|
 Adana Kebabı |
60-70 dk. |
1kg Yağsız dana bonfile
100gr Kuyruk yağı
100gr Kuzu boşluğu
Karabiber
İsot
Tuz
2 adet Soğan |
| |
| Alaturka Hindi Biftek Izgara |
80-90 dk. |
8 adet Hindi Biftek
1 kahve fincanı Yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 adet soğan suyu |
| |
| Ali Nazik |
40-50 dk. |
Çorba Kasigi Margarin
Kahve Fincani Un
Kahve Fincani Süt
Kahve Fincani Rendelenmis Kasar Peyniri
Çorba Kasigi Margarin
Adet Sogan
gr Yagsiz Kiyma
Adet Domates
Adet Sivri Biber
3 Kahve Fincani Et Suyu
Tuz |
| |
| Ali Paşa Kebabı |
50-60 dk. |
10 Adet milföy hamuru
400 gr parça et
1 Adet domates
2 Adet soğan
2 Çorba kaşığı margarin veya tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 Adet yumurtanın sarısı
1 Su bardağı sıcak su
|
| |
| Altı Ezmeli Tike Kebabı |
80-90 dk. |
500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk.
Terbiye İçin:
3-4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar.
Sos İçin:
4-5 domates,
3-4 adet sivri yeşilbiber. |
| |
| Antep Kebabı |
50-60 dk. |
500 gr dana kıyma
2 baş soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
maydonoz
kırmızı toz biber
|
| |
| Avcı kebabı |
75 |
1 kg kuzu eti (kemiksiz)
1 avuç bezelye
2 soğan
3 havuç
4 patates
2 domates
1 çorba kaşığı salça
1 fincan sıvı yağ
Kekik
Tuz, karabiber
|
| |
| Bademli Balık Kebabı |
60-70 dk. |
1 Kg Balık
3 çorba kaşığı Un
60 gr margarin
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
150 gr Soğan
250 gr Domates
50 gr Badem
400 gr Patates
1/2 demet Maydanoz
2-3 bardak Su
|
| |
| Bahçıvan Kebabı |
40-50 dk. |
750 gr kuşbaşı but eti
3 adet domates (kabuğu soyulmuş, fındık büyüklüğünde doğranmış)
2 adet iri patates
2 çorba kaşığı margarin
2 adet havuç
2 adet soğan (küçük doğranmış)
1 1/2 su bardağı su
Tuz, karabiber, kekik |
| |
| Beğendili Kebab |
50-60 dk. |
6 adet Patlıcan
3 çorba kaşığı Tereyağı
3 kahve fincanı Un
2 su bardağı Süt
1 çay bardağı Kaşarpeyniri
1 adet Limon
750 gr Kuzu kuşbaşı .
1 adet Kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
2 Adet Domates
5 su bardağı Su
Baharat
|
| |
| Beğendili Kebap |
90-100 dk. |
600 gr Kuzu kuşbaşı
110 gr margarin
100 gr Soğan
1 çorba kaşığı Domates salçası
1 tatlı kaşığı Tuz
Baharat torbası
2.5 bardak Su
1 Kg Patlican
80 gr Un
1 Lt Süt
80 gr Kaşar peyniri rendesi
|
| |
| Beğendili Patlıcan Kebabı |
60-70 dk. |
2 Adet Bostan Patlıcanı (enlemesine doğranmış)
2 Adet Kemer Patlıcanı (közlenmiş)
2 Adet Soğan
2 Yemek kaşığı Tereyağı
Yarım kilo bıçak kıyması
2 Adet Rende Domates ve Salça
Kızartmak İçin:
Yeteri kadar
sıvı yağ
Besamel Sos için :
1 Yemek kaşığı Un
1 Çay Bardağı Süt
|
| |
| Beykoz Kebabı |
100-110 dk. |
375 ml (1 1/2 su bardağı) ayçiçek yağı
5 adet orta boy kemer patlıcanı
3 adet dolmalık biber
15 g (1 çorba k.) margarin
5 x 125 g dana eti
100 g (1 orta boy) soğan
7.5 g (1 çorba k.) un
1/2 çorba k. salça
6 su bardağı su
Tuz, taze çekilmiş karabiber
3 adet orta boy domates |
| |
| Biber Kebabı |
30-40 dk. |
500 gr kıyma
4 dilim ekmek içi
1 kg sivri biber
250 gr mantar
1 adet soğan
3 - 4 Adet patates
2 Adet domates
1 kase Yoğurt
1 demet maydanoz
kızartmak için sıvı yağ
|
| |
| Bonfile Kebabı |
50-60 dk. |
1/2 Kg Bonfile
10-11 Çarliston Biber
3 Adet Domates
2 Adet Soğan
100 gr Tereyağı
Tuz, Karabiber
8 İri Mantar(Arzuya Göre)
8 Küçük Sosis(Arzuya Göre)
8 Kiraz Domates(Arzuya Göre)
1/2 Limonun Suyu
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
|
| |
| Buğu kebabı |
75 |
1 kg koyun eti
250 gr arpacık soğan
3 yemek kaşığı margarin
3 domates
1 defne yaprağı
2 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı karabiber
Yarım su bardağı un
3 kahve fincanı su
|
| |
| Bıldırcın Kebap |
40-50 dk. |
4 Adet Bıldırcın
2 Adet Bostan
Patlıcan
60 gr Tereyağı
1 Yemek kaşığıUn
1 Yemek kaşığı Krema
2 Yemek kaşığı Salça
1 Tutam Tuz
|
| |
| Cağırtlak Kebabı |
30-40 dk. |
150 gr. kuzu ciğeri (4 şiş)
30 gr. ciğer çözü (ciğer yağı)
Piyaz Malzemesi:
1 tutam maydanoz
1 adet küçük baş kuru soğan
Yapılışta Kullanılan Malzeme:
Yeterince tuz
karabiber, kimyon,
sumak ekşisi
|
| |
| Ciğerli Kağıt Kebabı |
70-80 dk. |
1/2 kg. koyun kuşbaşı
1 adet kuzu ciğeri
2 adet kuzu böbreği
7 - 8 adet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 kahve fincanı
sıvı yağTuz, karabiber, kekik
|
| |
| Çağ Kebabı |
60-70 dk. |
1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet soğan
100 gr yoğurt
yeterli miktarda lavaş ekmeği
4 adet domates
6-7 adet yeşilbiber
1 çay kaşığı tuz
|
| |
| Çardak Kebabı |
50-60 dk. |
1/2 kg. Kuşbaşı Kuzu Eti
2 Baş Soğan
4 Diş Sarmısak
2 Domates
3 Sivribiber
2/3 Su Bardağı Süt
5 Çorba kaşığı Un
1 Yumurta
Tuz, Karabiber, Kekik
1 Dilim Taze Kaşar
|
| |
| Çeltik Kebabı |
50-60 dk. |
200 gr. Bonfile
1 Çorba kaşığı Margarin
1 Adet Patates
2 Çorba kaşığı Yoğurt
1/2 Domates
Sıvı Yağ (Kızartmak İçin)
1 Adet Sivribiber
1 Tutam kekik
|
| |
| Çökertme |
50-60 dk. |
400 gr. Dana Bonfile
8 Orta Boy Patates
Kızartmak İçin:
Sıvı Yağ
2 Çay kaşığı Karabiber
2 Çay kaşığı Kimyon
2 Çay kaşığı Kırmızıbiber
400 gr Süzme Yoğurt
6 Diş Sarmısak
100 gr Tereyağı
|
| |
| Çömlek Kebabı |
70-80 dk. |
1 kg koyun eti
250 gr yeşil biber
1 baş sarımsak
1 kg domates
|
| |
| Çöp Kebabı |
50-60 dk. |
Köfte İçin:
Yarım kg kıyma
1 adet iri kuru soğan
1 yumurta
Yarım bayat ekmek
Tuz, karabiber, yeni bahar, kırmızı pul biber, köfte baharı
Yarım demet maydanoz
Diğer Malzemeler:
2 Adet patlıcan
2 domates
2 taze yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
|
| |
| Davet kebabı |
60 |
8 dilim dana eskalopu
3 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
3 yumurta
Tuz, karabiber
|
| |
| Dizme Kebap |
70-80 dk. |
200 gram kuşbaşı kuzu eti
500 gram patates
150 gram arpacık soğan
5 adet sivri yeşil biber
3 adet orta boy domates
tuz |
| |
| Dırdır Kebabı |
50-60 dk. |
1,5 kg koyun kuşbaşı
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay bardağı et suyu
3 tatlı kaşığı sirke
4 Adet domates
1 tutam mercanköşk
Un,
|
| |
| Elazahman Kebabı |
70-80 dk. |
30 gr. Kuzu Kuşbaşı
20 gr. Kıyma 40 gr. Pirzola
20 gr. Tavuk Göğsü
30 gr. Dana Kuşbaşı
20 gr. havuç, taze fasulye, mısır, ıspanak
20 gr. patates, kabak
2 çorba kaşığı çiçek yağı
20 gr. pirinç 10 gr. sarımsak
20 gr. kuru soğan, yeşil biber
30 gr. domates
5 gr. safran
3 gr. karabiber, kekik
Tuz |
| |
| Enginarlı Yuva Kebabı |
60-70 dk. |
4 Enginar
1 Limon
1 Soğan
1 Domates
1 Çorba kaşığı Margarin
3 Çorba kaşığı Kıyma
1 Sivri Biber
1 Havuç
10 Arpacık Soğan
1 Su Bardağı Et Suyu
1/2 Çay kaşığı Köri
1 Su Bardağı Bezelye
4 Dal Dereotu
|
| |
| Erdemir Kebabı |
50-60 dk. |
10 adet 180-200 gr piliç derili biftek
300 gr ıspanak
200 gr kültür mantari
150 gr rendelenmiş havuç
50 gr kuru soğan
50 gr Yemeklik tereyağ
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı karabiber
|
| |
| Et Fondüsü |
60-70 dk. |
1 kg bonfile yağı temizlenip küçük doğranmış
Kaklonun yarısına gelecek yükseklikte sıvı ve katıyağ, eşit ölçüde
|
| |
| Ev Yapımı Döner |
60-70 dk. |
4-5 dilim bonfile et
200 gr kıyma
|
| |
| Ev Yapımı İskender Kebabı |
30-40 dk. |
250 gr dana eti
3-4 Adet domates
2 adet iri soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Sarımsaklı yoğurt
1 veya 2 pide ekmeği
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
|
| |
| Ezme Kebabı |
50-60 dk. |
5-6 domates
Yarım kg köftelik kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
3-4 sivribiber
6-7 dal maydanozü
|
| |
| Fener Çöp Şiş |
50-60 dk. |
100 gram fener balığı
2 çorba kaşığı soya sosu
1 su bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tutam karabiber
|
| |
| Fıstıklı Kebap |
30-40 dk. |
500 gr. Az Çekilmiş Az Yağlı Koyun Eti Kıyması
150 gr. İç Çam Fıstığı
Tuz, Karabiber
|
| |
| Gelin Kebabı |
60-70 dk. |
Hamur İçin:
1,5 Su Brdağı Un
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1/2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Biraz Su, Tuz
Üzerine:
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
250 Gr Kıyma
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Domates
5 Adet Mantar
2 Çorba Kaşığı İnce Kıyılmış Maydanoz
Tuz, Karabiber, Kekik
Sos İçin:
1 Çay Kaşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Un
|
| |
| Halil İbrahim Sofrası Kebabı |
60-70 dk. |
6 adet milföy hamuru
3 adet soyulmuş sosis
250 gr mantar
4 dilim pastırma
100 gr taze kaşar
1 adet yumurta
tuz
Köftesi İçin:
1/2 kg kıyma
1 adet soğan
2 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
tuz
köfte baharı
kekik
karabiber
Püre İçin:
3 adet patates
1/4 paket margarin
1,5 su bardağı süt
|
| |
| Halit Paşa Kebabı |
35 |
Malzemeler :
1 tavuk göğsü
100 gr. kıyma
7-8 konserve mantar
tuz, karabiber
Pilavı için:
2 su b. bulgur
2 çorba k. tereyağı
1 çorba k. salça
1 domates
1 biber
tuz, karabiber
su
lavaş
domates
biber
kuru soğan
kaşar peyniri
ceviz
sumak |
| |
| Hasan Paşa Kağıt Kebabı |
120-140 dk. |
1200 gr. kuzu veya koyun eti
2 adet domates
3 adet havuç
1 sap kereviz
5 adet patates
1 adet soğan
2 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı margarin
8 adet yağlı kağıt
Karabiber
Tuz |
| |
| Hünkar Kebapı |
60-70 dk. |
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
1 Çorba kaşığı margarin
1 baş ince doğranmış iri
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı Un
1 tatlı kaşığı tuz
1 lt. su
2 adet orta boy domates (kabuksuz ve ince doğranmış)
2 tatlı kaşığı soğan Sarımsak Sos |
| |
| Izgara Patlıcanlı İslim Kebabı |
70-80 dk. |
4 adet orta boy patlıcan
1 kg kusu kuşbaşı (tercihen buttan)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su
2 adet domates
5 orta boy dolmalık biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz ve karabiber |
| |
| Kağıt Kebabı |
40-50 dk. |
1 yemek kaşığı margarin
1 adet soğan
500 gram kuzu eti
1 adet büyük boy patates
2 adet havuç 100 gram iç bezelye
tuz
karabiber
yağlı kağıt |
| |
| Kağıt Kebap |
90-100 dk. |
1200 gr. kuzu veya koyun eti
2 adet domates
3 adet havuç
1 sap kereviz
5 adet patates
1 adet soğan
2 tatlı kasığı kekik
1 çorba kasığı margarin
8 adet yağlı kağıt
Karabiber
Tuz |
| |
| Kayısılı Saksı Kebabı |
50-60 dk. |
1 kilo kuzu kuşbaşı
Yarım kilo Malatya kayısısı
200 gr arpacık soğan
5 diş sarmısak
bir tutam karabiber
1 kahve fincanı tereyağı
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı şeker
|
| |
| Kazan Kebabı |
90-100 dk. |
4 tane orta boy patlıcan,
300 gr. kıyma,
4 tane yeşil biber,
4 tane domates,
2 tane orta boy soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber,
2 bardak su, |
| |
| Kebabı Simit |
70-80 dk. |
½ su bardağı bulgur,
500 gr. az yağlı kıyma,
2 adet soğan,
4 diş sarımsak,,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
½ su bardağı su,
2 yemek kaşığı nane, karabiber,kimyon,yenibahar. |
| |
| Kemeli Kıyma Kebabı |
80-90 dk. |
6-7 tane keme,
1 kg. az yağlı kıyma,
Tuz, karabiber. |
| |
| Kereviz Püreli Kebap |
60-70 dk. |
500 gr.kuşbaşı et,
1 adet soğan,
1 adet havuç,
1 adet domates,
2 adet çarliston biber, Maydanoz,
2 çorba kaşığı margarin,
2 çorba kaşığı un, Tuz, karabiber.
PÜRE İÇİN:
3 adet kereviz,
3 çorba kaşığı un,
2 çorba kaşığı margarin,
2 su bardağı süt,
Tuz ve karabiber. |
| |
| Köfteli Kebap |
60-70 dk. |
2 milföy hamuru
30 gr antep fıstığı
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 yumurta sarısı susam
Çörekotu
Köfte Malzemesi:
500 gr dana kıyma
4 biber (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz
6 diş sarmısak
1 fincan Amerikan pirinci (haşlanmış)
|
| |
| Körili Somon Kebabı |
20-30 dk. |
800 g taze somon
20 adet büyük karides
2 limon
1 Tatlı kaşığı köri
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Tuz ve karabiber |
| |
| Kuru Fasulyeli Tas Kebabı |
100-110 dk. |
800 g kuşbaşı dana eti
250 g haşlanmış kuru barbunya fasulyesi
3 domates
3 soğan
2 diş sarmısak
2 yeşil biber
1 adet çok acı sivri biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 litre et suyu
Tuz
Kişniş
Kimyon |
| |
| Kuzu Kebabı Provensal |
50-60 dk. |
1 kg kuzu eti(iri parçalar halinde doğranmış)
6 küçük domates
24 adet mantar
12 adet arpacık soğanı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Dereotu |
| |
| Kuzu ve sebze kebabı |
60 |
1 kg kuzu eti
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı soya sosu
1 diş sarmısak
1 yemek kaşığı biberiye
2 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı taze karabiber
250 gr mantar
1 kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
|
| |
| Külbastı |
80-90 dk. |
1 kg. dana bonfile,
1 adet domates,
1 baş sarımsak,
1 yemek kaşığı biber salçası,
Zeytinyağı,
Kuru nane, karabiber, tuz,
Pul biber. |
| |
| Kıbrıs Kebabı.. |
50-60 dk. |
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
3 dilim bayet ekmek içi
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı salça
Gömlek yağı (kasaplarda bulunur)
Tuz, karabiber, köfte baharatı
Pilavı için:
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Yarım çorba kaşığı safran
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı sıvıyağ
|
| |
| Kıyma Kebabı |
60-70 dk. |
400 gr. kebaplık et,
100-150 gr. kuyruk,
Arzuya göre
Kırmızıbiber,
Karabiber
Tuz |
| |
| Lavaş Ekmekli Yayla Kebabı |
60-70 dk. |
150 gram bonfile
150 gram baharatlı acılı köfte (İncecik hazırlanmış)
150 gram piliç eti
2 çorba kaşığı tereyağı
100 gram domates sosu
2 diş sarımsak
1 adet domates
3 adet biber
|
| |
| Manisa Kebabı |
40-50 dk. |
3 çorba kaşığı margarin
750 gr kuşbaşı
kuzu eti
1 adet soğan
1 adet havuç
2 Adet patates
200 gr
mantar
Tuz
karabiber
kekik
Krep Hamuru İçin:
3 Adet yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
sıvı yağ
8 dilim
kaşar peyniri
2 Adet domates
|
| |
| Manisa Kebabı |
90-100 dk. |
500 g kuşbaşı et
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
200 g bezelye
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 orta boy domates
4 tane sivribiber
1l su
50 g margarin
Kekik,Tuz
Krep Malzemesi
½ su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 dal maydanoz
1 dal dereotu
Tuz |
| |
| Mantarlı Ve Jambonlu Sıra Kebabı |
60-70 dk. |
6 dal maydanoz
1 adet havuç
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik
1 kahve fincanı sirkeli su
3 adet defne yaprağı
6 adet biftek
6 adet dana jambon
|
| |
| Maydonoz Kebabı |
30-40 dk. |
1/2 kg. et
1 demet (küçük) maydanoz
125gr. sarımsak
|
| |
| Meyveli Şiş Kebabı |
60-70 dk. |
12 adet yarım kayısı
6 adet büyük muz (kabukları soyulup 3�e bölünmüş)
2 adet armut (kabukları soyulup kalın dilimlenmiş)
2 adet portakal (kabukları soyulup dilimlere ayrılmış)
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Sosu için:
Yarım su bardağı portakal suyu
Yarım su bardağı limon suyu
3 çorba kaşığı süzme bal |
| |
| Nohutlu Püre Kebabı |
50-60 dk. |
400 gr kuşbaşı et
125 gr margarin
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
1/2 su bardağı su
1 domates
3 sivribiber
Tuz
Püre Malzemesi:
2 su bardağı nohut
2 kahve fincanı margarin
1 çorba kaşığı un
4 su bardağı süt
1 et suyu tableti
|
| |
| Orman Kebabı |
50-60 dk. |
500 gr.kuşbaşı et,
2 adet soğan,
2 adet patates,
2 adet havuç,
1 su bardağı bezelye,
3 çorba kaşığı margarin,
1 çay kaşığı kekik,
Tuz ve karabiber.
HAMURU İÇİN:
2 su bardağı un,
Yarım su bardağı su,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet yumurta sarısı. |
| |
| Patlıcan Izgara |
40-50 dk. |
3 çay kaşığı keklikotu
100 gr kızarmış patates
1 kg patlıcan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
4 çay kaşığı taze fesleğen
4 çay kaşığı zeytin yağı
5 tane yumurta
8 çay kaşığı ekmek kırıntısı
50 gr siyah zeytin
Tuz
Servis için domates sosu |
| |
| Patlıcan Kebabı |
80-90 dk. |
1.5. kg. (5-6 tane uzun, iri kemer patlıcanı),
1 kg. az yağlı kıyma,
5-6 adet domates,
5-6 adet yeşil biber,
Karabiber, tuz. |
| |
| Patlıcan Kebabı ve Domates Sosu |
50-60 dk. |
4 tane patlıcan
5 adet domates
2 diş sarımsak
200 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
maydanoz
tuz
karabiber
pul biber
|
| |
| Patlıcan Kebap |
60-70 dk. |
2 orta boy patlıcan
2 büyük domates
1 küçük soğan
4 sivri biber
1 bardak diyet yoğurt
1 kaşık zeytinyağı
6 adet Etimek |
| |
| Patlıcanlı Saksı Kebabı |
60-70 dk. |
3 Adet Patlıcan
Sıvı Yağ
1 Tatlı kaşığı Margarin
1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Adet Küçük Doğranmış Havuç
1/2 Su Bardağı Bezelye
Bir kaç Adet Tane Karabiber
1 Diş Dövülmüş Sarmısak
1 Adet Defne Yaprağı
2 Adet Maydanoz Sapı
Fesleğen
Tuz
1 Çay kaşığı Kekik
|
| |
| Patlıcanlı İstim Kebabı |
70-80 dk. |
1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kuşbaşı doğranmış)
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı margarin
Tuz-karabiber
4 adet iri kemer patlıcan
3 adet dolmalık biber
1 bardak ayçiçek yağı
7-8 adet kürdan |
| |
| Piliç Kebabı |
60-70 dk. |
800 gr Piliç (gögüs kısmı)
40 gr margarin
100 gr Soğan
1 İri diş Sarmısak
200 gr Domates
50 gr Dolmalık biber
100 gr Mantar
4 çorba kaşığı Krema
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
2 bardak Su
|
| |
| Piliçli Patlıcan Salatanat Kebabı |
70-80 dk. |
60 gr margarin
1 adet orta boy kuru soğan
2 parça piliç but veya gögüs (kemiksiz,derisiz, yassı kesimi)
1 adet kabuğu soyulmuş domates (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı un
1 bardak su
4 adet düz patlıcan (karnıyarık patlıcanı gibi soyulmuş ve tuzlanmış)
1 kahve fincanı kıyılmış mantar (taze veya konserve)
2 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
80 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 kahve kaşığı salça
|
| |
| Piti Kebabı |
50-60 dk. |
1 su bardağı nohut
500 gr kuşbaşı et
4 adet yufka,
|
| |
| Portakallı Kek |
50-60 dk. |
4 Adet yumurta
1 su bardagi toz şeker
1 su bardagi un (iki kez elenmis)
Yarım paket kabartma tozu
2 kahve fincani portakal suyu
1 kg krem santi
1 su bardagi süt |
| |
| Püreli Beykoz Kebabı |
50-60 dk. |
4 Adet patlıcan
350 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 Adet domates
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
|
| |
| Sahan Kebabı |
50-60 dk. |
Margarin
1 adet soğan
3 Adet Domates
2 Adet patlıcan
4 adet pide
1/2 kahve fincanı et suyu
1 su bardağı yoğurt
4 adet şiş kebap
1 çorba kaşığı tereyağı
|
| |
| Saltanat kebabı |
60 |
2 su bardağı pirinç
250 gr kıyma
100 gr sosis (uzun)
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş)
1 yumurta
1 demet maydanoz
2 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim bayat ekmek
3,5 su bardağı et suyu
250 gr ispanak
Tuz, karabiber
|
| |
| Samanyolu kebabı |
60 |
500 gr kuşbaşı kuzu eti
6 patates
1 yemek kaşığı margarin
1 diş sarmısak
500 gr yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz
|
| |
| Saray Kebabı |
60-70 dk. |
4 adet yufka
yarım kilo kuzu kuşbaşı
1 kutu garnitür
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça
Başemel Sos İçin;
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yağ
|
| |
| Saray Usülü Lokmalı Kuzu Kebabı |
80-90 dk. |
a İçin:
250 gr. Un
1 ölçek Pastörize Yumurta
250 gr. su
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 kahve kaşığı pudra şekeri
2 kahve kaşığı tuz
Kebap İçin:
1 kg. Kemiksiz Kuşbaşı Et
2 demet dereotu
2 demet maydanoz
2 demet nane
2 demet taze sarmısak
2 adet kuru soğan
2 adet domates
Tuz,
karabiber |
| |
| Sarımsak Kebabı |
70-80 dk. |
500 gr. yağlı kıyma,
500 gr. taze baş sarımsak,
1 kahve fincanı nar pekmezi,
Karabiber ve tuz. |
| |
| Sebzeli Kebap |
60-70 dk. |
1/2 kg. et,
1 demet (küçük) maydanoz,
125 gr. sarımsak,
Tuz. |
| |
| Simit Kebabı |
80-90 dk. |
650 gr. kıyma,
200 gr. ılık suda ıslanmış siyah köftelik simit,
85 gr. çam fıstığı,
20 gr. dövülmüş sarımsak,
30 gr. rendelenmiş k. soğan
Tuz 2 bağ maydanoz
15 gr. köfte baharatı, tarçın, kimyon, karabiber,
15 gr. ıslanmış pul biber,
50 gr. fıstık içi,
5 gr. rendelenmiş kaşar |
| |
| Soğan Kebabı |
80-90 dk. |
500 gr. yağlı kıyma,
1 kg. küçük kuru soğan,
1 kahve fincanı nar pekmezi, |
| |
| Soğan Kebap |
60-70 dk. |
4 adet soğan,
Yarım kg.kıyma,
1 çorba kaşığı salça,
1 çorba kaşığı nar ekşisi,
4 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 su bardağı su,
Karabiber,tuz, Kırmızıbiber |
| |
| Sultan Kebabı |
50-60 dk. |
Hazır beşamel sos
250 gr kaşar
2 adet yufka
2 adet havuç
2 adet patates(orta boy)
250gr bezelye
1 adet soğan
2 Adet tavuk göğsü
yeni bahar(7 çeşit bahatar)
|
| |
| Talaş Kebabı |
90-100 dk. |
45 g (3 çorba k.) Sana
250 g kol veya buttan kuzu eti (ufak kuşbaşı doğranmış)
250 g (3 adet orta boy) soğan (piyaz doğranmış)
200 g konkase domates
Tuz, karabiber
1 demet maydanoz
10 adet 60 g`lık hazır milföy hamuru (donmuş)
15 g (2 çorba k.) un
1 yumurtanın sarısı |
| |
| Tas Kebabı |
40-50 dk. |
600 gr Kuzu kuşbaşı
30 gr margarin
100 gr Soğan
1 Çorba kaşığı Domates salçasıü
1 tatlı kaşığı Tuz
Baharat torbası
|
| |
| Tas Kebabı (Malatya) |
50-60 dk. |
1 kg. yağsız kuş başı et.
750 gr. pirinç
1/2 kg. arpacık soğan
1-2 adet çubuk tarçın Karabiber-tuz
4 Kaşık tereyağı
|
| |
| Tekke Kebabı |
50-60 dk. |
900 gr kuşbaşı koyun eti
6 çorba kaşığı tereyağı
5 adet kurusoğan
4 Adet domates
3 su bardağı su
1 paket kuskus
|
| |
| Tencere Kebabı |
|
600 gr Kuzu kuşbaşı
45 gr margarin
100 gr Soğan
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
Baharat torbası
2 bardak Domates suyu
250 gr Patates
125 gr Havuç
|
| |
| Terbiyeli Kebap |
80-90 dk. |
1,5 kg. Kuzu Kol veya But
/2 su bardağı un
4/3 su bardağı Yoğurt
4,5 bardak su
1,5 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
1 su bardağı Kaşar
Tuz, karabiber
Kırmızı toz biber |
| |
| Terbiyeli Tike Kebabı |
70-80 dk. |
500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk,
3-4 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı biber salçası,
1 çorba kaşığı domates salçası,
2 çorba kaşığı zeytin yağı, |
| |
| Testi Kebabı |
60-70 dk. |
5 kilo orta yağlı koyun eti
60 kadar ceviz büyüklüğünde soğan
2 kaşık yağ
Yarım kaşık salça
2 büyük domates
Yeterince tuz
Üzerine:
|
| |
| Urfa Kebabı |
70-80 dk. |
1-2 adet hazır pide
Kebabi:
1 kg koyun kıyması
1 yemek kaşığı zeytinyaği
1 büyük domates
1 büyük soğan
2 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kirmizibiber
1 demet maydanoz
1 bardak et suyu |
| |
| Yalancı İskender.. |
30-40 dk. |
1 Bayat Pide
1/2 Paket Margarin
1 Su Bardağı Su
3 Çorba kaşığı Sıvıyağ
1 Soğan
1 Çorba kaşığı Salça
250 gr Kıyma
2 Su Bardağı Yoğurt
1 Çorba kaşığı Tereyağı
|
| |
| Yanardağ Kebabı |
50-60 dk. |
Yarım kg kıyma (köftelik orta yaglı)
1 baş soğan (rende)
1 yemek kaşığı süt
Yeteri kadar tuz, karabiber, köfte bahari, kimyon
2-3 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 Adet yumurta akı
2 adet tırnakIı pide
3 adet orta boy patates
2 adet doğranmış domates
1 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt (suyu süzüImüş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Kızartmak İçin:
1 su bardağı
|
| |
| Yayla Kebabı |
30-40 dk. |
10 adet hazır köfte
2 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
1 Çay kaşığı karabiber
1 adet pide
2 su bardağı yoğurt
2 Adet domates
|
| |
| Yeni Dünya Kebabı |
70-80 dk. |
1/2 kg kıyma,
1/2 kg. yeni dünya,
Tuz, karabiber. |
| |
| Yenidünya Kebabı |
30-40 dk. |
1/2 kg kıyma,
1/2 kg. yeni dünya,
|
| |
| Yoğurtlu Kebap |
60-70 dk. |
500 gr iki defa çekilmiş kıyma
Yarım bayat ekmek
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 adet bütün yumurta
2 adet kebapçı pidesi veya bir adet ramazan pidesi
1 fincan sıvı yağ
4 kaşık tereyağı
Yeteri kadar kırmızı biber
4 Adet domates
8 adet sivri biber
|
| |
| İskender |
60-70 dk. |
1/2 Kg Kuşbaşı Et
2 Adet Soğan
3 Diş Sarmısak
3 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
Tuz, Karabiber
1 Çay Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Adet Pide
1 Çay Kaşığı Tereyağı
Üzerine:
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
|
| |
| İskender kebab |
60 |
750 gr kıyma (kuzu)
2 fincan köfte harcı
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
6 adet pide
1 demet maydanoz
2 soğan
3 domates
6 sivri biber
Tuz, karabiber
|
| |
| İtalyan Usulü Şiş Kebabı |
60-70 dk. |
500 gr kuzu ciğeri
500 gr küçük sosis
250 gr küçük mantar
180 gr tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
24 adet defne yaprağı
6 adet büyük domates |
| |
| Şam Kebabı (Malatya) |
50-60 dk. |
1/2 kg. kabak
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5-6 yemek kaşığı un
|
| |
| Şeftali kebabı |
90 |
500 gr kıyma
1 adet dana ciğeri gömleği
1 soğan
Yarım demet maydanoz
1 dilim bayat ekmek
Pulbiber
Yenibahar
Tuz, karabiber
|
| |
| Şiş Kebabı |
60-70 dk. |
1 kg. koyun yada kuzu eti
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğanın suyu
3 adet domates
6-7 adet yeşil biber
Tuz |
| |
| |
