|
 Acem Pilavı |
60-70 dk. |
3 yemek kaşığı margarin
500 gram kuzu eti
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet taze soğan
1 su bardağı bezelye
3 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz - karabiber |
| |
| Barbunya Pilaki |
80-90 dk. |
1 kg taze barbunya
2 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 orta boy havuç
1 orta boy patates
3-4 tane sivribiber
6 tane orta boy domates
½ demet maydanoz
1 limon
1 su bardağı zeytinyağı
4 su bardağı su
Tuz,Şeker |
| |
| Çalı Fasulye |
70-80 dk. |
1 kg çalı fasulye
2 orta boy soğan
4 orta boy domates
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su
Tuz,Şeker |
| |
| Enginar |
80-90 dk. |
4 tane enginar
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
8 baş arpacık soğanı
1 su bardağı haşlanmış bezelye
¾ su bardağı zeytinyağı
1 limon
1 yemek kaşığı un
6-7 dal dereotu
1 parça limon tuzu
Tuz,Şeker |
| |
| Enginar Dolması |
40-50 dk. |
50 gr ekmek kırıntısı
100 gr yeşil zeytin
100 gr sıcak suda 2 saat bekletilmiş çekirdeksiz kuru üzüm
50 gr gebreotu
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
8 büyük kereviz
100 ml zeytin yağı
Tuz ve biber |
| |
| Fasulye Kavurması |
40-50 dk. |
1/2 kg. yeşil fasulye,
2 adet kuru soğan,
3 adet domates,
2 adet yumurta,
3 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz, karabiber. |
| |
| Fasulye Piyazi |
30-40 dk. |
1 su bardağı fasulye
2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
2 adet katı pişmiş yumurta
2 adet soğan (veya bir demet taze soğan)
1/2 çay fincanı zeytinyağı
1/2 çay fincanı limon suyu ya da sirke
1 demet kırmızı turp
5-6 tane zeytin
tuz |
| |
| Faulye Turşu Kavurması |
50-60 dk. |
200-250 gr. fasulye turşusu,
1 adet soğan,
1 baş sarmısak,
1 çay bardağı zeytinyağı. |
| |
| Humus |
50-60 dk. |
1 su bardağı nohut
1 fincan tahin
tuz, kırmızı biber
2-3 adet limon
1 çay fincanı zeytinyağı |
| |
| Imam Bayildi |
80-90 dk. |
4 tane patlıcan
4 orta boy soğan
4 orta boy domates
1 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su
Tuz, Şeker |
| |
| Kabak Dolması |
90-100 dk. |
4 orta boy kabak
2 orta boy soğan
25 g tereyağı
150 g dana ve koyun kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı kemik suyu
4-5 dal dereotu
4-5 dal maydanoz
Karabiber,Tuz
Terbiye MALZEMESİ
1 yumurta
½ yemek kaşığı un
½ su bardağı kemik suyu |
| |
| Terbiyeli Kereviz |
20-30 dk. |
| 1 adet.orta boy kereviz,1 ad.havuç,1 ad.yumurta,3 yemek kaşığı zeytin yağ,1-2 diş sarımsak,1 ad.soğan,1 ad.limon suyu,tuz,1 çay.k toz şeker. |
| |
| Zeytinyağlı Kabak |
30-40 dk. |
1 kg kabak
1/2 demet taze soğan
3 domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
1 limonun suyu
Şeker,
|
| |
| Zeytinyağlı Pırasa |
20-30 dk. |
Pırasa 1 Kg
Pirinç 50 gr
Havuç 200 gr
Zeytinyağı 90 gr
|
| |
| Zeytinyağlı Biber Dolmasi |
80-90 dk. |
8 tane iri dolmalık biber
3 orta boy soğan
1 domates
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane |
| |
| Zeytinyağlı Börülce |
45-50 dk |
1 kg börülce
3-4 yemek kaşığı zeytin yagı
1 orta boy soğan
Tuz kırmızı pul biber kurutulmuş kırmızı biber
4-5 adet orta boy domates yada 1 kaşık domates salçası |
| |
| Zeytinyağlı Fasulye Dible |
50-60 dk. |
Taze fasulye - - 1 kg
Soğan 2 büyük boy 180 gram
Pirinç 1/2 su bardağı 90 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram
Su (sicak) 1 1/2 su bardağı 300 gram |
| |
| Zeytinyağlı Kabak |
70-80 dk. |
1 kg kabak
3/4 bardak zeytinyağı
3 orta boy soğan
2 büyücek domates
8-10 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1/2 demet maydanoz |
| |
| Zeytinyağlı Kereviz |
60-70 dk. |
6 adet orta boy kereviz
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığından az un
2 adet havuç
150 gr. arpacık soğanı
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet patates
1 tatlı kaşığı şeker |
| |
| Zeytinyağlı Kereviz.. |
90-100 dk. |
2 kereviz
2 limon
½ su bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
3 su bardağı su
Şeker,Tuz |
| |
| Zeytinyağlı Lahana Dolması |
80-90 dk. |
2500 gr. dolmalık lahana
200 gr. pirinç
7 adet soğan
3/4 bardak zeytinyağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Yenibahar
Karabiber
Tuz |
| |
| Zeytinyağlı Portakal Soslu Yerelması |
30-40 dk. |
500 gr. yer elması
2 adet portakal(suyu
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağ
1 adet havuç
1 çaykaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
|
| |
| Zeytinyağlı Pırasa |
60-70 dk. |
1 kg pırasa
2 orta boy soğan
2 orta boy havuç
3/4 barak zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
1/2 yemek kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı toz şeker
1 bardak su
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 limon( servis yaparken) |
| |
| Zeytinyağlı Taze Bakla |
110-120 dk. |
1500 gr. taze bakla
1 bardak zeytinyağ
3 demet taze soğan
1 demet dereotu
2 demet nane
1 çorba kaşığı toz şeker
2 adet limonun suyu
Tuz |
| |
| Zeytinyağlı Taze Fasülye |
40-50 dk. |
1 kg taze fasulye konservesi
3 orta boy ince kıyılmış soğan
3 orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1-3 adet kesme şeker
1,5 su bardağı su |
| |
| Zeytinyağlı Yaprak Dolması |
90-100 dk. |
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 orta boy havuç
½ su bardaği pirinç
1 su bardaği zeytinyağı
2 su bardağı su
100 g yaprak
1 limon
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
Yenibahar,Karabiber,Seker,Tuz |
| |
| Zeytinyağlı Yerelması |
60-70 dk. |
1 kg. yerelması,
1 adet havuç,
1 adet soğan,
1 kahve fincanı pirinç,
1 çay bardağı zeytinyağ,
1 adet limon suyu,
1 adet kesme şekeri,
Tuz |
| |
| Zeytinyağlı Şalgam |
60-70 dk. |
Şalgam 2-4 adet 1 kg
Havuç 2 orta boy 200 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Patates 2 orta boy 250 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gram
Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram
Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram
Maydanoz 3-4 dal 10 gram
Limon 1/2 orta boy 50 gram |
| |
| Zeytinyagli Barbunya |
60-70 dk. |
1/2 kg. taze barbunya
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz
Tuz |
| |
| Zeytinyagli Enginar |
120-130 dk. |
6 büyük enginar
18 adet arpacık soğanı
3 adet büyük patates
1 orta boy kereviz kökü
3 adet küçük havuç
1 1/4 bardak zeytinyağı
1/2 limon suyu
1/2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Enginarların Ayıklandığı Su :
2 çorba kaşığı un
1 adet limonun suyu |
| |
| Zeytinyagli Enginar.. |
50-60 dk. |
5 adet Enginar
1 orta boy Soğan
2 adet Patates
2 adet Havuç
1 çay bardağı Zeytinyağ
4 adet kesme Şeker
1 çay kaşığı Tuz
Yarım Limonun Suyu
Dereotu
Yağlı Kağıt |
| |
| Zeytinyagli Kereviz |
80-90 dk. |
1 kg aynı büyüklükte orta boy kereviz
1 orta boy patates
3 orta boy soğan( 150 gr arpacık soğanı da olabilir)
1 körpe havuç
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı haşlanmış bezelye |
| |
| |
