|
 Baharatlı Zeytin |
10-20 dk. |
250 gr salamura çiziksiz iri yeşil zeytin
yarım çay kaşığı mercan köşk
yarım tutam kekik
1 çay kaşığı taze biberiye
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kıyılmış kırmızı acı biber
2 diş ezilmiş sarmısak
|
| |
| Biber Tursusu |
60-70 dk. |
500 gr acı küçük biber
10 diş sarmısak
1, su bardağı üzüm sirkesi
5 Adet kereviz yaprağ
5 dal maydanoz
Kaya tuzu
|
| |
| Doldurulmuş Biber Turşusu |
60-70 dk. |
1.5 kg dolmalık biber
4-5 adet salçalık kırmızı biber
1 diş sarmısak
1 demet maydanoz
11-12 dal kereviz
1 adet küçük lahana
2 bardak sirke
|
| |
| Elma Sirkesi |
60-70 dk. |
Yıkanmış elma kabukları
Su
|
| |
| Ezme Tursu |
10-20 dk. |
4 kg olgun domates
1 kg kırmızı biber
10-20 adet acı biber (acı isteniyorsa)
1 baş sarmısak
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 bardak sirke
yarım demetten az
|
| |
| Karpuz Turşusu |
60-70 dk. |
Orta büyüklükte karpuz
Su
Tuz
Sirke
Şeker
|
| |
| Karışık Turşu... |
60-70 dk. |
5 adet kırmızı biber
5 adet yeşil domates
3 adet havuç
1 kg lahana
5 adet sivri biber
1,5 su bardagi üzüm sirkesi
10 diş sarmısak
alabildiği kadar su
|
| |
| Kelek Turşusu |
60-70 dk. |
2 kg Kelek(Ham kavun)
1 baş Sarımsak
1 yemek kaşığı Şeker
5-6 Domates(yeşil)
5-6 adet yeşil biber
|
| |
| Kiraz Turşusu |
60-70 dk. |
2 kg kiraz(miktarı size bağlı)
|
| |
| Kırmızı Biber Turşusu |
70-80 dk. |
1 kg salçalık kırmızı biber
1 su bardağı üzüm sirkesi
10 diş sarmısak
kaya tuzu
|
| |
| Lahana Turşusu |
30-40 dk. |
Beyaz lahan
sarımsak
sivri biber
maydanoz
defne yaprağı
|
| |
| Lakerda |
70-80 dk. |
1.5 kilo balık
iri taneli, turşuluk veya "gıda sanayii" turu, iyotsu
Defne yaprağı
Çekirdek
|
| |
| Pancar Turşusu |
60-70 dk. |
1 kg küçük körpe pancar
3 diş sarmısak
1 su bardağı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
|
| |
| Patlıcan Turşusu |
60-70 dk. |
10 küçük patlıcan
2 limonun suyu
2 demet dereotu
1 kg beyaz lahana
4 çorba kaşığı pul kırmızıbiber
1 baş sarmısak (dövülmüş)
10 su bardağı su
1/4 su bardağı sıvı yağ
|
| |
| Salatalık Turşusu |
70-80 dk. |
2 kg küçük salatalık
1 su bardağı üzüm sirkesi
10 diş sarmısak
5 Adet kereviz yaprağı
alabildiği kadar su
|
| |
| Sarımsak Tursusu |
10-20 dk. |
Yarım kilo sarmısak
1 su bardağı sirke
1 silme yemek kaşığı kaya tuzu
1-2 sap kereviz
|
| |
| Turşu Kavurması |
10-20 dk. |
Büyük yemek tabağı turşu (özellikle fasulye ve kiraz kullanilir)
6 iri soğan,
|
| |
| |
