| Acebekli Bulgur Çorbası (Adana) |
30-40 dk. |
1/2 su bardağı Bulgur
4 litre Et suyu
1/2 su bardağı Tane acebek
Yeterince Tuz
|
| Acem Pilavı |
60-70 dk. |
3 yemek kaşığı margarin
500 gram kuzu eti
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet taze soğan
1 su bardağı bezelye
3 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz - karabiber
|
| Acuka |
50-60 dk. |
1 kilo sivri biber
2 kilo domates
1 demet maydonz
1 baş sarmısak
1 su bardağı sirke
4 aspirin
Yarım su bardağı sıvı yağ
6-7 tane süs biberi
|
| Acıbadem Pastası |
60-70 dk. |
ADEM İÇİN
Toz badem veya toz fındık 110 g
Toz şeker 110 g
Yumurta beyazı 90 g
SÜSLEME İÇİN
Toz Krem Şanti (çırpılmış)
Çilek veya frambuaz
|
| Acılı avakado ezmesi |
15 |
4 adet avokado
1 yemek kaşığı limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet acıbiber turşusu
1 diş sarmısak
1 adet taze soğan
1 yemek kaşığı taze kişniş
Tuz, karabiber
|
| Acılı Domates Soslu Makarna |
50-60 dk. |
1 paket penne makarna
4 adet domates
6 yemek kaşığı sıvı margarin
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağ
3 diş sarımsak
3 su bardağı domates suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 çay kaşık kuru fesleğen
1 adet kesme şeker
Acısso arzuya göre birkaç damla
75 gram kaşar peynir
|
| Acılı Ekşili Çorba |
80-90 dk. |
4 çorba kaşığı ince doğranmış lahana
4 çorba kaşığı ince doğranmış kabak
4 çorba kaşığı ince doğranmış havuç
4 çorba kaşığı ince doğranmış mantar
4 çorba kaşığı soya filizi
4 çorba kaşığı küçük doğranmış haşlanmış tavuk
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı nişasta
|
| Acılı Fasulye Çorbası |
40-50 dk. |
2 su bardağı haşlanmış fasulye
3 yemek kaşığı sıvı margarin
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 adet domates
6 su bardağı et suyu
Tuz - karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı sıvı margarin
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
|
| Acılı Kanepeler |
50-60 dk. |
12 adet tost ekmeği,
300 gr.ceviz içi,
1 çorba kaşığı salça,
1 çorba kaşığı margarin,
4 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı kırmızıbiber,
1 çorba kaşığı kimyon,
1 tutam tuz.
|
| Acılı Köfte |
50-60 dk. |
750 gr. az yağlı kıyma
½ ufalanmış ekmek içi
1 demet kıyılmış maydanoz
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber, kırmızıbiber
Yeterince tuz Domates
Sosu İçin:
2 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su veya et suyu
2 tatlı kaşığı şeker
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik
|
| Acılı Sos |
20-30 dk. |
300 gr soyulmuş domates
5 adet fesleğen yaprağı
2 adet acı kırmızı biber
3 diş sarmısak
Tuz
|
| Acılı Spagetti |
40-50 dk. |
120 gr. spagetti
350 gr. hindi kıyma
1/2 su bardağı soğan, doğranmış
1 diş sarmısak, dövülmüş
1 tatlı kaşığı mısır unu
250 gr. domates, rendelenmiş
2/3 su bardağı domates suyu
1 kutu konserve tatlı mısır
2 çay kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 su bardağı rende taze kaşar (istenirse)
Tuz
|
| Acılı Tavuk Kanatı |
40-50 dk. |
1 kg tavuk kanadı
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
karabiber
kırmızı toz biber
|
| Acılı Tavuk Salatası - 1 |
40-50 dk. |
200 gr piliç eti(pişmiş)
2 adet domates
1 adet yeşil acı biber
½ adet marul
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı kimyon
½ çay bardağı limon suyu
|
| Acılı Tavuk Salatası - 2 |
50-60 dk. |
1 kg jülyen* doğranmış tavuk
3 adet ince doğranmış taze soğan
4 çorba kaşığı soya sosu
100 gr jülyen doğranmış kırmızı biber
Yeteri kadar tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı zencefil
2 diş sarımsak
* Jülyen doğrama: Malzemenin ince ve uzun doğranma şeklidir.
|
| Açma |
60-70 dk. |
20 g kuru hamur mayası (veya 42 g Pakmaya yaş hamur mayası)
4,5 su bardağı un
50 g margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1,5 su bardağı ılık su veya süt
|
| Adana Kebabı |
60-70 dk. |
1kg Yağsız dana bonfile
100gr Kuyruk yağı
100gr Kuzu boşluğu
Karabiber
İsot
Tuz
2 adet Soğan
|
| Adisababa |
50-60 dk. |
Pasta kreması 1500 g
Krem şanti 1500 g
Kiraz şekerlemesi 150 g
Yeşil toz fıstık 150 g
|
| Ağaç Pasta |
80-90 dk. |
Dekor Hamuru İçin
Margarin 300 g
Un 250 g
Yumurta 300 g
Pudra şekeri 300 g
Kakao 50 g
Bademli Rulo İçin
Yumurta 500 g
Toz şeker 375 g
Toz badem 375 g
Un 100 g
Margarin (yumuşatılmış) 75 g
Yumurta beyazı 340 g
Toz şeker 50 g
Krema için
Pasta kreması 600 g
Krem Şanti 600 g
Jelatin (eritilmiş) 8 yaprak
Sütlü kuvertür 600 g
Vişne kompostosu 100 g
|
| Ağaç Pastası (Kütük Pastası) |
60-70 dk. |
8 adet yumurta
1,5 bardak pudraşeker
½ bardak ceviz içi
3 yemek kaşığı un
İçine sürmek için:
½ bardak marmelat
Süslemek için:
1 ölçü çikolatalı yağlı krema
1 kahve fincanı tuzsuz yeşil fıstıkMantarı için:
50 gr çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı pudraşeker.
½ yumurta akıBir fiske kırmızı şekerci boyası
|
| Ağlayan Kek |
50-60 dk. |
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
sosu :
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
|
| Ahtapot Salatası |
70-80 dk. |
500 gr. ahtapot (dondurulmuş da olabilir)
3 diş sarmısak
1 kahve fincanı beyaz şarap
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
5 adet taze soğan
10 adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
6 adet kiraz domates
|
| Ahududulu Yaş Pasta |
30-40 dk. |
1 adet hazır pasta keki kakaolu
1 kg süt
5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
|
| Akçaabat Köftesi |
80-90 dk. |
1 kg. kıyma,
100 gr. Peksimet (meyve ezilip sekerle kaynatılıp koyu bir macun oluşturulur ve kurutulur)
1 diş sarımsak,
1 çay kaşığı karabiber,
tuz
|
| Akdeniz Makarnası |
30-40 dk. |
Beyaz Peynir
Siyah Zeytin
Domates
Sızma Zeytinyağı
Kekik
Fesleğen
|
| Akdeniz Soslu Makarna (4 Kişilik) |
40-50 dk. |
1 Paket Spagetti
4 Domates
5 Sivribiber
200 gr Zeytin
2-3 Diş Sarımsak
1 Kaşık Domates Salçası
3-4 Dal Maydanoz
1 Kase Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Kekik
|
| Akdeniz Usulü Domates Çorbası |
50-60 dk. |
6 yemek kaşığı sıvı margarin
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı domates suyu
1 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı arpa şehriye
Tuz-karabiber
Yarım demet maydanoz
|
| Akdeniz Usulü Makarna |
50-60 dk. |
1 paket makarna
1 yk. Zeytinyağ
1 tk.tuz
2 yk. margarin
sosu için:
3 yk margarin
300 g kıyma
2 ad. Kuru soğan
2 ad.domates
1 tk. Fesleğen
1 sb rendelenmiş kaşar peyniri
tuz-karabiber
|
| Akdeniz Usulü Sebze Salatası |
70-80 dk. |
Patates (ince kabuklu) 500 gr.
Tavuk Suyu 350 ml.
Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet
Sarmısak (kıyılmış) 2 diş
Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş)
500 gr. Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
250 gr. Tuz
Kekik 1/4 çay kaşığı
Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı
Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı
Karabiber
Yağ-Sirke karışımı 30 ml.
Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet
|
| Akdeniz Usulü Yeşil Salata |
20-30 dk. |
Masculin
Akdeniz Yeşillikleri
Roka
30 gr taze fesleğen yaprakları
Zeytinyağı (1 tatlı kaşığı)
Citrus sos (limon, turunç, portakal suyu)
|
| Akdeniz Usülü Yumurta Salatası |
30-40 dk. |
6 adet yumurta
3 adet domates, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, dövülmüş
1�er adet yeşil, kırmızı ve sarı biber
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı fesleğen
Tuz, karabiber
|
| Akıdeli Gelin Pastası |
90-100 dk. |
1 fincan margarin
1 fincan süt
1 fincan toz şeker
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı amonyak tuzu
1 çay bardağı fındık (üzeri için)
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2 paket kakao
1 adet yumurta sarısı
3 su bardağı süt
Yarım paketten biraz az margarin
1 paket vanilya
Yeteri kadar kıyılmış fındık (katların aralarına koymak için)
|
| Akıtmalı Köfte |
90-100 dk. |
250 gr. az yağlı kıyma,
2 adet ortaboy kıyılmış soğan,
1 tatlı kaşığı baharat,
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
Suyu:
Yarım tavuk veya 500 gr. kuşbaşı yağlı et,
1/2 bardak nohut,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1/2 limon, 1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı tuz, Yeteri kadar su.
Köftesi:
500 gr. yağsız kıyma,
500 gr. simit,
2 tatlı kaşığı kırmızıbiber,
1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta,
1 ufak soğan, karabiber.
|
| Alaca Çorba |
70-80 dk. |
1 kahve fincanı mercimek,
1 su bardağı dövme,
1 kahve fincanı nohut,
1 yemek kaşığı kırmızıbiber,
4 orta boy soğan,
1 yemek kaşığı tarhın,
2 yemek kaşığı tereyağı,
3-5 parça kırmızıbiber kuru veya taze,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Tuz, Yeterince su.
|
| Alaturka Hindi Biftek Izgara |
80-90 dk. |
8 adet Hindi Biftek
1 kahve fincanı Yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 adet soğan suyu
|
| Ali Nazik |
40-50 dk. |
Çorba Kasigi Margarin
Kahve Fincani Un
Kahve Fincani Süt
Kahve Fincani Rendelenmis Kasar Peyniri
Çorba Kasigi Margarin
Adet Sogan
gr Yagsiz Kiyma
Adet Domates
Adet Sivri Biber
3 Kahve Fincani Et Suyu
Tuz
|
| Ali Paşa Kebabı |
50-60 dk. |
10 Adet milföy hamuru
400 gr parça et
1 Adet domates
2 Adet soğan
2 Çorba kaşığı margarin veya tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 Adet yumurtanın sarısı
1 Su bardağı sıcak su
|
| Alişka (Sakarya) |
40-50 dk. |
1 adet orta boy soğan
3 adet orta boy patates
2 çorba kaşıgı katı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
6 su bardağı su
2 çay kaşığı kuru nane
100gr. Kıyma
|
| Alman Keki |
10-20 dk. |
4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
1,5 su bardağı un
1 su bardağı patates nişastası
2 limonun kabuğu(rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 su bardağı pudra şekeri
|
| Alman Kurabiyesi |
30-40 dk. |
375 gr.Tereyağı
5 Bardak Un
1 Tatlı Kaşığı Maya
1 Yemek Kaşığı Krem Şanti
2 Yumurtanın Sarısı
|
| Alman Pastası |
50-60 dk. |
R MALZEMELERİ:
10 g Pakmaya kuru hamur mayası (veya 21 g Pakmaya yaş maya)
250 g un
125 g süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
1,5 çorba kaşığı margarin (25 gr.)
1 çay kaşığı tuz (3 gr.)
KREMA MALZEMELERİ:
250 g süt
2 çorba kaşığı un (30 gr.)
1 çorba kaşığı nişasta (15 gr.)
60 g margarin veya tereyağ
Yarım paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı pudra şekeri (80 gr.)
ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ:
Yarım su bardağı un (50 g)
25 g margarin
1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
|
| Alman Usülü Patates Çorbası |
60-70 dk. |
5 adet patates
3 yemek kaşığı sıvı margarin
3 adet pırasa
6 su bardağı et suyu (2 adet tavuk bulyon=1 paket tavuk toz bulyon)
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz-karabiber
|
| Altı Ezmeli Tike Kebabı |
80-90 dk. |
500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk.
Terbiye İçin:
3-4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar.
Sos İçin:
4-5 domates,
3-4 adet sivri yeşilbiber.
|
| Altın Düğme Kurabiyesi |
40-50 dk. |
5 su bardağı süt
50 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı bal
6 yumurtanın sarısı
1 adet yumurta
250gr. un
|
| Altın Yıldızlar |
40-50 dk. |
1 Su Bardağı Toz Badem
1/2 Su Bardağı Çok İnce Çekilmiş Ceviziçi
2 Su Bardağı Pudra Şekeri
1/2 Çay Bardağı Çok İnce Kıyılmış Portakal Şekerlemesi
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Yumurta Beyazı
|
| Amasya Tatlısı |
50-60 dk. |
1 adet yumurta,
Yarım su bardağı yoğurt,
Yarım su bardağı toz şeker,
Alabildiği kadar un,
Yarım paket kabarma tozu,
2 çorba kaşığı margarin,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz.
ŞERBETİ İÇİN:
2,5 su bardağı toz şeker,
2,5 su bardağı su,
Yarım limon suyu,
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta sarısı,
Hindistan cevizi
|
| Ananaslı Parfe |
50-60 dk. |
Sıvı Şanti (çırpılmış) 1000 g
Ananas püresi 600 g
İtalyan marengası 250 g
Pandispanya patı 2 adet
İtalyan Marengası İçin
Toz şeker 1000 g
Su 375 g
Yumurta beyazı 480 g
|
| Ananaslı Pasta |
60-70 dk. |
1 adet hazır pasta keki,
2 poşet krem şanti,
1 paket ananas jölesi,
2 su bardağı süt,
1 kutu ananas konservesi,
3 yemek kaşığı şamfıstığı,
|
| Ananaslı Sufle |
30-40 dk. |
6 Çorba Kaşığı Ananas Suyu
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Kahve Fincanı Tozşeker
2 Yumurta
2 Çorba Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
2 Çay Bardağı Light Süt
1 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
1/2 Portakal Kabuğu Rendesi
|
| Ançuez |
30-40 dk. |
900 ml. beşamel sos
3-4 çorba kaşığı ançuez esansı (veya 2 çorba kaşığı ançuez ezmesi)
50 gr. yağ
100 ml. krema
taze çekilmiş karabiber
toz kırmızıbiber
Tuz
|
| Ançuezli Ekmek |
10-20 dk. |
250 gr. margarin
75 gr. Ançuez filetoları (yağda konserve)
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı limon suyu
Acı kırmızı biber
1-2 dilim ekmek
|
| Ançuvezli Omlet |
30-40 dk. |
8 tane ançuvez salamurası
5 büyük diş sarımsak
2 çay kaşığı karper peyniri
100 gr siyah zeytin
8 tane yumurta
1 çay kaşığı domates konsantresi
3 çay kaşığı süt
1 tutam arnavut biberi
Zeytin yağı
|
| Ankara Tava |
80-90 dk. |
1.5 kg. kol tarafından koyun eti
9 su bardağı su
1 orta boy soğan
4.5 su bardağı pirinç
4 diş sarmısak
10 adet tane karabiber
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
|
| Antep Çorbası |
10-20 dk. |
300 gr kemikli tavuk eti
100 gr ince çekilmiş antepfıstığı
8 su bardağı su
50 gr tereyağı
Yarım su bardağı mısır unu
1 tutam safran
Tuz
Süsleme için:
|
| Antep Fıstığı ile Ispanaklı ve Peynirli Tortelloni |
40-50 dk. |
Spinaci 250 g
Tereyağ 20 g
Süt Kreması 1 bardak
Antep fıstığı 60 g
Ada çayı 2 yaprak
Rendelenmiş Parmesan Peyniri 3 yemek kaşığı
|
| Antep Kebabı |
50-60 dk. |
500 gr dana kıyma
2 baş soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
maydonoz
kırmızı toz biber
|
| Antep Usulü Dolma |
60-70 dk. |
25 adet kurutulmuş
patlıcan (dolmalık),
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık),
4-5 adet kuru soğan,
3 baş sarımsak,
2 yemek kaşığı
domates salçası,
2 yemek kaşığı biber salçası,
2 su bardağı pirinç,
1, 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı toz şeker,
Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz,
2 limon suyu veya limon tozu (isteğe göre),
|
| Antepfıstıklı Kurabiye |
30-40 dk. |
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
125g yumuşak margarin
1,5 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı yoğurt
iç malzemesi:
1 yemek kaşığı fındık ezmesi
|
| Arap Bacı |
60-70 dk. |
2 bardak hazır krema
5 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı toz krem şanti
5 jelatin
100 gr çikolata
2 su bardagi toz seker
5 adet yumurta
|
| Arap Usulü Selek |
70-80 dk. |
Kuzu budu 1 büyük parça
Soğan (8`e bölünmüş) 200 gr.
Tuz
Karabiber
Süt 800 ml.
Basmati Pirinci 1 kg.
Margarin 250 gr.
|
| Arapaşı Çorbası |
60-70 dk. |
HAMUR İÇİN GEREKLİ MALZEME
1 Çorba kâsesi un
1 Yemek kaşığınişasta
1 Tatlı kaşığı tuz
ÇORBA İÇİN GEREKLİ MALZEME
1.5 Yemek kaşığı salça
200 gr.Margarin
4 Yemek kaşığı un
2 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
|
| Armut Kurabiye |
50-60 dk. |
125 gr margarin
½ bardak p. şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN:
Kurabiyelerin yarı sayısı kadar karanfilBiraz marmelat (krem çikolata da kullanılabilir)
|
| Armut Tatlısı |
90-100 dk. |
6 adet armut
4 su bardağı pudra şekeri
5 su bardağı su
1 paket vanilya
1/4 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
4 adet yumurta
4 yaprak jelatin
1 kutu çiğ krema
Sosu için:
1/2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı bal
|
| Armutlu Damla Çikolatalı Kek |
50-60 dk. |
3 adet yumurta
1 ½ su bardağı pudra şekeri
175 gr margarin
1 su bardağı yoğurt
1 adet armut
1 su bardağı damla çikolata
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
portakal kabuğu rendesi
|
| Armutlu Şarlot |
80-90 dk. |
Armut Püresi 1000 g
Krem Şanti 1000 g
İtalyan Marengası 500 g
Yumurta sarısı 320 g
Armut kompostosu 300 g
Pandispanya 2 pat
Yaprak jelatin 15 adet
Yaprak fıstık
Jöle
Savayer için
Toz şeker 500 g
Un 500 g
Yumurta 1000 g
|
| Armutlu-Fıstıklı Kek |
50-60 dk. |
3 adet yumurta
1 ½ su bardağı şeker
200 g margarin
1 sb süt
1 ad armut
½ sb şam fıstık
½ sb kuru üzüm
3 1/2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tk tarçın
|
| Arnavut Ciğeri |
70-80 dk. |
500 gr Kuzu Ciğeri
6-7 adet Taze Soğan
1 su bardağı Un
1 çorba kaşığı Toz Kırmızıbiber
|
| Arpa Şehriyeli Sebze Çorbası |
50-60 dk. |
4 yemek kaşığı sıvı margarin
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patates
2 adet pırasa
4 adet taze soğan
Yarım su bardağı arpa şehriye
6 su bardağı et suyu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz - karabiber
|
| Arrabbiata Soslu ve Bavette |
10-20 dk. |
Bavette 350 g
Arabbiata 400 g
Barbunya 400 g
|
| Artılı Kurabiye |
60-70 dk. |
1 adet Yumurta
1/4 Su Bardağı Pudra Şekeri
2,5 Su Bardağı Un
200 gr.Margarin
İçi İçin:
6 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
4 Adet Yumurta
2 Çorba Kaşığı Süt
|
| Avakado Dolması |
40-50 dk. |
2 tane olgunlaşmış avakado
4 çay kaşığı zeytinyağı
1 tane limonun suyu
1 çay kaşığı ezilmiş kişniş tohuMU
1 tane kereviz sapı
1 çay kaşığı kimyon
50 gr ceviz 100 gr siyah zeytin
1 tutam maydanoz
Tuz , biber
Garnitür olarak siyah zeytin
|
| Avakado ve Kıvırcık Salatası |
50-60 dk. |
Kıvırcık salata
Kırmızı salata yaprakları
Firize salata yaprakları
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı nar ekşisi
2 adet avakado
10 adet tane kırmızı biber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane
2 adet greyfurt
Tuz
Limon suyu
|
| Avcı kebabı |
75 |
1 kg kuzu eti (kemiksiz)
1 avuç bezelye
2 soğan
3 havuç
4 patates
2 domates
1 çorba kaşığı salça
1 fincan sıvı yağ
Kekik
Tuz, karabiber
|
| Avokado Salatası |
60-70 dk. |
1 adet olgun avokado
1 adet taze soğan
2-3 sap dereotu
1 tatlı kaşığı doğranmış zeytin
Yarım çay kaşığı köri
1 adet közlenmiş kırmızı biber
2 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
|
| Avokado Soslu Makarna (4 kişilik) |
40-50 dk. |
500 gr. makarna
4 adet domates
4 adet dolmalık biber
1 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, Karabiber
Sosu İçin:
1 adet avokado
1/2 limonun suyu
2 diş sarmısak
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
|
| Avunya Mantısı (4 Kişilik) |
50-60 dk. |
1/2 Kg Erişte
1 Kase Nohut
2 Çorba Kaşığı tereyağı
250 gr Kuşbaşı Et
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Su Bardağı Yoğurt
3 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
|
| Ay Çöreği |
50-60 dk. |
3 Su Bardağı Un
100 gr. Margarin
1 Kahve Fincanı Süt
1 Adet Yumurta Akı
Bir Miktar Yaş Maya
1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Dilim Bayat Ekmek İçi
1 Çorba Kaşığı Kuru Üzüm
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Yenibahar
|
| Ayva Borani |
40-50 dk. |
4 adet ayva
250 gr yağsız kuzu kusbası
30 gr margarin
4 çorba kasığı toz seker
1 çay kasığı tuz
1 çay kasığı nane
5-6 dis sarımsak
3 su bardağı su
|
| Ayva Dolması |
70-80 dk. |
3 Orta Boy Ayva
500 gr Kuzu Kuşbaşı
2 Soğan
2 Sivri Biber
2 Çorba Kaşığı Kuşüzümü
1 Tatlı Kaşığı Köri
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1.5 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
1 Limon
|
| Ayva Dolması (Malatya) |
50-60 dk. |
6-7 tane ekmek ayvası(orta büyüklükte)
250 gr. orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
4 kaşık tereyağı
2 kaşık salça
1 baş kuru soğan
4-5 dal maydanoz
4-5 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
|
| Ayva Marmelatı |
30-40 dk. |
1.200 gr ayva
600 gr toz şeker
|
| Ayva Reçeli |
30-40 dk. |
1.5 kg ayva
5 su bardağı su
1.5 kg toz şeker
|
| Ayva Tatlısı |
80-90 dk. |
4 ayva
1 elma
100 g çekirdeksiz kuru üzüm
8 su bardağı su 6 su bardağı tozşeker
½ çay kaşığı şeker boyası
2 yemek kaşığı kaymak
Tarçın
|
| Ayvalı Esmer Bisküvi |
40-50 dk. |
1 Adet Ayva
1 Çay Bardağı Toz şeker
1 Su Bardağı Kepekli Un
1+1/3 Su Bardağı Un
2 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
1 Su Bardağı Şeker
1 Adet Yumurta
100 gr. Margarin
|
| Azeri Pilavı |
60-70 dk. |
4 yk margarin
250 g. kuzu kuşbaşı
2 ad kuru soğan
4 ad kayısı
3 yk kuru üzüm
2 yk dolmalık fıstık
2 ad havuç
½ demet dereotu
4 ad taze soğan
2 sb pirinç
3 sb su
Tuz-karabiber
|
| Aşk Düğümü |
40-50 dk. |
2.5 Su Bardağı Un
4 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Sirke
Pudra Şekeri
Kızartmak için:
Ayçiçekyağı
|
| Aşk Düğümü |
60-70 dk. |
2 su bardağı un (250 gr)
Yarım yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
Sıvı yağ
|
| Aşure |
90-100 dk. |
1 su bardağı dövme,
2 su bardağı aşurelik buğday,
1 su bardağı kuru bakla,
3 su bardağı kuru fasulye,
4 su bardağı pekmez,
1 su bardağı nohut,
4 çorba kaşığı kuş üzümü, 2 kahve fincanı kuru üzüm,
3 kahve fincanı badem,
3 kahve fincanı ceviz,
4 adet kuru incir,
3 su bardağı toz şeker,
3 çay kaşığı tarçın,
1 su bardağı loğlaz,
1 su bardağı gül suyu,
1.5 bardak su,
|
| Aşure Kek |
60-70 dk. |
3 adet yumurta
2 su bardağı Pudra şekeri
125 g margarin
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı fındık
½ su bardağı ceviz
½ su bardağı nohut
½ su bardağı fasulye
5 adet kuru kayısı
5 adet kuru incir
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
½ su bardağı kuru üzüm
2,½ su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket Vanilya
1 paket Kabartma tozu
1 tatlı kaşığı Tarçın
1 tatlı kaşığı Zencefil
1 adet portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
Hindistan cevizi
Yeşil fıstık
|
| Aşure.. |
50-60 dk. |
3 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 çay bardağı ince doğranmış kayısı
1 çay bardağı incir
1 portakal kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı üzüm
Yarım çay bardağı kuş üzümü
3-4 tane karanfil
3 veya 3,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine tarçın fıstık ceviz
Portakal dilimleri
|
| |
|
