|
 Barcelona Usulü Omlet |
20-30 dk. |
2 adet patates
6-8 adet siyah zeytin
6-8 adet yeşil zeytin
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber |
| |
| Ciğrli Omlet |
50-60 dk. |
250 gr kuzu veya koyun ciğeri
2 orta boy domates
1/ 2 demet maydanoz
10 yumurta
Tuz-karabiber
4-5 yemek kaşığı tereyağı |
| |
| Çılbır |
10-20 dk. |
5 yumurta
1 kaşık tereyağı
1.5 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, kırmızı biber |
| |
| Domatesli Yumurta |
20-30 dk. |
2 orta boy domates
2-3 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı et suyu
6 adet yumurta
Tuz-karabiber |
| |
| Floransa Usulu Yumurta |
60-70 dk. |
8 adet orta boy yumurta
450 gr. ıspanak, iyi yıkanmış ve sapları ayrılmış
4 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy soğan
1-2 diş sarımsak
55 gram sade un
230 ml süt
1 çay kaşığı Dijon hardalı
Tuz ve karabiber
2 gram Gravyer peyniri, küçük parçalar halinde doğranmış
Servis için sıcak ekmek |
| |
| Fransız Usülü Omlet |
50-60 dk. |
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı maydanoz
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber |
| |
| Fırında Brokolili Omlet |
50-60 dk. |
500 gr brokoli
3 adet soğan
7-8 adet mantar
8 adet siyah zeytin
8 adet yeşil zeytin
100 gr dilpeyniri
6 adet kiraz domates
Yarım su bardağı süt kreması
3 dal maydanoz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
6 adet Keskinoğlu yumurta
Tuz, karabiber
Süsleme için:
Birkaç siyah zeytin ve kiraz domates |
| |
| Ispanaklı Omlet |
30-40 dk. |
6 adet yumurta
6 yemek kaşığı süt
Tuz-karabiber
Ispanak kavurması |
| |
| Ispanaklı Rulo |
50-60 dk. |
4 adet yumurta200 gr ıspanak, yıkanmış ve doğranmış
3 yemek kaşığı kaşar peyniri, rendelenmiş
225 gr krem peynir
6 adet taze soğan, ince kıyılmış
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber |
| |
| Ispanaklı Yumurta |
50-60 dk. |
1/2 kilo temizlenmiş ve doğranmış ıspanak
1 ince kıyılmış orta boy soğan
4 yumurta
1/2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber |
| |
| Jambonlu Omlet |
20-30 dk. |
3 yumurta beyazı, bir çimdik tuz, karabiber
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
50 gr. somon füme yada jambon
1 ad. küçük doğranmış yeşil biber
25 gr. krem peynir
2 yemek kaşığı yağsız süt
1 çay kaşığı kuru kekik
1 kaşık zeytinyağı |
| |
| Jambonlu Peynirli Frittata |
20-30 dk. |
6 yumurta
150 gr. Jambon
1 ad. küçük boy kuru soğan
1 ad. yeşil sivri biber
3/4 su bardağı taze lor peyniri
2 ad. orta boy domates
1/4 su bardağı çedar peyniri
Tuz, biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı |
| |
| Kıymalı Ispanaklı Çıldır |
60-70 dk. |
A HARCI İÇİN:
400 gr. kıyma,
1 adet sivribiber,
2 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı tereyağ,
Kimyon ve tuz.
ISPANAK HARCI İÇİN:
500 gr. ıspanak,
1 adet soğan,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber.
ÇILBIRI İÇİN:
3 adet yumurta,
1 kase yoğurt,
1 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı tereyağ,
Kırmızıbiber ve tuz. |
| |
| Mantarlı Omlet |
20-30 dk. |
100 gr mantar
Bir miktar zeytin yağı
50 gr yeşil zeytin
8 yumurta
Tuz ve acı biber |
| |
| Mısır Mücver |
20-30 dk. |
murta
Tuz, karabiber
Yarım su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 çorba kâsesi konserve mısır tanesi
25 gr tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ |
| |
| Otlu Omlet |
40-50 dk. |
2 adet orta boy yumurta
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı ot (Frenk soğanı, Frenk maydanozu)
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ |
| |
| Pastırmalı Yumurta |
40-50 dk. |
4 adet yumurta
250 gr patates, soyulup küp şeklinde doğranmış
250 gr pastırma, parçalanmış
1 adet soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı maydonoz, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz, karabiber |
| |
| Patatesli Mıhlama |
40-50 dk. |
Patates 8 orta boy
Soğan 2 orta boy
Sıvı yağ 6 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
Kekik 1 1/2 tatlı kaşığı
Yumurta 6 adet
Kırmızı biber 1/4 tatlı kaşığı |
| |
| Patatesli Omlet |
40-50 dk. |
4 adet patates
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı süt |
| |
| Patatesli Pirinçli Omlet |
50-60 dk. |
1 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
3 adet patates
4 adet yumurta
½ çay bardağı süt
1 çorba kaşığı soya yağı
Yeterince tuz ve karabiber |
| |
| Patlıcanlı Saray Yumurtası |
60-70 dk. |
2 adet közlenmiş patlıcan,
2 adet domates,
3 adet sivribiber,
2 adet yumurta,
1 çorba kaşığı zeytinyağ,
2 dilim ekmek,
Tuz ve karabiber. |
| |
| Pazılı Omlet |
20-30 dk. |
1 Kg Pazı veya Ispanak
1 Soğan
2 Yumurta
2 Su Bardağı Lor Peyniri
1/2 Su Bardağı Light süt
5 Çorba Kaşığı Galeta Unu
1/2 Su Bardağı Süt
|
| |
| Renkli Omlet |
10-20 dk. |
2 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 havuç
|
| |
| Sade Omlet |
20-30 dk. |
6 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz-biraz karabiber
6 yemek kaşığı süt veya su
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin |
| |
| Sahanda Yumurta |
10-20 dk. |
6 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz-karabiber |
| |
| Sarmısaklı Yumurtalı Ekmek |
40-50 dk. |
3 adet yumurta
Birkaç damla 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
Tuz ve karabiber
6 yemek kaşığı zeytin yağı
6 dilim ekmek |
| |
| Sebzeli Menemen |
40-50 dk. |
2 adet pırasa
8-10 ıspanak yaprağı
200 gr domates
3 adet sivri biber
40 gr tereyağı
6 adet Keskinoğlu yumurta
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber |
| |
| Sebzeli Omlet |
20-30 dk. |
6 yumurta
1/2 ad. küçük boy kuru soğan
400 gr. küp doğranmış domates
1 ad. orta boy kabak
Tuz, biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı |
| |
| Sebzeli yumurtalı menemen |
20-30 dk. |
2 pırasa
8-10 ıspanak yaprağı
200 gr domates
40 gr tereyağı
6 yumurta
1 dmet maydanoz |
| |
| Tunus Usulü Yumurta |
60-70 dk. |
170 - 225 gr. baharatlı soslar, chorizo vb.
1 adet soğan, ince doğranmış
1 adet yeşil ve 1 adet kırmızı biber, çekirdekli, ince doğranmış
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 diş sarımsak
5 adet olgun domates, kabuklu, sulu
6 adet az çırpılmış yumurta
1/4 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
1/4 `ten 1`e kadar yeşil acı biber
2 yemek kaşığı kişniş otu
Servis için gevrek ekmek |
| |
| Yumurta Çiçekleri |
30-40 dk. |
1 ya da 2 adet yumurta
Salatalık soyma aleti |
| |
| Yumurta Köftesi |
100-110 dk. |
5 adet yumurta
2 yemek kaşığı pilavlık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 baş küçük soğan
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Yeterince tuz
1 adet yumurta akı
Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ |
| |
| Yumurtalı Fasulye Kızartma |
20-30 dk. |
Yarım kilo taze fasulye
2 yumurta
Yarım kahve fincanı mısır unu
1 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz |
| |
| Yumurtalı Fasulye Kızartması |
50-60 dk. |
Yarım kilo taze fasulye
4 adet yumurta
Yarım kahve fincanı mısır unu
1 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz |
| |
| Yumurtalı Kabak Kalye |
40-50 dk. |
Yeşil kabak 6 orta boy
Domates 1 küçük boy
Soğan 1 orta boy
Sıvı yağ 5 yemek kaşığı
Yumurta 4 adet
Tuz 2 tatlı kaşığı
Kara biber 1/4 tatlı kaşığı |
| |
| Yuvarlanmış Omlet |
60-70 dk. |
8 adet yumurta
2 -3 yemek kaşığı süt
Tuz ve karabiber
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım acı biber
2 diş sarımsak
110-170 gr. arası keçi peyniri
3 yemek kaşığı dereotu
3 yemek kaşığı kişniş otu
Krema (Tercihe bağlı, servis yaparken) |
| |
| |
