
1 adet limonun suyu
Tuz
|
| Beyaz peynirli bulgur salatası |
25 |
250 gr bulgur
125 gr kavrulmuş fındık
200 gr taze soğan
120 gr beyaz peynir
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
8 diş sarmısak
350 gr domates
1 limon
3 kırmızı biber
3 salatalık
3 yeşil biber
Tuz, karabiber
Taze nane
|
| Beyaz Peynirli Çoban Salatası |
70-80 dk. |
1/4 adet Göbek salata ( ya da tercih edilen bir başka yeşil salata )
750 gr. Domates
500 gr. Salatalık
1 bağ Taze Soğan
150 gr. Yarım Yağlı Sert Beyaz Peynir
1 çorba kaşığı iri kıyılmış
Maydanoz
1 çorba kaşığı iri kıyılmış Dereotu
1 çorba kaşığı iri kıyılmış
Taze Nane
Tuz
Karabiber
6 çorba kaşığı Sızma Zeytinyağı
2 çorba kaşığı Limon Suyu
10 adet Siyah Zeytin
|
| Beyaz Peynirli Köfte |
20-30 dk. |
200 g milföy hamuru
250 g beyaz peynir
4 yumurta sarısı
1 kaşık ince kıyılmış maydanoz
1 soğan (rendelenmiş)
Tuz ve karabiber
|
| Beyaz Peynirli Maydonozlu Ekmek |
20-30 dk. |
250 gr. margarin
100 gr. beyaz peynir
¼ demet maydonoz
Ekmek
Karabiber
|
| Beyaz Tava Ekmeği |
90-100 dk. |
2,5 su bardağı un
1,5 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
2 adet kesme şeker
1 tutam tuz
Yeteri kadar çörek otu
Yarım yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
|
| Beykoz Kebabı |
100-110 dk. |
375 ml (1 1/2 su bardağı) ayçiçek yağı
5 adet orta boy kemer patlıcanı
3 adet dolmalık biber
15 g (1 çorba k.) margarin
5 x 125 g dana eti
100 g (1 orta boy) soğan
7.5 g (1 çorba k.) un
1/2 çorba k. salça
6 su bardağı su
Tuz, taze çekilmiş karabiber
3 adet orta boy domates
|
| Beyran |
80-90 dk. |
1 kg. kemikli gerdan,
300 gr. pirinç
100 gr. yaprak biber,
100 gr. tuz,
50 gr. karabiber,
10 diş sarımsak,
|
| Bezelye Çorba |
30-40 dk. |
500 gr bezelye
3 taze soğanın beyaz kısımları
1 soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber
|
| Bezelye Çorbası |
50-60 dk. |
1 su bardağı bezelye
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı et suyu
Tuz ve karabiber
|
| Bezelye çorbası... |
50 |
500 gr bezelye
5 su bardağı tavuk suyu
1 soğan
1 patates
Nane
Yoğurt
Tuz, karabiber
Taze soğan
|
| Bezelye Salatası |
60-70 dk. |
2 su bardağı bezelye,
1 adet havuç,
2 adet sosis veya salam,
2 diş sarımsak,
Çeyrek demet dereotu veya maydanoz,
3 çorba kaşığı zeytinyağ,
3 çorba kaşığı sirke,
1 çay kaşığı hardal,
1 adet limon suyu.
Tuz ve karabiber.
|
| Bezelye ve Susamlı Patates Salatası |
70-80 dk. |
1000 gr. Patates
150 gr. Bezelye (ayıklanmış)
3 çorba kaşığı Ayçiçek yağı
200 gr. Mantar (ince doğranmış)
100 gr. Susam
1 çorba kaşığı Kimyon
1/4 çay kaşığı Kırmızıbiber
100 gr. Konkase Domates
250 gr. Salatalık ( iri doğranmış)
5 adet Taze Soğan (ince doğranmış)
250 ml. Limon - Sirke karışımı
Tuz
1/4 çay kaşığı Zerdeçal
3 adet Sivribiber
|
| Bezelyeli Bulgur Pilavı |
70-80 dk. |
2 su bardağı bulgur
1 buçuk su bardağı bezelye
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı margarin
Yarım su bardağı mısır
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet sivri biber
3 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz-karabiber
|
| Bezelyeli Makarna Kubbesi |
30-40 dk. |
Yarım paket fırın makarna
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
100 gr konserve bezelye
6 çorba kaşığı ılık su
1 soğan
1 dilim dana jambon
45 gr margarin
3 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
2 çorba kaşığı su
Beşamel sos için:
1.5 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı un
15 gr margarin
Süsleme için:
4-5 dal frenk soğanı
|
| Bezelyeli Pilav |
70-80 dk. |
2 bardak pirinç
3 kaşık tereyağı
3 bardak et suyu
1 bardak iç bezelye
Tuz
|
| Bezelyeli Piliç Böreği |
70-80 dk. |
6 adet fleto, doğranmış
250 gr konserve bezelye
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 bardak tavuk suyu
150 gr kaşar peyniri, küp şeklinde doğranmış
2 adet yufka
1 yemek kaşığı hardal
60 gr tereyağı, erimiş
Susam
|
| Bezelyeli Tavuklu Çorba |
20-30 dk. |
1 su bardağı bezelye
2 patates
1 soğan
1 parça tavuk göğüs eti
5 su bardağı su
25 gr tereyağı
3-4 dal maydanoz
|
| Bezelyeli Uskumru |
40-50 dk. |
6 adet uskumru,
200 gr mantar,
1 su bardağı konserve bezelye,
2 yemek kaşığı un,
4 yemek kaşığı tereyağı,
½ demet maydanoz,
½ demet dereotu,
1 bardak su,
2 adet defne yaprağı,
Tuz.
|
| Bezelyeli Yumurta Salatası |
50-60 dk. |
3 adet iri patates
6 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış bezelye
½ su bardağı haşlanmış tane mısır
4 adet taze soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Sos için:
½ su bardağı yoğurt
100 gr krem peynir
5 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı toz hardal
Yarım çay kaşığı toz kişniş
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz, kırmızıbiber
|
| Beşamel Soslu Balık |
50-60 dk. |
Mezgit fileto (dondurulmu-Superfresh)
Sıvı yağ
Su
500 gram erişte
Margarin
Ketçap
Tuz,
karabiber,
köri
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağ
½ su bardağı un
|
| Beşamel Soslu Börek |
70-80 dk. |
3 adet yufka,
1 adet tavuk göğsü,
1 adet yumurta.
Beşamel sos için:
1 su bardağı tavuk suyu,
1 su bardağı süt,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı tereyağ,
1 tatlı kaşığı tuzot,
1 çay kaş.kırmızı pul biber,
1 kase galeta tozu.
|
| Beşamel Soslu Karnıbahar |
30-40 dk. |
1 adet karnıbahar
1 adet patetes
1 adet havuç üzerine kaşar peyniri
Beşamel sos için
1 yumurta
3 kaşık un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber, pulbiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
|
| Beşamel Soslu Tavuk |
50-60 dk. |
6 adet tavuk budu
4 adet orta boy havuç
3 adet orta boy kabak
2-3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
500 ml süt
1 kase rende kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz ve dereotu
|
| Beşamel Sosu |
20-30 dk. |
30 g (1/2 çorba kaşığı) tereyağı
30 g (2 çorba kaşığı) un
0.5 litre süt
Tuz ve karabiber
|
| Beşamelli Kıymalı Enginar |
60-70 dk. |
5 adet Enginar
300 gram Kıyma
1 adet Soğan
2 diş Sarmısak
2 çorba kaşığı kıyılmış Maydanoz
Tuz, Karabiber,
Kırmızıbiber, Kimyon
Sosu için;
2 çorba kaşığı Un
2 çorba kaşığı Tereyağ
2 çorba kaşığı Kaşar Rendesi
1 su bardağı Süt
|
| Biber Dolması |
50-60 dk. |
½ Kg. Dolmalik Biber
350 gr. Orta Yagli Kıyma
2 Kahve Fincanı Pirinç
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy
Domates
2 Tatli kaşığı Salça
3 Diş Sarmısak
½ Çay Bardaği Sıvıyağ
1 Çorba kasığı Tereyağı veya Margarin
Tuz,
|
| Biber Dolması |
70-80 dk. |
½ Kg. Dolmalık Biber
350 gr. Orta Yağlı Kıyma
2 Kahve Fincanı Pirinç
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates
2 Tatlı Kaşığı Salça
3 Diş Sarmısak
½ Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
|
| Biber Kebabı |
30-40 dk. |
500 gr kıyma
4 dilim ekmek içi
1 kg sivri biber
250 gr mantar
1 adet soğan
3 - 4 Adet patates
2 Adet domates
1 kase Yoğurt
1 demet maydanoz
kızartmak için sıvı yağ
|
| Biber Salatası |
10-20 dk. |
4 yeşil dolmalık biber
4 salçalık kırmızı biber
4 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı ketçap
6 çorba kaşığı zeytinyağı
12 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
250 gr. beyaz peynir (küçük küp şeklinde doğranmış )
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz
|
| Biber Sote |
50-60 dk. |
500 gr. sivribiber
4 adet domates
2-3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağ
Tuz.
|
| Biber Tursusu |
60-70 dk. |
500 gr acı küçük biber
10 diş sarmısak
1, su bardağı üzüm sirkesi
5 Adet kereviz yaprağ
5 dal maydanoz
Kaya tuzu
|
| Biber ve Domatesli Makarna |
40-50 dk. |
500 gr. Makarna,
600 gr. domates,
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı,
3 adet büyük boy sivribiber,
3-4 adet defne yaprağı,
2 çorba kaşığı kekik,
6 yaprak frenk fesleğeni,
4 dış sarımsak,
Tuz,
Karabiber.
|
| Biber-Domates Soslu Spagetti |
40-50 dk. |
500 gr. spagetti makarna,
1 çorba kaşığı çiçek yağı,
5 diş sarımsak,
2 kurutulmuş kırmızı acı sivribiber (ince doğranmış) veya ½ tatlı kaşığı kırmızı pulbiber,
1 tatlı yeşil biber (sap ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince doğranmış),
1 ¾ tatlı kaşığı tuz,
1 iri domates (kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince doğranmış),
1 çorba kaşığı sirke,
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı.
|
| Biberiye Soslu Pirzola |
70-80 dk. |
½ kg Pirzola
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı biberiye
2 adet domates
tuz-karabiber
|
| Biberiyeli Tavuk |
60-70 dk. |
250 gr kuşbaşı tavuk
80 gr kuru soğan
1 diş sarımsak
4 gr biberiye
|
| Biberli Hindi |
60-70 dk. |
350 gr kuşbaşı hindi
80 gr kırmızı dolmalık biber
80 gr yeşil dolmalık biber
40 gr soğan
100 gr domates
5 ml sıvıyağ
10 gr kuru nane
|
| Biberli Mısır Ballaması |
60-70 dk. |
200 gr taze mısır
1 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı çekilmiş taze karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet dolmalık kırmızı biber temizlenmiş ve ince kıyılmış
1 yemek kaşığı margarin
|
| Biberli Pilav |
80-90 dk. |
2 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı safran
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
25 gr. tereyağı
3 adet taze soğan
Tuz, karabiber
|
| Biberli Piliç Salatası |
40-50 dk. |
250 gr piliç fleto
1 adet kırmızı acı biber, doğranmış
1 adet yeşil acı biber, doğranmış
4 adet yeşil soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı taze nane
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
2 diş sarımsak, dövülmüş
Sosu için:
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
|
| Biberli Sos |
40-50 dk. |
1 adet orta boy kereviz
1 adet arnavut biberi
1 adet sivri biber
500 gram domates
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı ince kıyılmış fesleğen
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, karabiber ve et suyu
|
| Biberli Tavuk |
30-40 dk. |
500 gr tavuk kuşbaşı
1 soğan
1 salçalık kırmızıbiber
5 çarliston biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 domates
Tuz, karabiber, kekik
|
| Biberli Yüksük Makarna |
30-40 dk. |
250 gr. Yüksük Makarna,
750 gr. domates (rendelenmiş),
1 soğan,
1 su bardağı süt,
1 iri acı sivri biber,
1 diş sarımsak,
¼ tatlı kaşığı kimyon,
¼ tatlı kaşığı tuz,
bir tutam karabiber,
60 gr. rendelenmiş çedar peyniri,
|
| Bifstrogonof |
30-40 dk. |
750 gr Bonfile
2 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çay Kaşığı Hardal
200 gr Krema
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Limon
|
| Biftek Rulosu |
50-60 dk. |
1 Adet Soğan
1 Adet Havuç
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
250 gr. Kıyma
6 Adet Biftek
1 Çay Kaşığı Bezelye
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
|
| Bildik Dolması (Malatya) |
40-50 dk. |
1 kğ. küçük domates -250 gr. kemikli et
300 gr. yağlı koyun kıyması
2 su bardağı pirinç 1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
|
| Biralı sığır eti |
45 |
6 dilim biftek
1 su bardağı bira
1/2 soğan
3 defne yaprağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
1 tutam kimyon
Sıvı yağ
Tuz, karabiber
|
| Bisküvili Kiremit Pasta |
30-40 dk. |
1 paket burçak bisküvi
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket kakaolu puding
|
| Bisküvili Muhallebi |
60-70 dk. |
llebi için:
1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu,
1 paket vanilya Bisküvi
Karışımı için:
1 paket sade bisküvi
1 adet elma
1 adet muz
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ceviz yada fındık içi
|
| Bisküvili Pasta |
30-40 dk. |
2 paket kakaolu bisküvi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
2 poşet krem şanti
|
| Bohça Böreği |
60-70 dk. |
Un 4 1/2 su bardağı 500 gram
Tuz 1 1/2 yemek kaşığı 18 gram
Sıvı yağ 3/4 su bardağı 150 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Sirke 1 yemek kaşığı 10 gram
Su 1 su bardağı 200 gram
Soğan 1 büyük boy 110 gram
Kıyma 1 su bardağı 175 gram
Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Nişasta 1/2 su bardağı 50 gram
|
| Bolonez Soslu Spagetti |
30-40 dk. |
500 gr. spagetti makarna,
250 gr. sığır kıyması,
1 çorba kaşığı margarin,
2 çorba kaşığı rendelenmiş havuç,
2 çorba kaşığı rendelenmiş soğan,
2 çorba kaşığı rendelenmiş kereviz,
1 diş ince kıyılmış sarımsak,
Az tuz,
1 tutam karabiber,
1 yaprak defne,
2 çorba kaşığı salça,
5 su bardağı su,
Bir avuç rende gravyer peyniri,
2 çorba kaşığı tereyağı,
Az adaçayı.
|
| Bolu Usulü Cevizli Mantı |
70-80 dk. |
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar un
300 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yeteri kadar dövülmüş ceviz
Yeteri kadar tulum peyniri ve keş peynir
Yeteri kadar pul biber
|
| Bolu usulü patates çorbası |
40 |
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
4 patates
4 diş sarmısak
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı yoğurt
Tuz, karabiber
|
| Bolu usulü taze fasulye çorbası |
45 |
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
750 gr taze fasulye
1 domates
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı yoğurt
Tuz, karabiber
5 adet tavuk suyu
|
| Bonfile Kebabı |
50-60 dk. |
1/2 Kg Bonfile
10-11 Çarliston Biber
3 Adet Domates
2 Adet Soğan
100 gr Tereyağı
Tuz, Karabiber
8 İri Mantar(Arzuya Göre)
8 Küçük Sosis(Arzuya Göre)
8 Kiraz Domates(Arzuya Göre)
1/2 Limonun Suyu
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
|
| Boranı |
80-90 dk. |
500 gr. pancar (zılk-pazı),
1 baş orta boy kuru soğan,
200 gr. yağsız kıyma,
100 gr. lolaz,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı margarin,
Yeterince su.
|
| Bostan Salatası |
40-50 dk. |
3 adet domates
1 küçük salatalık
1 adet soğan
1 demet maydanoz
¼ demet semizotu
7-8 sap nane
½ su bardağı ekşi nar suyu
|
| Bostancı pirzolası |
60 |
500 gr kuzu pirzola
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı sıvı yağ
2 soğan
2 domates
2 kabak
1 patlıcan
4 sivri biber
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
|
| Boza |
210-220 dk. |
2 bardak bulgur
21 bardak su
2 çorba kaşığı un
½ bardak yoğurt
½ tatlı kaşığı kuru maya
2,5 çorba kaşığı şeker
½ çorba kaşığı vanilya
2 çorba kaşığı tarçın
|
| Boşnak Böreği |
50-60 dk. |
1 kg un
1 fincan sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Yeterince su
200 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardağı
sıvı yağ
|
| Böğürtlen Yada Ahududu Receli |
60-70 dk. |
1 kg taze boğürtlen yada ahududu
1 kg şeker
|
| Böğürtlenli Pasta |
50-60 dk. |
3 Yaprak Jelatin
½ Limon Suyu
600 gr Böğürtlen
100 gr Labne Peynir
5 Çorba Kaşığı Toz Şeker
1 Su Bardağı Süt
1 Çorba Kaşığı Böğürtlen Likörü
2 Çorba Kaşığı Böğürtlen Şurubu
|
| Böğürtlenli Sorbe |
60-70 dk. |
2 su bardağından biraz az su
250 gr şeker
375 gr taze böğürtlen
|
| Böf Stroganoff |
70-80 dk. |
500 g sığır filetosu
60 g (4 çorba k.) margarin
60 g (1 küçük) soğan (ince doğranmış)
150 g ince dilimlenmiş mantar
150 ml (3/5 su bardağı) krema
1/4 limonun suyu
2 1/2 çorba k. kıyılmış maydanoz
1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş
|
| Börek Çorbası |
90-100 dk. |
100 gr. kıyma
750 gr. kuşbaşı et
1 kg. süzme yoğurt
500 gr. un
250 gr. nohut
125 gr. zeytinyağı
1 adet yumurta akı
Tuz,karabiber,nane
Yeterince su
|
| Briyoş |
60-70 dk. |
Mayalı Hamur Malzemesi
4.5 Su Bardağı Un
1 Kahve Fincanı Tozşeker
1 Kahve Fincanı Süt
4 Kahve Fincanı Margarin
3 Adet Yumurta
1 Limon Suyu
5 Tatlı Kaşığı Toz Maya
1 Çay Kaşığı Tuz
Üzerine Sürmek İçin
1 Yumurta Sarısı
|
| Briyoş.. |
40-50 dk. |
Mayalı Hamur Malzemesi:
4.5 Su Bardağı Un
1 Kahve Fincenı Toz Şeker
1 Kahve Fincanı Süt
4 Kahve Fincanı Margarin
3 Adet Yumurta
1 Limon Suyu
5 Tatlı Kaşığı Toz Maya
1 Çay Kaşığı Tuz
Üzerine Sürmek İçin:
1 Yumurta Sarısı
|
| Brokoli Çorbası |
20-30 dk. |
1/2 Kg. Brokoli
100 gr. sebze (pırasa, kereviz sapı)
1 su bardağı Krema
1 su bardağı Tavuk Suyu
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı kıyılmış , Maydanoz, Dereotu, Kekik
ince kıyılmış 3 adet Arpacık Soğanı
|
| Brokoli salatası |
20 |
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
500 gr brokoli
1 çay kaşığı hardal
|
| Brokoli ve Filetolu Penne Makarna |
50-60 dk. |
1 Paket penne makarna 500 gr brokoli
4 Adet Fileto
1 Diş sarımsak
1 Çay bardağı krema
1 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
|
| Brokolili Makarna |
70-80 dk. |
300 gr brokoli
7-8 adet mantar
1 paket kısa kalem (penne) makarna
1 paket krema
1 kase rende kaşar peyniri
3 çorba kaşığı margarin,
3 çorba kaşığı un
500 ml süt
2 diş sarmısak
|
| Brownie |
60-70 dk. |
100 gr margarin
1 paket bitter çikolata (80 gr)
1 1/2 su bardağından 1 parmak az un (150 gr)
2 çay bardağı toz şeker (150 gr)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (100 gr)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
|
| Brownie Kek |
80-90 dk. |
Toz şeker 190 g
Un 125 g
Margarin 100 gr
Bitter çikolata 100 g
Ceviz (iri kıyılmış) 100 g
Yumurta 3 adet
Vanilya 1/2 çay kaşıgı
Kabartma tozu 1 çay kaşığı
ÇİKOLATALI SOS İÇİN
Bitter çikolata (ince kıyılmış) 100 g
Pudra şekeri 80 g
Sana 20 g
Su 2-3 yemek kaşıgı
|
| Brüksel Lahanali Pilav |
80-90 dk. |
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
300 gr. Brüksel lahanası
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, tane karabiber
|
| Brüksel Lahanalı Bonfile |
50-60 dk. |
700 gr Brüksel Lahanası
3 Su Bardağı Et Suyu
125 gr İrmik
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Soğan
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Defne Yaprağı
200 gr Süt Kreması
Tuz,
Karabiber
|
| Brüksel Lahanalı Pilav |
60-70 dk. |
2 bardak pirinç
2 bardak et suyu
250 gr brüksel lahanası
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
|
| Brüksel Lahanalı Pizza |
60-70 dk. |
Hamuru için:
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
125gr margarin
Tuz
İçi İçin:
1 adet soğan
1 kg brüksel lahanası
12 adet minik sosis
4 yumurta
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
200gr krema
Karabiber,
muskat
|
| Buğday Salata |
20-30 dk. |
1 su bardağı buğday
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Sirke
Tuz
|
| Buğdaylı Mercimek Çorbası |
20-30 dk. |
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı aşurelik buğday
6 su bardağı et suyu
1 tutam safran
2 çorba kaşığı soya yağı
|
| Buğu kebabı |
75 |
1 kg koyun eti
250 gr arpacık soğan
3 yemek kaşığı margarin
3 domates
1 defne yaprağı
2 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı karabiber
Yarım su bardağı un
3 kahve fincanı su
|
| Buhara Pilavı |
90-100 dk. |
Sade Pilav 1 kg. pirinçten
Kuşuzümü 75 gr.
Şamfıstığı 250gr.
Margarin 30 gr.
Havuç (kazınıp küçük küpler halinde doğranmış) 500 gr.
|
| Buharda Sebze Karışımı |
20-30 dk. |
1 çorba kaşığı (15 ml) sıvı yağ veya zeytinyağı
1 orta boy soğan (doğranmış)
250 g konserve soyulmuş domates
1 patlıcan (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
2 adet kabak (dilimlenmiş)
1 adet küçük yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış)
|
| Buharda Zeytinyağlı Biber Dolması |
60-70 dk. |
1 kg dolmalık yeşil biber
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 adet büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
2 küp kesmeşeker
1�er çay kaşığı yenibahar, karabiber, nane
Tuz
|
| Bulama Çorbası (Malatya) |
20-30 dk. |
2 su bardağı yoğurt 4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
|
| Bulgur Köftesi |
60-70 dk. |
250 gr. kıyma,
2 çay bardağı ince bulgur,
1 adet soğan,
2-3 diş sarımsak,
2 çorba kaşığı salça,
2 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ,
Tuz, karabiber ve kimyon.
|
| Bulgur Pilavi |
30-40 dk. |
2 adet büyük domates
2 çay kaşığı şeker
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3-4 sap maydanoz
1 su bardağı bulgur
1 adet et suyu tableti
Taze veya kuru fesleğen
Tuz
|
| Bulgur Pilavı |
70-80 dk. |
1 su bardağı bulgur
2 domates
1 soğan
2 sivribiber
2 su bardağı et suyu
50 g tereyağı
½ yemek kaşığı salça
Tuz
|
| Bulgur pilavı... |
40 |
4 su bardağı bulgur
4 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı et suyu
2 soğan
3 domates
4 sivri biber
Tuz, karabiber
|
| Bulgurlu Dolma |
30-40 dk. |
8 adet kırmızı biber
1 çorba kasesi ayıklanmış bulgur
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
1,5 çorba kasesi su
Karabiber
Tuz
|
| Bulgurlu Hamburger |
30-40 dk. |
150 gr (3/4 su bardağı)
Bulgur (köftelik)
500 gr yağsız ve sinirsiz dana kıyması
2 diş sarmısak
Tuz, Karabiber
1 çay kaşığı toz hardal
1/2 demet maydonoz
60 gr (4 çorba kaşığı) margarin
5 adet hamburger ekmeği
Garnitür İçin:
5 orta boy domates
100 gr (1 orta boy) soğan
Ketçap
Hardal
Acıbiber sosu (isteğe bağlı)
5 adet orta boy kornişon turşu
|
| Bulgurlu Kabak Dolması |
70-80 dk. |
12 adet taze dolmalık kabak,
1 baş orta boy kuru soğan,
100 gr. kıyma,
1 baş kuru sarımsak,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1 yemek kaşığı d. salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
100 gr. bulgur,
1 çaybardağı sıvı yağ,
1 adet limon,
Yeteri kadar su, Tuz.
|
| Bulgurlu Köfte |
70-80 dk. |
3 yemek kaşığı margarin
Yarım kg kıyma
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım demet maydonoz
1,5 su bardağı et suyu
Tuz- karabiber
|
| Bulgurlu Pazı sarması |
80-90 dk. |
2 demet pazı
400 gr. dolmalık kıyma
1 çay bardağı bulgur
1 çorba kaşığı domates püresi
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı margarin
|
| Bulgurlu Tavuk Dolması |
50-60 dk. |
6 adet tavuk kalça,
1 adet sivribiber,
1 adet soğan,
1 su bardağı bulgur,
1 çorba kaşığı biber salçası,
2 çorba kaşığı tereyağ,
1 çay kaşığı kırmızıbiber, karabiber, tuz.
1 su bardağı su.
|
| Bulmaca Pasta |
50-60 dk. |
6 yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
|
| Bumbar Dolması (Malatya) |
|
1 takım (bumbar ve işkembe)
1 /2 kg. baş bulgur
1 büyük baş kuru soğan
1 kaşık salça
1 demet maydonoz
Tuz-Karabiber
200 gr.kıyma
1 kaşık yağ (bumbar yağı)
|
| Burgu Makarna ile Lezzet Salatası |
30-40 dk. |
Yarım paket burgu makarna,
1 tavuk göğüs eti,
1 su bardağı haşlanmış barbunya,
2 dal taze soğan,
1 sivri biber,
2 domates,
2 çorba kaşığı konserve mısır,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
Yarım limon suyu,
1 tatlı kaşığı acılı sos,
1 çay kaşığı hardal,
Tuz,
Pul biber.
|
| Burma Kadayıf |
90-100 dk. |
1 kg. çiğ burma kadayıf,
1 kg. toz şeker,
500 gr. Antep fıstığı içi,
600 gr. sade yağ.
|
| But Dolması |
40-50 dk. |
12 Adet But Sarma
4 Diş sarımsak 200 gr ceviz içi
Yarım demet maydanoz
2 Çay kaşığı zeytinyağı Tuz
|
| Bülbül Yuvası (Yaprak Hamuruyla) |
70-80 dk. |
240 gr un
yarım yemek kaşığı sirke veya 1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
yarım çay kaşığı tuz
yarım bardak su Şurubu;
2,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1/4 limon
Üstü için;
1 yumurta
50 gr yeşik fıstık
|
| Büyük Pizza |
40-50 dk. |
2 Su Bardağı Un
1 Tatlı kaşığı Kuru Maya
30 gr Margarin
1 Su Bardağı Süt
1 Çorba kaşığı Sıvı Yağ
1/2 Su Bardağı
Domates Sosu
2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşarpeyniri
1 Adet Domates
1 Su Bardağı Suyu Süzülmüş Mısır
|
| Bıldırcın Kebap |
40-50 dk. |
4 Adet Bıldırcın
2 Adet Bostan
Patlıcan
60 gr Tereyağı
1 Yemek kaşığıUn
1 Yemek kaşığı Krema
2 Yemek kaşığı Salça
1 Tutam Tuz
|
| |
|
