|
 Badem Kaplı Tavuk |
10-20 dk. |
400 gr. tavuk göğüs eti
1/2 su bardağı dövülmüş badem
1/3 su bardağı dövülmüş mısır gevreği
1 yemek kaşığı kuru maydanoz
Tuz, sarımsak tozu
3 yemek kaşığı yağsız süt |
| |
| Bademli Tavuk |
60-70 dk. |
200 gr tavuk göğsü (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
1 tane havuç (ince ve yuvarlak kesilmiş)
4 tane taze soğan (yalnızca yeşil kısımları kullanılacak)
50 gr mantar
50 gr soyulmuş badem
4 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber |
| |
| Beşamel Soslu Tavuk |
50-60 dk. |
6 adet tavuk budu
4 adet orta boy havuç
3 adet orta boy kabak
2-3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
500 ml süt
1 kase rende kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz ve dereotu |
| |
| Biberiyeli Tavuk |
60-70 dk. |
250 gr kuşbaşı tavuk
80 gr kuru soğan
1 diş sarımsak
4 gr biberiye |
| |
| Biberli Tavuk |
30-40 dk. |
500 gr tavuk kuşbaşı
1 soğan
1 salçalık kırmızıbiber
5 çarliston biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 domates
Tuz, karabiber, kekik |
| |
| Bulgurlu Tavuk Dolması |
50-60 dk. |
6 adet tavuk kalça,
1 adet sivribiber,
1 adet soğan,
1 su bardağı bulgur,
1 çorba kaşığı biber salçası,
2 çorba kaşığı tereyağ,
1 çay kaşığı kırmızıbiber, karabiber, tuz.
1 su bardağı su. |
| |
| Chilli Tavuk |
50-60 dk. |
3 yemek kaşığı kolza yağı
1 ufak soğan, ince doğranmış
2.5 cm/1 inç miktarında taze zencefil kökü ince doğranmış
2 diş sarımsak, dövülmüş
12 adet derili ve kemikli tavuk budu, lokma büyüklüğünde parçalara ayrılmış
2 yemek kaşığı yer fıstığı
2-3 yemek kaşığı sıcak su
2-3 yemek kaşığı sıcak su
2 yemek kaşığı chilli sosu
1-2 çay kaşığı chilli tozu, zevke göre
1 çay kaşığı koyu yumuşak kahverengi şeker
1x400 ml/14 fl oz kutu hindistan cevizi sütü
¼ çay kaşığı tuzSüslemek İçin
Chilli çiçekleri veya halkaları
Doğranmış kavrulmuş yer fıstığı, kızartılmış hindistan cevizi ve doğranmış taze kişniş otu |
| |
| Ciğer Sote |
30-40 dk. |
750 gr yeşil biber
3 adet soğan
1 kilo domates
Sos için
Baharat
kırmızı pul biber
tatlı toz biber
|
| |
| Çekirdekli Susamlı Shınıtzel |
30-40 dk. |
Tavuk fleto: 4 adet
Çekirdek içi: 100 gr
Susam: 100 gr
Galeta unu: 100 gr
Buğday unu: 100 gr
Yumurta: 3 adet
Sarımsak: 3 diş(dövülmüş)
Toz biber: 15 gr
Karabiber: 10 gr
Kırmızı pul biber: 15 gr
|
| |
| Çerkez Tavuğu |
40-50 dk. |
1 ince tavuk
1 baş soğan
1 baş havuç
3 su bardağı dolusu iç ceviz
3 cm büyük dilim bayat ekmek
Tuz-kırmızı biber
1-2 diş sarmısak
Süslemek için:
|
| |
| Çerkez Tavuğu |
50-60 dk. |
Piliç eti (haşlanmış) 500 g
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kabuksuz beyaz ekmek 2 dilim
Süt 100 ml
Dövülmüş ceviz içi 150 g
Toz kırmızıbiber
Tavuk suyu tablet 250 ml |
| |
| Çin Usulü Tavuk |
10 |
Malzemeler :
3 adet ayıklanmış tavuk gögsü
2-3 adet orta boy havuç
2-3 adet yeşil biber
250 gr mantar
soya sosu
tuz
karabiber
2-3 diş sarımsak
zeytinyağı
3-4 kaşık nişasta
|
| |
| Çıtır Hindi |
60-70 dk. |
300 gr. Hindi Stroganof
1 çay bardağı Un
3 adet orta boy domates
1 adet yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ayçiçekyağı |
| |
| Davet Kesesi |
40-50 dk. |
2 parça tavuk göğsü
1 adet yufka
2 adet soğan
4 adet domates
5 adet sivri biber
1 adet patates
Soya sosu, köri |
| |
| Elmalı Hindi |
10-20 dk. |
1 Kg`lık Hindi
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Taze Soğan1 Soğan
5 Adet Elma veya Portakal
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
2 Çorba Kaşığı Sirke
1,5 Su Bardağı Et Suyu
3 Defne Yaprağı
Tuz, Karabiber
|
| |
| Enginarlı Tavuk Graten |
50-60 dk. |
5 Adet Kalça Şiş
1 Adet konserve ya da bütün enginar
2 Çorba kaşığı un
150 gr tereyağ
2 ½ Su bardağı süt
200 gr kaşar rendesi |
| |
| Fetta |
90 |
1 çorba kaşığı tereyağı
6 adet piliç göğsü
1 çay bardağı badem (soyulmuş)
1 çay kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı tahin
6 diş sarmısak
2 su bardağı pirinç
3 çay bardağı yoğurt
1 fincan sıvı yağ
1 adet yufka
1 fincan çam fıstığı
2 soğan
1 limon
Maydanoz
|
| |
| Floransa Usulü Tavuk |
70-80 dk. |
6 adet tavuk gögsü (derisi ve kemiği çıkarılmış)
5 yemek kaşığı un
1/ 2 bardak parmesan peyniri veya rendelenmiş kaşarpeyniri
1/ 2 bardak beyaz galeta unu
2 çay kaşığı tuz- biraz karabiber
2 yumurta ( 1 yemek kaşığı suyla çırpılmış)
1/ 2 bardak sıvı yağ
1 kg ıspanak
1,5 yemek kaşığı limon suyu-süslemek için limon dilimleri
250 gr dilimlenmiş mantar
1 yemek kaşığı tereyağı |
| |
| Fırında Gevrek Tavuk |
50-60 dk. |
4 adet tavuk göğsü
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
1 çorba kaşığı kekik
1 adet soğan
Yarım su bardağı taze ekmek içi |
| |
| Fırında Piliç |
60-70 dk. |
1 bütün piliç
Hardal
Karabiber, tuz
Sıvı yağ |
| |
| Fırında Tavuk Kızartması |
60-70 dk. |
1. 250 gr tavuk
3 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber
Biraz karabiber- tuz |
| |
| Güney Doğu Usulü Hindi Şiş |
70-80 dk. |
12 adet but çöp şiş
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı kekik -1 çay kaşığı karabiber
1 kahve fincanı sıvı yağ 1 adet soğan
2 diş sarmısak
Tuz
Meyhane pilavı :
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
60 gr.Tereyağı |
| |
| Güveçte Tavuklu Karnabahar |
70-80 dk. |
1 adet orta boy karnabahar
250 gr kuşbaşı tavuk göğsü
100 gr konserve mantar
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tetryağı
1 çay kaşığı köri
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yarım demet dereotu
1 su bardağı sıcak su |
| |
| Güveçte Yufkalı Tavuk |
60-70 dk. |
2 adet yufka
1 adet tavuk göğsü
5 dilim jambon
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1`er çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet yumurta sarısı |
| |
| Hindi Arnavut Ciğeri |
50-60 dk. |
Hindi Ciğer-Yürek
1 çorba kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 adet domates
2 adet kuru soğan
Kızartma yağı
Un |
| |
| Hindi Kapama |
40-50 dk. |
4 parça hindi but
10 gr. Un
20 gr. Yoğurt
120 gr. Tereyağı
2 adet patates, 2 adet havuç
8 adet arpacık soğan
60 gr. çiçekyağı 30 gr. et suyu
1 adet yumurta sarısı
1 buket sebze(Maydanoz sapı, havuç, tane karabiber, kabak, kereviz)
30 gr. tuz,
15 gr. karabiber |
| |
| Izgara Tavuk |
40-50 dk. |
6 parça tavuk gögsü ve budu(derisi çıkarılmamış)Marinad:
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz çili baharatı
3 yemek kaşığı tereyağı |
| |
| Jöleli Tavuk |
70-80 dk. |
3/ 4 adet tavuk ( 2 gögüs + 1 but)
2 adet körpe havuç
1 orta boy soğan
100-150 gr yağsız sığır kıyması
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
6 adet yaprak veya 1 yemek kaşığı toz jelatin Garnitürü:
2-3 adet kornişon
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 adet yeşil salata
2 adet domates |
| |
| Kağıtta Sebzeli Tavuk |
70-80 dk. |
500 gr Tavuk Eti
1 adet Kabak
2 adet Taze Soğan
1 adet Havuç
Maydanoz
2 çorba kaşığı Şeker
2 çorba kaşığı Soya Sosu
1 çorba kaşığı Sirke
2 çorba kaşığı Sıvıyağ
Tuz ve Karabiber |
| |
| Kekik Soslu Tavuk |
50-60 dk. |
2 adet kalça şiş,
3 adet patates,
3 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı kekik,
1 çay kaşığı tuz, karabiber,
1 çorba kaşığı tereyağ,
2 çorba kaşığı zeytinyağ. |
| |
| Kestaneli Hindi |
70-80 dk. |
1 adet hindi
Yarım kilo kestane
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeterince tuz ve karabiber |
| |
| Keşkek |
70-80 dk. |
1 sb bulgur(aşurelik)
5 Bardak Su
1 Adet tavuk budu veya 500 gr et
1adet orta boy soğan
|
| |
| Kiev Usulü Tavuk |
70-80 dk. |
8 adet tavuk gögsü ( derisi ve kemikleri çıkarılıp hafifçe yassıltılmış)
1/ 2 bardak tereyağı
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet dövülmüş karanfil
1 yemek kaşığı kıyılmış sarmısakBiraz tuz ve karabiber
1/ 2 bardak un
2 yumurta ( çırpılmış)
Galeta unu
Kızartmak için yeteri kadar
sıvıyağ |
| |
| Köri Soslu Tavuk |
60-70 dk. |
1 Kg Piliç But Sarma
2 Yemek kaşığı soya sosu
1 Diş sarımsak
2 Tatlı kaşığı köri
1 Çay bardağı krema |
| |
| Körili tavuk |
10 |
Malzemeler
4 tavuk göğsü
İnce kıyılmış 2 yeşil sivri biber
2 domates
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket krema
Tuz
2 tatlı kaşığı köri
|
| |
| Kremalı ve Fesleğenli Tavuk |
70-80 dk. |
600 gr. tavuk göğüs eti
1 yemek kaşığı margarin
2 adet kuru soğan
3/4 su bardağı krema
3 sap fesleğen
Tuz
Karabiber |
| |
| Kırmızı Biberli Tavuk |
40-50 dk. |
1 tavuk
2 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1 limonun suyu
Tuz ve karabiber |
| |
| Limonlu Tavuk |
60-70 dk. |
1 yumurta beyazı
2 çay kaşığı mısır unu
500 gr/lb kemiksiz tavuk göğsü filato, şeritler halinde kesilmiş
75 ml/3 fl oz kolza yağı
Tuz
Çok ince doğranmış arpacık soğanı ve süslemek için şeritler halinde limon parçaları |
| |
| Mantar Soslu Tavuk Göğüs Eti Rulo |
80-90 dk. |
4 adet tavuk göğüs eti
4 dilim dana jambon
4 dilim taze kaşar peyniri
2 yemek kaşığı margarin
200 gr. mantar
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber |
| |
| Mantar ve Biber Soslu Schinitzel Pane |
60-70 dk. |
4 Adet Schnitzel Pane
200 gr mantar
1 Adet kırmızı biber
½ Su bardağı krema
1 Adet küçük boy soğan
1 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı
Tuz, karabiber |
| |
| Maryland Usulü Tavuk |
40-50 dk. |
1 kg parça tavuk
30 g (1 çorba kaşığı) margarin
Un |
| |
| Miki Fare Şinitzel |
30-40 dk. |
1 Tavuk Göğsü
2 Patates
1 Domates
1 Biber
1 Çorba Kaşığı Galeta Unu
3 Marul Yaprağı
|
| |
| Milföy Çanağı |
60-70 dk. |
6 adet milföy hamuru
300 g kalça şiş
3 adet domates
2`şer adet havuç ve soğan
1 su bardağı haşlanmış bezelye |
| |
| Mısır Gevrekli Kremalı Hindi |
50-60 dk. |
1 paket Pınar Hindi Kemiksiz üst but
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 kutu 200 ml Pınar Sıvı Krem Şanti - Süt Kreması
1 su bardağı mısır gevreği
Yarım su bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri
tuz |
| |
| Paella |
60-70 dk. |
5 adet tavuk budu
100 g baharatlı sosis
1 soğan
1 adet yeşil sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
350 g uzun taneli pirinç
2 diş dövülmüş sarmısak
600 ml tavuk suyu
3 domates (küp şeklinde kesilmiş)
100 g dondurulmuş bezelye |
| |
| Pakistan Usulü Piliç Eti |
50-60 dk. |
2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
2 diş sarmısak ince doğranmış
1 çay kaşığı rezene tohumu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı çekilmiş zerdeçal
1/4 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı toz karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 parça Keskinoğlu piliç eti (but veya ön kol)
1 adet doğranmış soğan
1 çay bardağı su
1 demet maydanoz |
| |
| Parmesan Piliç Kanadı |
60-70 dk. |
250 gr. ekmek içi, kuru 125 gr. Parmıcan peyniri
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
12 adet piliç kanadı, ortadan ikiye kesilmiş
175 gr. eritilmiş tereyağı ya da margarin |
| |
| Peynirli Gevrek Tavuk |
50-60 dk. |
75 g/3 oz sade gevrekler, ezilmiş
125 g/4 oz Cheddar peyniri, rendelenmiş
1 çay kaşığı kurutulmuş karışık tat veren bitkiler
65 g/2 ½ tereyağı
4 parça tavuk, derili
½ çay kaşığı paprika(acısı az, bir çeşit kırmızı biber)
Biber |
| |
| Piliç Beğendi |
60-70 dk. |
3 adet piliç
3 çorba kaşığı çiçek yağı
5 çorba kaşığı margarin
3 büyük domates
1250 gr. patlıcan
2 bardak süt
1 bardak rende kaşar peyniri
1/3 bardak un
Tuz |
| |
| Piliç Kapama |
50-60 dk. |
4 Adet Üst But
2 Adet orta boy patates
1 Adet soğan
2 Adet taze soğan
2 Adet havuç
2 Adet çarliston biber
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Adet marul yaprağı
Yarım demet dereotu
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı salça
2 Su bardağı tavuk suyu
Tuz |
| |
| Piliç Mücver |
40-50 dk. |
1 pilicin göğüs eti
2 kaşık margarin
2 adet patates
2 adet soğan
5 adet taze soğan
100 gr kaşar peynir
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 bardak sıvı yağ
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz, karabiber |
| |
| Piliç Risotto |
50-60 dk. |
3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kereviz
1 adet soğan, doğranmış
1 adet havuç, rendelenmiş
6 adet derisiz ve kemiksiz piliç göğsü, doğranmış
7 yemek kaşığı beyaz şarap
375 gr. soyulmuş ve ezilmiş domates
300 ml. sıcak tavuk suyu
500 gr. Arborio veya Risotto pirinci
75 gr. tereyağı
75 gr. Parmıcan peyniri, rendelenmiş
Tuz ve karabiber |
| |
| Piliç Sarma |
60-70 dk. |
2 adet piliç biftek
1 adet havuç
6-7 sap maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş sarmısak
2 çaykaşığı köri
Tuz
Yağlı kağıt |
| |
| Piliçli Karnıyarık |
90-100 dk. |
10 adet Küçük boy patlıcan (kabukları soyulmuş)
600 gr. Tavuk göğsü ( kuşbaşı )
Tuzlu limonlu su
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
60 gr. Margarin
125 gr. Soğan
4 diş ince kıyılmış Sarımsak
60 gr. Mantar
150 gr. Konkase domates
2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze soğan
3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet Yumurta sarısı
5 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı hardal
Sıvıyağ |
| |
| Püre Piliç Izgara |
60-70 dk. |
250 gr patates
200 gr süt
50 gr tereyağ
2 adet derili piliç göğüs
1 çay kaşığı tuz |
| |
| Reyhanlı Tavuk Gögüsü |
60-70 dk. |
2 adet tavuk göğsü
1 adet havuç
2 adet domates
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam Reyhan otu
Yeteri kadar tuz |
| |
| Sarmısaklı, Otlu Sote |
50-60 dk. |
3 diş dövülmüş sarımsak
4 yemek kaşığı saf zeytin yağı
4 parça tavuk
İnce ince rendelenmiş çeşni ve 1 limon suyu
1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
2 çay kaşığı taze doğranmıştarhun
Tuz ve biberSÜSLEMEK İÇİN
Limon dilimleri veya parçaları
Taze ot |
| |
| Sarımsaklı Tavuk |
70-80 dk. |
1,200 kg`lık bir tavuk (parçalara bölünmüş)
2 diş dövülmüş sarmısak
Tuz |
| |
| Sebzeli Piliç Budu Güveçi |
60-70 dk. |
10 adet piliç budu
3 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı çiçek yağı
2 baş soğan
100 gr. bamya
2 küçük boy patlıcan
300 gr. ayşe kadın fasulye
1 orta boy kabak
1 domates
4 adet yeşil biber
Tuz |
| |
| Sebzeli Piliç Güveç |
50-60 dk. |
1 Kg Kalça Kuşbaşı
1 Adet kabak
100 gr taze fasulye
3 Adet domates
1 Adet patlıcan
2 Adet sivri biber |
| |
| Sebzeli Tavuk |
30-40 dk. |
5 parça kemiksiz tavuk göğüs eti
300 gr brokoli
3 adet havuç
10 adet mantar
100 gr (1 orta boy) kırmızı soğan
60 gr (4 çorba kaşığı) margarin
6 adet zencefil kökü (dövülerek lifleri yumuşatılmış)
5 diş sarmısak
4 adet taze soğan (temizlenip çapraz doğranmış)
150 ml (3/5 su bardağı) tavuk suyu
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı soya sosu |
| |
| Somerset Tavuğu |
60-70 dk. |
2 yemek kaşığı kolza yağı
4 parça tavuk, derili
15 g/ ½ oz tereyağı
2-3 kereviz sapı, iri doğranmış
1 büyük soğan, iri doğranmış
2 yemek kaşığı sade un
Bir tutam hardal tozu
450 ml/ ¾ pint sıcak tavuk stoğu
450 ml/ ¾ pint elmadan yapılan alkollü bir içecek(dry cider)
500 g/1 lb havuç, iri doğranmış
1 büyük demet ot, süslemek için(maydanoz gibi)
Tuz ve biber
Taze defne yaprakları veya/ve kekik, süslemek için. |
| |
| Sosisli Tavuk |
50-60 dk. |
3 parça dövülmüş Tavuk Eti
3 adet Sosis
1 adet Domates
2 adet Sivri Biber
1 çorba kaşığı Salça
1 su bardağı sıcak Su
Kekik, Kırmızıbiber
Karabiber, Tuz |
| |
| Soslu Mantarlı Tavuk |
60-70 dk. |
2 adet Tavuk Göğsü
2 adet Sivri Biber
1 adet Soğan
1 su bardağı kıyılmış Mantar
3 çorba kaşığı Kaşar Rendesi
1 çorba kaşığı Margarin
1 çorba kaşığı Krema
1 tatlı kaşığı Tuz
Karabiber ve Köri |
| |
| Soslu Tavuk |
30-40 dk. |
Tavuk göğsü
Ketçap
Karabiber
Nane, kimyon
Tuz, yağ
Salça, kekik |
| |
| Super Mexican Tavuğu |
60-70 dk. |
1 adet kızartmalık tavuk ( 2 kg)
400 gr konserve bezelye ya da taze bezelye
400 gr konserve mısır ya da taze mısır
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz-karabiber-biraz pul kırmızıbiber
4 adet kırmızı etli biberFırın için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 orta boy havuç
2 sap kereviz
1 adet ince pırasanın beyaz kısmı
2 orta boy soğan
1 diş sarmısak
1/2 lt su |
| |
| Susamlı Piliç |
70-80 dk. |
750 g kemiksiz tavuk göğsü
2 çorba k. soya sosu
1 çorba k. süzme bal
1 çay k. zencefıl (isteğe bağlı)
2 çorba k. mısırözü yağı
2 çorba k. susam |
| |
| Tavuk Beyti |
60-70 dk. |
600 gr. tavuk göğsü
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı biber salçası |
| |
| Tavuk Çubukları |
50-60 dk. |
250 gr. tavuk göğüs eti
2 adet domates,
1 adet soğan,
3 diş sarımsak,
3 çorba kaşığı zeytinyağ,
1 çorba kaşığı toz şeker,
Tuz, karabiber, kırmızıbiber. |
| |
| Tavuk Döner |
60-70 dk. |
1 kg. göğüs eti,
3 çorba kaşığı salça,
3 çorba kaşığı yoğurt,
1 adet soğan,
1 demet maydonoz,
Kekik, tuz,
Karabiber, kırmızıbiber. |
| |
| Tavuk Dürüm |
60-70 dk. |
500 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz ve karabiber.Salatası için:
3 adet domates
1 adet kırmızı soğan
2 adet sivribiber
4 adet lavaş ekmeği
6 yaprak marul |
| |
| Tavuk Graten |
60-70 dk. |
2,5 su bardağı haşlanmış ve küp biçiminde doğranmış tavuk eti
1 su bardağı haşlanmış ve doğranmış mantar
1/2 su bardağı haşlanmış ve küp biçiminde doğranmış havuç
1 su bardağı haşlanmış ve küp biçiminde doğranmış patates
Tuz-karabiber Beşamel sos:
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 lt süt( 2,5 su bardağı)
1 yumurta-tuz-karabiber
1 bardak rendelenmiş kaşarpeyniri (üstü için) |
| |
| Tavuk Kanadı |
50-60 dk. |
6 adet tavuk kanadı,
2 adet patates,
1 çorba kaşığı yoğurt,
2 adet sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
2 çorba kaşığı zeytin yağ,
1 çorba kaşığı kekik,
Kırmızıbiber ve tuz. |
| |
| Tavuk Kroket |
10-20 dk. |
1 Adet tavuk göğsü
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 Adet yumurta
1 cay bardağı galeta unu
1 su bardağı sıvıyağ
4-5 Adet patates
3 Adet domates
1 Adet patlıcan
1 adet sivri biber
Tuz,
karabiber,
|
| |
| Tavuk Külbastı |
60-70 dk. |
3 adet tavuk göğüsü
2 adet Soğan
2 adet kırmızıbiber
4 diş sarmısak
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı su
Yarım çorba kaşığı kekik
Tuz, karabiber |
| |
| Tavuk Kızartması |
20-30 dk. |
1 adet tavuk (700 g kadar)
Tuz ve karabiber
Bir demet tere
Un
Galeta unu.
Bir yumurta
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber karışımı |
| |
| Tavuk Marsala |
70-80 dk. |
1 yemek kaşığı saf zeytin yağı
50 g/2 oz tereyağı
6 parça kemikli derili tavuk göğsü
1 baş sarımsak, dişlerine ayrılmış
2 yemek kaşığı güzel koku veren sirke
175 ml/6 fl oz Marsala
175 ml/6 fl oz sıcak tavuk stoğu
4 yemek kaşığı maskarpon
Tuz ve biber
Taze tarhun yaprakları, süslemek için |
| |
| Tavuk Pane |
10-20 dk. |
2 parça pişmiş tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı süt
2 yumurta
Brandy
Tuz ve karabiber
Maydanoz |
| |
| Tavuk Pita |
60-70 dk. |
1 kilo Fileto
3 Adet domates
1 Adet soğan
2 Adet yeşil biber
2 Yemek kaşığı haşlanmış mısır
2 Çorba kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Hamur için;
5 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı
Tuz
10 gr yaş maya
3 Kahve fincanı ılık su
1 Çay kaşığı toz şeker |
| |
| Tavuk Pojorski |
60-70 dk. |
600 gr Piliç Kıyma
Bir poşet tost ekmeği
2 Adet yumurta
4 Yemek kaşığı krema
Hindistan cevizi
Tuz, karabiber
1 Su bardağı un |
| |
| Tavuk Rosto |
60-70 dk. |
500 gr. tavuk eti,
1 adet soğan,
2 adet yumurta sarısı,
2 çorba kaşığı bezelye,
1 su bardağı patates cipsi,
Tuz ve karabiber. |
| |
| Tavuk Sote |
20-30 dk. |
1 adet irice körpe tavuk
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz-karabiber
1 sebze buketi( Soğan, maydanoz kökü, havuç, kereviz sapı vb.bir arada bağlı olarak içine katılır, tavuk piştikten sonra çıkarılır.)
2 adet kırmızı etli biber
2 adet yeşil dolmalık biber
4 orta boy domates
5-6 demet yeşil soğan |
| |
| Tavuk Yahnisi |
50-60 dk. |
1 adet tavuk göğsü,
2 adet soğan,
1 adet patates,
1 adet havuç,
1 adet kereviz,
1 adet kabak,
3 çorba kaşığı bezelye,
Yarım demet maydonoz,
1 çorba kaşığı domates salçası,
3 çorba kaşığı margarin,
3 su bardağı su,
Tuz ve karabiber. |
| |
| Tavuk Şinitzel |
50-60 dk. |
4 parça dövülmüş tavuk göğsü,
2 su bardağı galeta unu,
2 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 adet limon ,
Kızartmak için yağ,
Tuz.karabiber,
Kırmızı biber. |
| |
| Tavuk Şöleni |
60-70 dk. |
4 adet tavuk budu,
300 gr.mısır gevreği,
100 gr,galeta unu,
2 çorba kaşığı un,
2 adet yumurta,
2 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı süt,
1 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 çay kaşığı tuz,karabiber,
1 çay kaşığı kırmızıbiber,
Kızartmak için sıvıyağ |
| |
| Tavuklu Diyet Karnıyarık |
50-60 dk. |
4 orta boy patlıcan (ortalama 800 gr)
500 gr tavuk göğsü
100 gr yeşil biber
1 kg domates
2 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, kekik, nane
½ kahve fincanı sıvı yağ |
| |
| Tavuklu Dürüm |
60-70 dk. |
500 gr Kalça Şiş
2 Adet dürüm ekmeği
2 Adet domates
2 Adet yeşil biber
4 Adet marul yaprağı
Tuz, kırmızı pul biber, karabiber |
| |
| Tavuklu Kapama |
60-70 dk. |
Yarım kilo tavuk eti,
2 çorba kaşığı sıvıyağ,
10 adet arpacık soğan,
3 adet domates,
Yarım demet maydonoz,
1 tatlı kaşığı sirke,
Yarım çay kaşığı kimyon,tuz,
Karabiber,
Yarım su bardağı su. |
| |
| Tavuklu Krep |
70-80 dk. |
için:
Yarım litre süt
2 adet yumurta
1/2 su bardağı un(kıvamı ayarlamak için azaltıp,çoğaltılabilir)
1 tatlı kasığı tuz
Iç malzemesi:
750 gr. kusbasi doğranmıs tavuk eti
1 adet küp seklinde doğranmıs domates
1 adet sivri biber
300 gr. biraz pisirilmis ve doğranmıs mantar
200 gr. rende kasar
2 kasık tereyağ
Tuz
Karabiber |
| |
| Tavuklu Patlıcan Sarma |
60-70 dk. |
4 Adet kemer patlıcan
2 Adet domates 500 gr Kalça şiş
1 Çorba kaşığı salça
1 Su bardağı tavuk suyu
1 Çorba kaşığı tereyağ
Tutturmak için kürdan |
| |
| Tavuklu Sebze Dizme |
60-70 dk. |
500 gr tavuk fileto
7 adet patates
7 adet domates
7-8 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı galeta unu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kekik |
| |
| Tavuklu Sigara Böreği |
60-70 dk. |
2 adet yufka
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı haşlanmış tavuk eti
2 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
Kızartmak için yağ
Tuz ve karabiber |
| |
| Tavuklu Yaz Türlüsü |
60-70 dk. |
1 kg Keskinoğlu bütün piliç
2 adet soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı siyah zeytin
4-5 adet domates
2 adet dolmalık biber
1 adet çarliston biber
1 adet sivri biber
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik |
| |
| Tavuklu Yufka Böreği |
60-70 dk. |
3 adet yufka
1/ 2 su bardağı sıvıyağ ( yarı yarıya eritilmiş de olabilir margarin de olabilir)
1 kahve fincanı su
1 yumurta
Tavuklu iç:
1,5 su bardağı, haşlanmış ve ince ince doğranmış tavuk gögsü
1,5 su bardağı, küp şeklinde doğranmış ve kızartılmış patates
1 su bardağı küçük parçalar halinde doğranmış yeşil biber 2 orta boy domates( kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak küçük parçalara kesilmiş )
1/ 2 su bardağı haşlanmış bezelye
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz-karabiber |
| |
| Terbiye Edilmiş Izgara Tavuk |
70-80 dk. |
6 kg. tavuk (Kemikleri çıkartılmış)
10 gr. sarımsak
20 gr. maydanoz
30 gr. fesleğen
10 gr. dereotu
75 gr. çiçek yağı
50 gr. taze soğanPilav için :
500 gr. basmati pirinci
100 gr. kızartılmış badem
1 kg. domates
100 gr. gravyer peyniri
20 gr. taze baharatlar
500 gr. karnıbahar
Karabiber
Tuz |
| |
| Üzümlü Hindi Göğsü |
80-90 dk. |
1 kg Hindi göğüs eti
200 gr minik soğan
½ tatlı kaşığı toz şeker
2-3 yemek kaşığı balsamik sirke
250 ml portakal suyu
250 ml tavuk suyu 4 sap fesleğen
2 adet defne yaprağı
500 gr karışık üzüm
½ yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber |
| |
| Yalancı Çerkez Tavuğu |
60-70 dk. |
500 gr tavuk göğsü
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
su
karabiber
sosu:
500 ml süt
4 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
3 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
1 yemek kaşığı salça |
| |
| İspanyol Usulü Tavuk Budu |
70-80 dk. |
2 tavuk budu
200 ml tavuk suyu
50 g (2 1/2 çorba kaşığı) uzun taneli pirinç
1 tutam safran
Tuz ve karabiber
2 domates
2 kabak
1 adet yeşil sivri biber |
| |
| Yufka Kasesinde Mantarlı piliç |
70-80 dk. |
1 kg Piliç Kuşbaşı
2 Adet taze soğan
300 gr mantar (konserve de olabilir)
4 Diş sarımsak
1 Adet büyük boy soğan
3 Adet yufka
Toprak güveç kabı |
| |
| Zeytinli piliç |
60-70 dk. |
50 gr. tereyağı
1-1,5 kg. derisi çıkarılmış ve küçük parçalara ayrılmış piliç eti
1 adet soğan, iri doğranmış
1 diş sarımsak
500 ml. tavuk suyu
1 adet kekik dalı
1 çay kaşığı ararot
1,5 yemek kaşığı su
150 gr. biberli turşu zeytini
Tuz ve karabiber |
| |
| Şerit Piliç |
70-80 dk. |
2 adet yeşil acı biber
3 diş sarımsak
50 gr. taze kök zencefil
1 adet büyük İspanyol soğanı
1 yemek kaşığı sirke
1-1,5 kg. piliç eti, kemikleri
Çıkarılmış ve ince doğranmış ya da 4 adet piliç göğsü
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı çiçek yağı
2 adet yeşil biber, Limon suyu (1 adet limon sıkılarak elde edilmiş) |
| |
| |
