|
 Acılı Tavuk Kanatı |
40-50 dk. |
1 kg tavuk kanadı
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
karabiber
kırmızı toz biber |
| |
| Arnavut Ciğeri |
70-80 dk. |
500 gr Kuzu Ciğeri
6-7 adet Taze Soğan
1 su bardağı Un
1 çorba kaşığı Toz Kırmızıbiber
|
| |
| Bademli Dana Bonfile |
70-80 dk. |
75 g (5 çorba k.) margarin
1/2 su bardağı kabuğu soyulmuş badem içi
5 adet arpacık soğanı
3 diş sarmısak
750 g temizlenmiş bütün dana bonfilesi
Tuz, taze çekilmiş karabiber
250 ml (1 su bardağı) et suyu
250 g ıspanak
|
| |
| Bademli Üzümlü Biftek |
60-70 dk. |
8 adet dana bifteği
2 yemek kaşığı kabukları soyulup kıyılmış badem
2 yemek kaşığı kuru üzüm
4 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
|
| |
| Baharatlı biftek |
15 |
Yarım kilo dana biftek
1 büyük baş kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2-3 adet yeşil biber
1.5 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı kekik
yarım çay bardağı sıvı yağ
|
| |
| Baharatlı Bonfile |
40-50 dk. |
500 gr bonfile
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı biberiye
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
|
| |
| Banduma |
10-20 dk. |
35 cm çapında 4 ev yufkası
2 tavuk göğüs eti
1 kâse tavuk suyu
|
| |
| Beğendili Kuzu Sahan Pirzolası |
70-80 dk. |
75 gr. tereyağ
100 gr. soğan (piyaz doğranmış)
200 gram domates
5 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kekik
500 ml. sıcak su
|
| |
| Beef stir-fry |
30 |
500 gr dana eti
2 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı susam
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı nişasta
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
1/4 çay kaşığı pulbiber
1 kırmızı biber
2 yemek kaşığı baby corn
100 gr bezelye
|
| |
| Beef Stroganoff |
40-50 dk. |
800 g dana biftek veya bonfile
1 küçük soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
500 g mantar
Yarım limonun suyu
1 Tatlı kaşığı toz şeker
250 ml sıvı krema
1 Tatlı kaşığı hardal
|
| |
| Beyran |
80-90 dk. |
1 kg. kemikli gerdan,
300 gr. pirinç
100 gr. yaprak biber,
100 gr. tuz,
50 gr. karabiber,
10 diş sarımsak, |
| |
| Biberiye Soslu Pirzola |
70-80 dk. |
½ kg Pirzola
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı biberiye
2 adet domates
tuz-karabiber |
| |
| Biberli Hindi |
60-70 dk. |
350 gr kuşbaşı hindi
80 gr kırmızı dolmalık biber
80 gr yeşil dolmalık biber
40 gr soğan
100 gr domates
5 ml sıvıyağ
10 gr kuru nane |
| |
| Bifstrogonof |
30-40 dk. |
750 gr Bonfile
2 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çay Kaşığı Hardal
200 gr Krema
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Limon
|
| |
| Biftek Rulosu |
50-60 dk. |
1 Adet Soğan
1 Adet Havuç
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
250 gr. Kıyma
6 Adet Biftek
1 Çay Kaşığı Bezelye
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
|
| |
| Biralı sığır eti |
45 |
6 dilim biftek
1 su bardağı bira
1/2 soğan
3 defne yaprağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
1 tutam kimyon
Sıvı yağ
Tuz, karabiber |
| |
| Bostancı pirzolası |
60 |
500 gr kuzu pirzola
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı sıvı yağ
2 soğan
2 domates
2 kabak
1 patlıcan
4 sivri biber
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
|
| |
| Böf Stroganoff |
70-80 dk. |
500 g sığır filetosu
60 g (4 çorba k.) margarin
60 g (1 küçük) soğan (ince doğranmış)
150 g ince dilimlenmiş mantar
150 ml (3/5 su bardağı) krema
1/4 limonun suyu
2 1/2 çorba k. kıyılmış maydanoz
1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş |
| |
| Brüksel Lahanalı Bonfile |
50-60 dk. |
700 gr Brüksel Lahanası
3 Su Bardağı Et Suyu
125 gr İrmik
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Soğan
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Defne Yaprağı
200 gr Süt Kreması
Tuz,
Karabiber
|
| |
| Chimichanga |
60-70 dk. |
400 gr tavuk fleto
2 adet yufka
1/2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı domates suyu
1 tatlı kaşığı salça
1 kahve fincanı un
1/2 su bardağı su
acı biber sosu
1/2 su bardağı krema
Kırmızı biber
Tuz
200 gr rende kaşar
|
| |
| Ciğer Kebabı |
10-20 dk. |
400 gr. kuzu ciğeri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı limonSoğan Salatası İçin:
2 soğan (istreğe bağlı)
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 demet maydonoz
1 adet limon suyu
TuzPüf Noktası:Ciğerleri şişe takarken sıkıştırmayın ciğerler pişsin. |
| |
| Ciğer Sarma |
60-70 dk. |
400 gr. kuzu ciğeri
600 gr kuzunun iç gömleği veya 2 adet yufka
1 adet domates
2 adet soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı pirinç
3 tatlı kaşığı şamfıstığı
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı margarin |
| |
| Cızbız biftek |
30 |
200 gr dana eti
Yarım tablet et suyu
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı zencefil
1 çorba kaşığı İstiridye sosu
1 adet soğan
1 adet havuç
2 diş sarmısak
100 ml sıvı yağ
3 dal taze soğan
|
| |
| Çanakta Keyif |
60-70 dk. |
Yarım kilo Kuşbaşı Et
1 adet Domates
2 adet Sivri Biber
1 adet Soğan
1 adet Patlıcan
1 adet Patates
5 adet Milföy Hamuru
3 çorba kaşığı Kaşar Peyniri
1 su bardağı Mısırözü Yağı
2 çorba kaşığı Margarin |
| |
| Çiğ Köfte.. |
50-60 dk. |
500 Gr Dana kıyması (iki kere çekilmiş)
500 Gr Köftelik bulgur
2 Adet orta boy soğan
2 Adet domates
1 Adet Maydanoz
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
Kimyon
Tuz
Karabiber
½ Demet taze soğan
Garnitür İçin:
1 Adet orta boy soğan
½ demet maydanoz
2 Çorba kaşığı sumak
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
|
| |
| Çiğer Dolması |
50-60 dk. |
1 takım kuzu ciğeri
1 kahve fincanı pirinç
5 baş yeşil soğan
2 yumurta
250 gr yoğurt
1 ince kuzu gömleği
tuz, karabiber |
| |
| Çin Usulü Dana Yahni |
60-70 dk. |
300 gr Dana Eti
2 Soğan
3 Sivribiber
1 Havuç
2 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Çorba Kaşığı
Soya Fasulyesi
2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
|
| |
| Çoban Kavurma |
80-90 dk. |
30 gr. margarin (2 çorba k.)
100 g (2 küçük) soğan
750 g koyun eti (kol veya buttan yağsız ve kemiksiz kuşbaşı)
10 adet taze soğan
Tuz, karabiber, kekik
1 demet dereotu
250 g yoğurt sosu (isteğe bağlı)
1/3 su bardağı et suyu |
| |
| Çoban Kebabı |
30-40 dk. |
1 kg küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
20-25 arpacık soğan
3 domates
8-10 diş sarımsak
4-5 dal dereotu
3 patates
2 su bardağı su
Tuz, karabiber
|
| |
| Çoban Payı |
70-80 dk. |
75 g (5 çorba k.)margarin yada tereyağ
125 g (1 orta boy) soğan (ince kıyılmış)
700 g koyun kıyması
200 ml (4/5 su bardağı) et suyu
3 yumurtanın sarısı
700 g patates püresi |
| |
| Çömlekte Et Yemeği |
180-200 dk. |
1,5 kg. kemikli dana eti
1 büyük baş soğan veya arpacık soğan
1 baş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber, kimyon |
| |
| Dana eskalopu pane |
60 |
8 dilim dana eskalopu
3 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
3 yumurta
Tuz, karabiber
|
| |
| Dana Haşlama |
60-70 dk. |
800gr Dana Eti
150gr Havuç(1 Adet)
150gr Patates(1 Adet)
250gr Tereyağ
Tuz
150gr Soğan(1 Adet)
|
| |
| Dana Kroket |
80-90 dk. |
60 g (4 çorba k.)margarin
125 g (1 su bardağı) un
250 ml (1 su bardağı) et suyu
400 g dana kıyması
3 yumurta
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi ya da galeta unu |
| |
| Dana Schnitzel |
60-70 dk. |
2 adet dövülmüş dana eti,
1 adet yumurta,
3 çorba kaşığı galeta unu,
2 çorba kaşığı un,
1 adet limon, |
| |
| Dana Sote |
80-90 dk. |
75 gr. margarin
750 gr. ince doğranmış dana eti
Tuz
Karabiber
250 gr. (2 orta boy) soğan
250 ml. (1 su bardağı) et suyu
1/2 demet maydanoz |
| |
| Doğrama |
80-90 dk. |
50 gr. kuzu kuşbaşı et,
50 gr. patlıcan,
1/2 çay bardağı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 adet ortaboy kuru soğan,
200 gr. nohut,
2 adet orta boy domates,
3 adet yeşil sivribiber,
1 adet limon,
Kuru nane,
3-5 diş sarımsak,
4 su bardağı su. |
| |
| Domates Soslu Biftek |
20-30 dk. |
2 adet yağsız dana biftek
1 çay kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
Karabiber
Biberiye
|
| |
| Domatesli Biftek |
60-70 dk. |
2 adet yağsız dana biftek
1 çay kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
Karabiber
Biberiye |
| |
| Domatesli Pirzola |
40-50 dk. |
12 adet pirzola
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 sap biberiye
12 adet domates
2 diş sarmısak
2 sap kekik
1 yemek kaşığı tozşeker
1 adet yumurtanın sarısı
150 ml. sıvı yağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
acı kırmızı biber
tuz
|
| |
| Düğün kızartması |
30 |
1kg et (koyunun döşünden iri parçalar halinde alın)
3adet soğan
½ kg yoğurt
sıvıyağ, tuz
|
| |
| Ekmekli Kremalı Et |
60-70 dk. |
300 gr. Kuşbaşı Et
5 dilim Tost Ekmeği
2 adet Domates
2 adet Sivri Biber
2 diş Sarımsak
1 çay bardağı Krema
1 çorba kaşığı Zeytinyağ
1 çorba kaşığı Tereyağ |
| |
| Ekşili Kebap |
30-40 dk. |
700 gr yağsız köftelik kıyma
150 gr çekilmiş kuyruk yağı
20 arpacık soğan
1 büyük patlıcan
1 patates
1 arnavutbiberi
2 çorba kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı domates suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
6-7 dal maydanoz
4 pide
|
| |
| Ekşili Taraklık Tavası |
40-50 dk. |
1 kg. açılmış pirzola et,
100 gr. kuru soğan,
150 gr. rendelenmiş domates,
250 gr. domates,
50 gr. yeşil biber,
50 gr. domates salçası,
50 gr. margarin
250 gr. ayva, yarım çay bardağı nar pekmezi, yarım çay bardağı limon suyu,
10 gr. pul biber, 10 gr Tuz |
| |
| Ekşili Yahni |
50-60 dk. |
1 kg yağsız kemikli et
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı domates salçası
3-4 domates
1 çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Köfte için:
Yarım kg yağsız kıyma
2 soğan
3.5 su bardağı simit
Tuz, karabiber
|
| |
| Elbasan Tava |
80-90 dk. |
750 g parça kuzu eti
100 g margarin
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
4 su bardağı su
Kekik,Karabiber,Tuz
Sos Malzemesi
1 su bardağı un
50 g margarin
100 g kaşar peynir
1 l süt
2 yumurta |
| |
| Elmalı et yahnisi |
90 |
4 adet antrikot
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
2 soğan
2 havuç
1 tatlı kaşığı pekmez
Zeytin
1 ekşi elma
|
| |
| Endonezya Usulü Şiş kebabı |
70-80 dk. |
1 kg kuşbaşı kuzu eti.Terbiyesi için:
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuzSosu için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 adet acı yeşil ya da kırmızı biber
3 yemek kaşığı toz şeker |
| |
| Erenköy Şöleni |
50-60 dk. |
160 gr Bonfile
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Toz Biber
20 gr Taze Kaşar
1 Çay Kaşığı Un
2 Adet Yumurta
2 Çorba Kaşığı Çiçek Yağı
1 Çay Kaşığı
Soya Sosu
1 Çorba Kaşığı Beşamel Sos
1 Kahve Fincanı Dömiglas Sos
100 gr Mantar
|
| |
| Et Paçası |
70-80 dk. |
1 kg. yağsız parça et,
100 gr. sarımsak,
1 yemek kaşığı tere yağı,
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Tuz,
2 veya 3 adet limon, |
| |
| Etli Bezelye |
50-60 dk. |
250 gr kuşbaşı dana
1 kg iç bezelye
3 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet çarliston biber
3 diş sarımsak
3 su bardağı et suyu
½ su bardağı arpa şehriye
Tuz-karabiber |
| |
| Etli Diyet Sandviç |
60-70 dk. |
2 dilim kepekli ekmek
1 dilim soğuk et
1 çay kaşığı kekik
Karabiber
1 dilim cheddar peynir
1 dilim halka domates |
| |
| Etli Domates Dolması |
70-80 dk. |
350 gr.dana kıyma,
Yarım su bardağı pirinç,
2 adet soğan,
Yarım demet maydonoz,
10 adet domates,
3 çorba kaşığı margarin,
Tuz ve karabiber |
| |
| Etli Ekmek (Konya) |
50-60 dk. |
5 Su Bardağı Un
2.5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi için:
500 gr Kıyma
2 Soğan
Karabiber , Tuz |
| |
| Etli Kabak Dolması |
60-70 dk. |
1 kg. dolmalık kabak
300 gr. kıyma
2 adet soğan
2 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
1çorba kaşığı domates salçası
1 demet dereotu ( ince kıyılmış )
Tuz
Karabiber |
| |
| Etli Kuru Fasulye |
60-70 dk. |
500 gr kuşbaşı et
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı fasulye
2 adet soğan
1-2 adet kırmızı ve yeşil siviri biber
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası |
| |
| Etli Nohut |
70-80 dk. |
500 gr kuşbaşı et
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı nohut
2 adet soğan
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz |
| |
| Etli Patates Dolması |
60-70 dk. |
6 adet orta boy, yuvarlak, düzgün patates
150 gr kıyma
1 küçük kahve fincanı pirinç
2 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz-dereotu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı un
1/2 sıvı yağ
1 yemek kaşığı margarin
Tuz-karabiber |
| |
| Etli Patlıcan Çanakları |
70-80 dk. |
3 adet Bostan Patlıcanı
500 gram kuşbaşı Kuzu eti
3 adet Sivri Biber
3 adet Domates
1 çorba kaşığı MargarinBeşamel Sosu için;
3 çorba kaşığı Un
4 çorba kaşığı Kaşar Rendesi
2 su bardağı Süt
3 çorba kaşığı Tereyağ
Kızartmak için Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber ve Kırmızıbiber |
| |
| Etli Pırasa Dolması |
50-60 dk. |
2 adet kalın Pırasa
200 gr Kuzu Kıyma
1 tatlı kaşığı Salça
1 adet Domates
1 adet Soğan
2 çorba kaşığı Pirinç
2 çorba kaşığı Mısırözü Yağı
2 dal Maydanoz |
| |
| Etli Soğan Dolması |
30-40 dk. |
2 kırmızı soğan
2 beyaz soğan
2 çay bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
Tuz
Dolma harcı:
150 gr kuzu kıyma
3 domates
2 soğan
Yarım su bardağı pirinç
Birer çay kaşığı karabiber, kuru nane ve kimyon
1 çorba kaşığı domates salçası
4 diş sarımsak
Süsleme için:
4 diş yağda sotelenmiş sarımsak
|
| |
| Etli Taze Bakla |
80-90 dk. |
1 kg. taze bakla
300 gr. kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
2 çorba kaşığı margarin
3 su bardağı su
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı un
2 adet kesme şeker
Tuz |
| |
| Etli Taze Fasülye |
60-70 dk. |
1 kilo çalı fasulyesi
1/2 kilo kusbası et
2 adet orta boy domates
1,5 yemek kasığı salça
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Seker |
| |
| Etli Yaprak Dolması |
80-90 dk. |
250 gr salamura veya taze yaprak
250 gr koyun kıyması
3 orta boy soğan
1 kahve fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu ( arzu eden nane de koyabilir)
1 yemek kaşığı domates ezmesi
1 yemek kaşığı yağ |
| |
| Etli Yaprak Sarması |
40-50 dk. |
2 kilo yaprak
2 tane domates
3 yeşil biber
2 tane kuru soğan
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı salça(rengi kırmızı olana kadar salça katın)
4 su bardağı pirinç
Sumak(yemeğimizin ana maddesi eklenmeden bişeye benzemez)
3 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
2 yemek kaşığı tuz
250 gram kuşbaşı et
|
| |
| Ev Kebabı |
50-60 dk. |
400 gram yağsız kuzu eti
1 su bardağı süzme yoğurt
2 küçük pide
3 kaşık tereyağı |
| |
| Fesleğenli Bonfile |
20-30 dk. |
150 g bonfile
Bir diş dövülmüş sarmısak
Kıyılmış maydanoz |
| |
| Fransız Usulü Dana Haşlama |
80-90 dk. |
750 g dana sokum
Tuz, taze çekilmiş karabiber
250 g (1 iri) kereviz
250 g (5 küçük) soğan
250 g (1 orta boy) havuç
5 yaprak beyaz lahana
250 g (1 orta boy) pırasa |
| |
| Fırında Dana Budu |
70-80 dk. |
1 ya da 1,5 kg. dana budu (dana bonfile veyakuzu budu da olabilir)
1 çorba kaşığı hardal
1 baş sarımsak (dişleri küçük boy olanlardan)
4 çorba kaşığı sıvı yağ |
| |
| Fırında Et |
50-60 dk. |
1 kg kemikli kuzu eti
Tuz
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı yumuşak margarin
|
| |
| Fırında Kıymalı Ispanak Sarma |
80-90 dk. |
1 bağ ıspanak
Yarım kg kıyma
4 veya 5 dilim pastırma
2 kibrit kutusu dil peynir
2 adet orta boy soğan
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz, karabiber, salça ve biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı |
| |
| Fırında Nuar |
50-60 dk. |
8 porsiyon bıyüklüğünde bütün nuar
1 adet havuç
1 Adet patates
1 adet soğan
1 Adet domates
1 paket dilimle kaşar peyniri
1 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz
|
| |
| Fırında Patatesli Kuzu |
60-70 dk. |
600 gr kuzu kuşbaşı
300 gr mantar
4-5 patates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 kahve fincanı et suyu
45 gr margarin
|
| |
| Fırında Pilavlı Kuzu budu |
60-70 dk. |
1 adet kuzu budu,
3 çorba kaşığı tereyağ,
1 çorba kaşığı buğday nişastası,
1 çay bardağı su,
Tuz ve karabiber.PİLAV İÇİN:
2 su bardağı pirinç,
3 çorba kaşığı tereyağ,
1 çorba kaşığı zeytinyağ,
2 su bardağı su bardağı sıcak su,
1 su bardağı sebze garnitürü,
Tuz. |
| |
| Fırında Sosisler |
60-70 dk. |
7-8 adet Sosis
3 adet Sivribiber
2 çorba kaşığı Zeytinyağ
1 çay kaşığı Kekik
Karabiber ve Tuz
Çöp Şişler |
| |
| Fıstıklı Biftek |
70-80 dk. |
4 parça Dövülmüş Biftek
1 çorba kaşığı Kaşar Rendesi
50 gr. Fıstık
1 çorba kaşığı Salça
1 çorba kaşığı Tereyağ
2 su bardağı Sıcak Su
Bağlamak için İp |
| |
| Garnitürlü Biftek |
70-80 dk. |
3-4 parça Biftek
1 su bardağı Garnitür
2 adet Sivribiber
1 adet Soğan
1 çorba kaşığı Un
2 çorba kaşığı Salça
2 çorba kaşığı Tereyağı
1 su bardağı Su
Tuz ve Karabiber |
| |
| Hachee parmentier |
60 |
400 gr kıyma
150 gr kaşarpeyniri (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
3 soğan
7 patates
Tuz, karabiber
|
| |
| Havuçlu Dana Eti |
20-30 dk. |
600 gr dana kuşbaşı
3 havuç
1 soğan
2 çorba kaşığı un
1 defneyaprağı
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 dal maydanoz
|
| |
| Hindili Kapama |
60-70 dk. |
200 gr. hindi kuşbaşı
2 adet taze soğan
9 adet arpacık soğan
5-6 adet taze fasulye
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ Maydanoz
2 su bardağı su
Tuz ve karabiber |
| |
| Hindili Patates Dolması |
90-100 dk. |
1 tane soğan
4 adet orta boy patates
250 gr kuşbaşı hindi
2 adet sivri biber
1 adet domates
6-7 adet mantar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
50 gr kaşar peynir rendesi
Yeterince tuz, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı kekik
4 adet limon |
| |
| Humus kavurması |
90 |
750 gr kuzu eti
1 soğan
2 domates
8diş sarmısak
5 yeşil biber
Tuz, karabiber
Kekik
2 su bardağı nohut
6 su bardağı su
1 limon suyu
1 çay kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
|
| |
| Kabak Kavurması (Malatya) |
40-50 dk. |
750 gr. kabak
1 baş soğan
1 demet maydanoz-dereotu
1 kaşık salça
1 çay bardağı su
2 kaşık tereyağı
|
| |
| Kabak Mus |
60-70 dk. |
600 gr Piliç Kıyma
2 Adet yumurta
2 Adet kabak Hindistan cevizi
1 su bardağı krema
Tuz |
| |
| Kabak Oturtması |
80-90 dk. |
2 kg. orta boy kabak,
500 gr. az yağlı kıyma,
1 büyük kuru soğan,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber,
Domates,
2 adet orta boy patates,
1 yemek kaşığı Salça, |
| |
| Kabuk Aşı (Malatya) |
40-50 dk. |
1 kg. yağsız kemikli et
1 çay bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
1 kg. aşı gün kurusu (kabuk)
1 avuç şeker
3 kaşık tereyağı
2 kaşık salça Tuz - karabiber
|
| |
| Kağıtta Kuzu Ciğeri |
50-60 dk. |
400 gr. kuzu ciğeri,
3 adet taze soğan,
2 yemek kaşığı zeytinyağ,
Kimyon,kırmızıbiber,
Karabiber ve tuz.
yağlı kağıt (pişirmek için) |
| |
| Kağıtta Pastırma |
30-40 dk. |
100 gr. İnce Dilimlenmiş Pastırma
2 Domates
3 Sivribiber
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Dal Maydanoz
6 Dilim Limon
|
| |
| Kanat Izgara |
60-70 dk. |
9 adet tavuk kanadı
2 adet sivribiber
1 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı kimyon, kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber |
| |
| Kandil Kebabı |
50-60 dk. |
750 gr kuşbaşı koyun eti,
4 adet soğan,
2 adet domates,
2 yemek kaşığı margarin,
2 tatlı kaşığı kekik,
1 demet maydanoz,
1 yemek kaşığı tuzot,
3 adet yufka,
Karabiber,
3 adet patates,
1 çay bardağı zeytinyağı,
|
| |
| Kavurma |
50-60 dk. |
1 kilogram kuzu eti
1/4 su bardağı zeytinyağı
tuz
(servis için)domates,yeşil biber,maydanoz |
| |
| Kayısılı Et |
50-60 dk. |
3 Çorba Kaşığı Margarin
1 Kg Yağsız Kuşbaşı Et
2 Adet Soğan
2 Diş Sarmısak
1 Çorba Kaşığı Köri
2 Adet Defne Yaprağı
1 Çubuk Tarçın
1,5 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Sıcak Su
100 gr Kuru Kayısı
150 gr Yağlı Yoğurt
2 Tatlı Kaşığı Nişasta
2 Adet Kırmızı Elma
2 Çorba Kaşığı Limon Suyu
3 Çorba Kaşığı Kıyılmış
Maydanoz
Tuz ,
|
| |
| Kerala usulü kuzu |
60 |
500 gr kuzu eti
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 su bardağı su
1 soğan
1 su bardağı hindistan cevizi
1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
10 diş sarmısak
3 adet acı sivri biber
2 yemek kaşığı kişniş
2 yemek kaşığı rezene tohumu
3/4 su bardağı ayçiçek yağı
3 tatlı kaşığı toz zencefil
Tuz
|
| |
| Kereviz Beğendi |
50-60 dk. |
1 kg kereviz
500 gr kusbasi kuzu ya da dana eti
2 adet sogan
1 yemek kasigi salça
1 su bardagi süt
1 su bardagi kasar peyniri
2 yemek kasigi un
4 çorba kasigi tereyagi |
| |
| Keskin Tavası |
70-80 dk. |
1.5 kg kuzu pirzola
4-5 domates
1 baş sarımsak
5-6 soğan
200 gr arnavutbiberi ve sivribiber
Kuzu kuyruk yağı
Tuz
|
| |
| Kestaneli Avcı Kebabı |
30-40 dk. |
1 kg kuşbaşı kuzu eti
500 gr kestane
4 patates, 3 havuç
2 kahve fincanı konserve bezelye
1,5 çorba kaşığı tereyağ
2 soğan, 2 domates
4 taze soğanın yeşil sapları
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber |
| |
| Kestaneli Dana Güveç |
60-70 dk. |
400 gr dana kuşbaşı
20 kestane
2 havuç
8-10 arpacık soğan
10 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
3 defneyaprağı
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı sirke
5-6 sivribiber
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı su
30 gr margarin
2 dal maydanoz
|
| |
| Kestaneli Kuzu Yahnisi |
80-90 dk. |
1 kg. kemiksiz kuzu eti (iri doğranmış)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 kg. kestane
2 adet kuru soğan
2 çay kaşığı tarçın
1/2 bardak portakal kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber |
| |
| Keşkek (Kırşehir) |
80-90 dk. |
300 gr dövme (aşurelik buğday)
100 gr nohut
5.5 su bardağı su
750 gr kemikli koyun eti
60 gr margarin |
| |
| Kirde |
60-70 dk. |
1 Kg Kuzu Eti
1 Kg Yufka
1.5 Çorba Kaşığı Tereyağı
5 Adet Biber
3 Adet Domates
Tuz ,
Karabiber ,
|
| |
| Kirtimburt |
30-40 dk. |
Yarım kg kemikli et
Yarım kg asma yaprağı
2 soğan
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı gendime (aşurelik buğday)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
|
| |
| Kori soslu kuzu yahnisi |
75 |
600 gr kuzu eti (kemiksiz)
2 çorba kaşığı köri
1 çay bardağı krema
1 çorba kaşığı un
1 fincan sıvı yağ
3 soğan
1 domates
1 elma
Tuz
|
| |
| Koyun Kol Sarması |
80-90 dk. |
750 gr. koyun kol eti (kemiksiz)
Tuz, karabiber
2 büyük boy havuç
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı salça |
| |
| Körili Hindi |
70-80 dk. |
500 gr. Kuşbaşı Hindi Eti
4 adet Sivribiber
1 adet Domates
200 gr. Mantar
2 çorba kaşığı kıyılmış Maydanoz
3 diş Sarmısak
1 çorba kaşığı Tereyağı
1 tatlı kaşığı Köri
Kırmızıbiber, Tuz, Karabiber |
| |
| Kral Tacı.. |
60-70 dk. |
2 parça kuzu kafesi (10 ar kalem)
1 tatlı kaşığı kekik
Yeteri kadar karabiber, tuz
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı tereyağı
İç Pilav Malzemesi:
2 su bardağı pirinç
2,5 yemek kaşıği tereyağı
2-3 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzumü
3 su bardağı et suyu
2 tane domates
Yarim kilo kuzu ciğeri
|
| |
| Kuzu İncik Patlıcanlı |
60-70 dk. |
4 tane kuzu incik
4 tane patlıcan
2 yemek kaşığı salça
2 orta boy soğan
1 domates
100 gr margarin
1 su bardağı ayçiçeğiyağı
4 su bardağı su
4 tane sivribiber
4 tane kürdan
Kırmızıbiber,
|
| |
| Kuzu (dana) Eti Yahnisi |
60-70 dk. |
1 kg. kemikli kuzu (dana) eti
2 büyük baş soğan
2 iri kabuğu soyulmuş domates
1 çorba kaşığı salça |
| |
| Kuzu bifteği |
20 |
1 soğan
1 diş sarmısak
1 çay kaşığı kekik
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı pulbiber
4 adet kuzu bifteği
|
| |
| Kuzu budu kızartması |
120 |
1 adet kuzu budu
1 fincan sıvı yağ
7 patates
1 sarmısak
Tuz, karabiber
Alüminyum folyo
|
| |
| Kuzu çanak kebabı |
80 |
900 gr kuzu eti
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5 patates
3 domates
2 soğan
1 demet taze soğan
1 havuç
1 demet taze sarmısak
1 adet defne yaprağı
2 demet dereotu
6 sivri biber
Yarım su bardağı su
Tuz
|
| |
| Kuzu Çöp Şiş |
30-40 dk. |
150 gr but
20 gr tereyağı
Yarım domates
3 dilim lavaş ekmeği
|
| |
| Kuzu elbasan tava |
60 |
750 gr kuzu eti
350 gr margarin
2 soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
2 diş sarmısak
4 su bardağı su
1 su bardağı un
1 su bardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş)
4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
|
| |
| Kuzu etli hünkarbeğendi |
70 |
1 çay kaşığı şeker
1 kg kuzu eti (kemiksiz)
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı süt
1 çay kaşığı salça
4 patlıcan
2 soğan
2 domates
16 sivri biber
Tuz, karabiber
|
| |
| Kuzu Etli Sebzeli Börek |
70-80 dk. |
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı su
İç malzeme:
1 yumurta
1 patates
250 gr kuzu kuşbaşı
1 soğan
1 havuç
2 çorba kaşığı et suyu
|
| |
| Kuzu güveç |
60 |
600 gr kuşbaşı kuzu eti
3 patlıcan
4 domates
4 sivri biber
2 soğan
100 gr margarin
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Tuz, karabiber
|
| |
| Kuzu haşlama |
90 |
6 parça kuzu kol
2 soğan
2 havuç
2 patates
2 kereviz
3 dal kereviz yaprağı
1 su bardağı sıvı yağ
10 su bardağı su
Tuz, karabiber
|
| |
| Kuzu Kavurma |
60-70 dk. |
500 gr kuzu kuşbaşı
4 yemek kaşığı tereyağ
3 adet sivribiber
7 adet taze soğan
10 adet arpacık soğan
1 adet domates
kekik
Tuz - karabiber |
| |
| Kuzu kol sarma |
75 |
1 kg kuzu kol
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
2 dilim ekmek içi
Maydanoz
Tuz, karabiber
|
| |
| Kuzu Kral Tacı |
80-90 dk. |
1 Kuzu kafesi
Tuz, Karabiber, Kekik, Biberiye
2 diş sarmısak
45 gr. margarin
1,5 su bardağı et suyu |
| |
| Kuzu Külbastı |
70-80 dk. |
4 parça külbastı,
2 adet soğan,
1 adet domates,
2 adet sivribiber,
1 çorba kaşığı un,
Yarım çay bardağı ay çiçek yağ,
1 çay kaşığı kekik,
1 su bardağı su,
Tuz ve karabiber. |
| |
| Kuzu nuazeti |
45 |
500 gr kuzu pirzola
1 çay kaşığı tarhun
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ
1 havuç
4 patates
Tuz, karabiber
|
| |
| Kuzu Pirzola |
30-40 dk. |
8 Adet Pirzola
1/2 Çorba Kaşığı Un
4 Çorba Kaşığı Salça
12 Adet Arpacık Soğanı
12 Adet Ayva Dilimi
1/2 Çay Kaşığı Zencefil
1/2 Çay Kaşığı Kekik
10 Adet Tane Karabiber
1 Su Bardağı Su
Tuz ,
Kekik
Kızartmak İçin:
|
| |
| Kuzu Pirzola Pane |
90-100 dk. |
g kuzu pirzolası (herbiri yaklaşık 100 g`lık 10 adet; ayıklanmış)
1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş karabiber
250 ml (1 su bardağı) ayçiçek yağı
120 g (1 su bardağı) un
3 yumurta (1 çorba k. ayçiçek yağı ve 1 çorba k. su katılarak çırpılmış)
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi ya da galeta unuMETRDOTEL YAĞI İÇİN: ·
45 g (3 çorba k.) margarin
1/4 limonun suyu
1/4 çay k. kıyılmış maydanoz |
| |
| Kuzu Pirzolası Topkapı |
30-40 dk. |
2 adet kemikli bütün kuzu pirzola
3 diş dövülmüş sarımsak
5-6 adet kırık tane karabiber
1 tutam kekik
1 tutam biberiye
Tuz, çiçekyağı
İç pilavı için:
500 gr pirinç
100 gram tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım şu bardağı çamfıstığı
1 adet kuru soğan
250 gr tavuk ciğeri
Yarım su bardağı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı şeker
Yeterince tuz, karabiber,
Yenibahar
1 demet dereotu
|
| |
| Kuzu Sultan |
50-60 dk. |
1 adet kuzu kol
3-4 parça kuzu eti
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz
Milföy hamuru
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığıun
2 Adet domates
1 su bardağı et suyu
|
| |
| Kuzu tandır |
90-100 dk. |
1/2 Limon
Tuz, Karabiber, Kekik
2 orta boy soğan (250 gr.)
1,5 kg. kemikli kuzu eti (tek parça halinde)
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı yoğurt |
| |
| Kuzu Tandır.. |
60-70 dk. |
800 gr kuzukol
2 adet havuç
2 adet soğan
1 demet maydanoz sapı
2 adet sivri biber
1 çay bardağı et suyu
Sıvı yağ
Tuz,
|
| |
| Kuzu Şiş |
30-40 dk. |
600 gr kuzu kuşbaşı
150 ml (3/5 su bardağı) ayçiçek yağı
100 gr (1 orta boy) soğan (çok ince doğranmış)
1 kurutulmuş defne yaprağı (ufalanmış)
1 çay k. kekik
15 ml (1 çorba k.) ayçiçek yağı (ızgarayı yağlamak için)
1/2 taze çekilmiş karabiber |
| |
| Kuşkonmazlı Kuzu Sırtı |
60-70 dk. |
1 kg kuşkonmaz,
150 gram kuzu sırtı,
2 adet kırmızı dolma biber,
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
|
| |
| Külbastı.. |
50-60 dk. |
1 kg. dana bonfile
1 Adet domates
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Kuru nane
karabiber
tuz
|
| |
| Kıris |
60-70 dk. |
500 gr kemikli et
2 büyük kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı besni üzümü
1 su bardağı nohut
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı sumak
Nane, kekik
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiberİçli köfte malzemesi:
500 gr orta yağlı kıyma
2 su bardağı pirinç
Tuzİç malzemesi:
500 gr kıyma
1 soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Nane, kekik, kimyon
Tuz, karabiber, kırmızıbiber |
| |
| Kıvırcıklı Kuzu Kapama |
|
1 Adet Patates
1 Adet Kıvırcık Marulun Göbekli Kısmı
350 gr. Kuşbaşı Et
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Havuç
½ demet Dereotu
½ Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Kaşık Margarin
Tuz ,
|
| |
| Kıymalı Patates Kroket |
70-80 dk. |
Patates, kıyma
Soğan, domates
Sivri biber
Salça
Tuz ve karabiber
Kırmizi pul biber, nane, kekik
Fesleğen, maydanoz, kasar peyniri
Yumurta, galeta unu, zeytinyaği
Ayçiçek yaği, margarin |
| |
| Kıymalı Pay |
60-70 dk. |
500 gr yağsız dana ve kuzu karışık kıyma
30 gr margarin
2 közlenmiş salçalık biber
2 çorba kaşığı un
2 yumurta
Tuz, karabiber, kekik
Hamur için:
75 gr margarin
2.5 su bardağı un
Tuz
1 yumurta
Yarım su bardağı su
Üzeri için:
|
| |
| Limon Soslu Biftek |
10-20 dk. |
400 gr biftek
8 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı diyet şekeri
1 çay kaşığı zencefil
iki buçuk su bardağı su
1 çorba kaşığı mısırunu
1 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
|
| |
| Limonlu Dana Bifteği |
10-20 dk. |
4 adet ince dana bifteği, her biri 100, 175 gr.
40 gr. tereyağı
150 ml tavuk suyu tableti
1/2 limonun ince rendelenmiş kabuğu
1 limonun suyu
2 çay kaşığı doğranmış taze adaçayı yaprağı veya 1 çay kaşığı kuru adaçayı yaprağı
Tuz ve karabiber
Süslemek İçin:
|
| |
| Makbule |
60-70 dk. |
750 gr kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
3-4 adet orta boy patates,
1 çay bardağı konserve bezelye,
1 adet orta boy havuç,
Tuz,
karabiber,
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı mısırözü yağı,
Tuz
Patatesleri Kızartmak İçin:
1 su bardağı sıvı yağ,
|
| |
</
