|
 Acılı avakado ezmesi |
15 |
4 adet avokado
1 yemek kaşığı limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet acıbiber turşusu
1 diş sarmısak
1 adet taze soğan
1 yemek kaşığı taze kişniş
Tuz, karabiber
|
| |
| Acılı Tavuk Salatası - 1 |
40-50 dk. |
200 gr piliç eti(pişmiş)
2 adet domates
1 adet yeşil acı biber
½ adet marul
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı kimyon
½ çay bardağı limon suyu |
| |
| Acılı Tavuk Salatası - 2 |
50-60 dk. |
1 kg jülyen* doğranmış tavuk
3 adet ince doğranmış taze soğan
4 çorba kaşığı soya sosu
100 gr jülyen doğranmış kırmızı biber
Yeteri kadar tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı zencefil
2 diş sarımsak
* Jülyen doğrama: Malzemenin ince ve uzun doğranma şeklidir. |
| |
| Ahtapot Salatası |
70-80 dk. |
500 gr. ahtapot (dondurulmuş da olabilir)
3 diş sarmısak
1 kahve fincanı beyaz şarap
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
5 adet taze soğan
10 adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
6 adet kiraz domates |
| |
| Akdeniz Usulü Sebze Salatası |
70-80 dk. |
Patates (ince kabuklu) 500 gr.
Tavuk Suyu 350 ml.
Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet
Sarmısak (kıyılmış) 2 diş
Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş)
500 gr. Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
250 gr. Tuz
Kekik 1/4 çay kaşığı
Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı
Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı
Karabiber
Yağ-Sirke karışımı 30 ml.
Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet |
| |
| Akdeniz Usulü Yeşil Salata |
20-30 dk. |
Masculin
Akdeniz Yeşillikleri
Roka
30 gr taze fesleğen yaprakları
Zeytinyağı (1 tatlı kaşığı)
Citrus sos (limon, turunç, portakal suyu) |
| |
| Akdeniz Usülü Yumurta Salatası |
30-40 dk. |
6 adet yumurta
3 adet domates, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, dövülmüş
1�er adet yeşil, kırmızı ve sarı biber
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı fesleğen
Tuz, karabiber |
| |
| Avakado ve Kıvırcık Salatası |
50-60 dk. |
Kıvırcık salata
Kırmızı salata yaprakları
Firize salata yaprakları
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı nar ekşisi
2 adet avakado
10 adet tane kırmızı biber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane
2 adet greyfurt
Tuz
Limon suyu |
| |
| Avokado Salatası |
60-70 dk. |
1 adet olgun avokado
1 adet taze soğan
2-3 sap dereotu
1 tatlı kaşığı doğranmış zeytin
Yarım çay kaşığı köri
1 adet közlenmiş kırmızı biber
2 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı |
| |
| Bahar Salatası |
60-70 dk. |
1 adet Havuç
5 adet Kıvırcık Yaprağı
1 çay bardağı Bezelye
1 diş Sarımsak
3 demet Taze Soğan Kökü
1 adet Tavuk Göğüs Eti
6 çorba kaşığı Soya Sosu
3 çorba kaşığı Limon Suyu
3 çorba kaşığı Zeytinyağ
Tuz ve Karabiber |
| |
| Baharatlı Mısır Salatası |
60-70 dk. |
600 gr. Tane Mısır
250 ml. Yağ-Sirke karışımı
1 çay kaşığı Şeker
2 çay kaşığı Kekik
Tuz
Karabiber
3 adet Dolmalık Biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
200 gr. Konkase Domates
1 adet Soğan (iri kıyılmış) |
| |
| Baharatlı mısır salatası... |
30 |
300 gr mısır
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı diyet tatlandırıcı
2 çay kaşığı kekik
3 dolmalık biber
3 domates
3 adet taze soğan
|
| |
| Baharatlı Piliç Salatası |
40-50 dk. |
175 gr. pişmiş ve ince dilimlere ayrılmış piliç eti
1-2 adet domates, kabukları soyulmuş, doğranmış
Yarım salatalık, doğranmış
Yarım marul, orta büyüklükte doğranmış
1 adet küçük boy soğan
1 adet yeşil biber, çekirdekli, ince doğranmış
1 - 2 adet kişniş otu
2 çay kaşığı kimyon
Limon suyu (1 adet limon sıkılarak elde edilmiş)
Tuz ve karabiber |
| |
| Bakü Güzeli |
30-40 dk. |
300gr tavuk göğsü
1 dolmalik biber
Dereotu
1 yumurta haslanmis
1 dis sarmisak
Ceviz bir su bardağı
Reyhan
Mayonez tuz isteğe gore karabiber
1 domates |
| |
| Barbunya Salatası |
20-30 dk. |
250 gr 2 saat suda bekletilmiş barbunya
1,5 lt su
6 çay kaşığı zeytin yağı
tane limonun suyu
tane küçük soğan
tane küçük domates
tane iyice kaynatılmış yumurta
50 gr siyah zeytin
Tuz, kırmızı biber |
| |
| Beyaz Lahana Salatası |
30-40 dk. |
1 orta boy lahananın yarısı (ince doğranmış)
Körpe yeşil biber (halka doğranmış)
Çekirdekleri ve kabuğu alınmış domates (küp kesilmiş)
4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
Orta boy soğan (halka halka doğranmış)
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım bardak sızma zeytinyağ
1 adet limonun suyu
Tuz |
| |
| Beyaz peynirli bulgur salatası |
25 |
250 gr bulgur
125 gr kavrulmuş fındık
200 gr taze soğan
120 gr beyaz peynir
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
8 diş sarmısak
350 gr domates
1 limon
3 kırmızı biber
3 salatalık
3 yeşil biber
Tuz, karabiber
Taze nane
|
| |
| Beyaz Peynirli Çoban Salatası |
70-80 dk. |
1/4 adet Göbek salata ( ya da tercih edilen bir başka yeşil salata )
750 gr. Domates
500 gr. Salatalık
1 bağ Taze Soğan
150 gr. Yarım Yağlı Sert Beyaz Peynir
1 çorba kaşığı iri kıyılmış
Maydanoz
1 çorba kaşığı iri kıyılmış Dereotu
1 çorba kaşığı iri kıyılmış
Taze Nane
Tuz
Karabiber
6 çorba kaşığı Sızma Zeytinyağı
2 çorba kaşığı Limon Suyu
10 adet Siyah Zeytin |
| |
| Bezelye Salatası |
60-70 dk. |
2 su bardağı bezelye,
1 adet havuç,
2 adet sosis veya salam,
2 diş sarımsak,
Çeyrek demet dereotu veya maydanoz,
3 çorba kaşığı zeytinyağ,
3 çorba kaşığı sirke,
1 çay kaşığı hardal,
1 adet limon suyu.
Tuz ve karabiber. |
| |
| Bezelye ve Susamlı Patates Salatası |
70-80 dk. |
1000 gr. Patates
150 gr. Bezelye (ayıklanmış)
3 çorba kaşığı Ayçiçek yağı
200 gr. Mantar (ince doğranmış)
100 gr. Susam
1 çorba kaşığı Kimyon
1/4 çay kaşığı Kırmızıbiber
100 gr. Konkase Domates
250 gr. Salatalık ( iri doğranmış)
5 adet Taze Soğan (ince doğranmış)
250 ml. Limon - Sirke karışımı
Tuz
1/4 çay kaşığı Zerdeçal
3 adet Sivribiber |
| |
| Bezelyeli Yumurta Salatası |
50-60 dk. |
3 adet iri patates
6 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış bezelye
½ su bardağı haşlanmış tane mısır
4 adet taze soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Sos için:
½ su bardağı yoğurt
100 gr krem peynir
5 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı toz hardal
Yarım çay kaşığı toz kişniş
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz, kırmızıbiber |
| |
| Biber Salatası |
10-20 dk. |
4 yeşil dolmalık biber
4 salçalık kırmızı biber
4 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı ketçap
6 çorba kaşığı zeytinyağı
12 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
250 gr. beyaz peynir (küçük küp şeklinde doğranmış )
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz |
| |
| Biberli Mısır Ballaması |
60-70 dk. |
200 gr taze mısır
1 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı çekilmiş taze karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet dolmalık kırmızı biber temizlenmiş ve ince kıyılmış
1 yemek kaşığı margarin |
| |
| Biberli Piliç Salatası |
40-50 dk. |
250 gr piliç fleto
1 adet kırmızı acı biber, doğranmış
1 adet yeşil acı biber, doğranmış
4 adet yeşil soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı taze nane
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
2 diş sarımsak, dövülmüş
Sosu için:
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı |
| |
| Bostan Salatası |
40-50 dk. |
3 adet domates
1 küçük salatalık
1 adet soğan
1 demet maydanoz
¼ demet semizotu
7-8 sap nane
½ su bardağı ekşi nar suyu
|
| |
| Brokoli salatası |
20 |
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
500 gr brokoli
1 çay kaşığı hardal
|
| |
| Buğday Salata |
20-30 dk. |
1 su bardağı buğday
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Sirke
Tuz |
| |
| Cacık |
10-20 dk. |
Yoğurt 800 ml
Su 2 bardak
Salatalık (soyulup küçük küpler halinde doğranmış) 4-5 adet
Tuz
Sızma zeytinyağı 60 ml
Taze nane |
| |
| Coban Salata |
40-50 dk. |
2 adet iri sert domates
1 adet küçük soğan
3-4 adet yeşil biber
2 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı, limon ,tuz |
| |
| Çarşı Salatası |
70-80 dk. |
1 adet küçük kırmızı lahana
2-3 yaprak beyaz lahana
1 adet iri soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 sap maydanoz
2 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytin yağı
3 adet havuç
1 adet orta boy pancar
1 demet tere
4 adet domates
2 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı acı toz hardal
Yeteri kadar karabiber
1 adet limon |
| |
| Çemen |
30-40 dk. |
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı çemen tozu
2 çorba kaşığı biber salçası
Yarım çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
4 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 dal maydanoz
|
| |
| Çiğ mantar salatası |
30 |
400 gr kültür mantarı
1 çay kaşığı hardal
2 taze soğan
6 yaprak yeşil salata
2 fincan sıvı yağ
2 çorba kaşığı sirke
3 Dal maydanoz
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
|
| |
| Çiftlik salatası |
30 |
1 kıvırcık salata
3 yumurta
1 soğan
2 domates
2 sivri biber
2 salatalık
1 çay kaşığı hardal
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
|
| |
| Çoban Salata |
10-20 dk. |
3 orta boy domates
2 salatalık
3 sivri biber
1 soğan
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı |
| |
| Çoban salatası |
25 |
3 domates
2 salatalık
2 sivri biber
1 soğan
1 limon
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
|
| |
| Çökelek Salatası (Malatya) |
30-40 dk. |
500 gr. çökelek
150 gr. yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu (8-10 dal)
Tuz-kırmızı biber
|
| |
| Dil Salatası |
70-80 dk. |
Göbek Salata 1/4 adet
Patates 1 kg.
Dana Dili (haşlanmış veya füme) 250 gr.
Yağ - Sirke karışımı 250 ml.
Taze Soğan (ayıklanıp ince doğranmış) 1/2 bağ
Maydanoz (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı
Domates (minik, ikiye bölünmüş)
10 adet |
| |
| Diyet Yaz Salatası |
10-20 dk. |
1 adet küçük göbek marul
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
|
| |
| Domates mozzerella salatası |
15 |
160 gr mozzarella peyniri
2 domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı fesleğen
|
| |
| Domates Salatasi |
60-70 dk. |
800 gr. domates,
1 adet soğan,
Yeterine maydanoz,
Limon suyu, zeytinyağı, Tuz. |
| |
| Domates Salatası |
10-20 dk. |
3 büyük domates
2 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz |
| |
| Domates Salatası.. |
40-50 dk. |
3 Büyükçe domates
1 Küçük soğan
5 adet yeşil biber
4-5 Dal taze nane
Yarım kahve fincanı limon suyu
Yarım kahve fincanı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz |
| |
| Domatesli Bonbonlar |
50-60 dk. |
3 adet domates,
100 gr. beyaz peynir,
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu,
4 dilim tost ekmeği,
1 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 çorba kaşığı mayonez,
Yarım çay kaşığı pulbiber,
Süslemek için yeşillikler. |
| |
| Domatesli Salamlı Salata |
20-30 dk. |
100 gr.yağlı yoğurt
200 gr. dolmalık kırmızı biber (sarı ve yeşil)
200 gr. sosis
100 gr.salatalık turşusu
1-2 tatlı kaşığı limon suyu
1-2 tatlı kaşığı hardal
1/2 demet taze soğan
1 demet fesleğen
3 yemek kaşığı mayonez
8 adet domates
Karabiber
Toz şeker
Tuz |
| |
| Ege Salatası |
10-20 dk. |
Larossa 1 adet
Roka 1 bağ
Domates 1 adet
Salatalık 1 adet
Lor peyniri 10 gr
|
| |
| Elma Salatası |
30-40 dk. |
4 eksi elma
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı mayonez
Yarım su bardağı iri dövülmüs ceviz
Yarım su bardağı yoğurt
İki çorba kasığı limon suyu |
| |
| Enginar salatası |
60 |
6 adet enginar
3 adet domates
2 dolmalık biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 baş sarmısak
2 yemek kaşığı sirke
Maydanoz
|
| |
| Ezme |
60-70 dk. |
Konkase Domates 600 gr.
Kuru Soğan (ince kıyılmış) 125 gr.
Sivri Biber (çekirdeksiz ince doğranmış) 125 gr.
Taze Soğan (ince doğranmış) 125 gr.
Maydanoz (ince kıyılmış) 5 çorba kaşığı
Dereotu (ince kıyılmış) 3 çorba kaşığı
Sarmısak (ince kıyılmış) 10 diş
Kırmızı Pul Biber 50 gr.
Taze Nane (ince kıyılmış) 5 çorba kaşığı
Yağ - Sirke karışımı 60 ml. |
| |
| Ezme Patates Salatası |
40-50 dk. |
3-4 adet patates
Yarım demet maydanoz
5-10 tane zeytin
2 adet haşlanmış yumurta
1 adet domates
Salatalık, havuç
Tuz
1 fincan zeytinyağı
1 adet limon suyu veya
1 fincan sirke |
| |
| Farklı Usülde Patates Salatası |
60-70 dk. |
500 gr orta boy patates
1 demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet haşlanmış yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber, pulbiber |
| |
| Fasulye Salatası |
60-70 dk. |
200 haşlanmış kuru fasulye,
1 adet soğan,
2 adet etli kırmızıbiber,
Yarım demet maydanoz,
1 adet domates,
1 adet sivribiber,
2 diş sarımsak,
Tuz, karabiber, Kırmızıbiber,
Yarım limon suyu,
2 çorba kaşığı zeytin yağ. |
| |
| Franfurk salatası |
60 |
4 adet sosis (uzun)
1 demet maydanoz
1 fincan sıvı yağ
2 taze soğan
5 patates
Tuz, karabiber
Pulbiber
|
| |
| Fırınlanmış Enginar Salatası |
30-40 dk. |
1 adet enginar (ayıklanmış)
100 gr. Akdeniz yeşillikleri
20 gr. kabak
20 gr. patlıcan
1/2`şer adet yeşil, sarı ve kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri çıkarılarak ince şeritler halinde doğranmış)
1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış ve enine doğranmış)
10 gr. dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı pesto (fesleğen) sos
Zeytinyağı, balsamik sirke |
| |
| Greyfurtlu meyve salatası |
15 |
4 greyfurt
1 muz
1 kivi
1 elma
1 armut
2 mandalina
1 limon
|
| |
| Guacamole |
20-30 dk. |
1 ad. avokado
1/2 su bardağı yağsız yoğurt
1 ad. acı sivri biber
1/2 kuru soğan (en küçüklerinden)
1 yemek kaşığı maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarmısak
1 orta boy domates
İstenirse kırmızı dolmalık biber
Tuz |
| |
| Havuc Salatasi |
50-60 dk. |
3 adet havuç
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
3 çorba kaşığı ceviz |
| |
| Havuç Salatası |
60-70 dk. |
6 adet havuç
1 çay bardağı mayonez
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarmısak
1 adet orta boy marul
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, kırmızı biber
1/2 demet maydanoz |
| |
| Havuç ve Taze Fasulye Salatası |
70-80 dk. |
Arpacık Soğanı (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı
Sarmısak 2 diş
Yağ - Sirke Karışımı 250 ml.
Tuz
Karabiber
Havuç (jülyen doğranmış) 150 gr.
Taze Fasulye (jülyen doğranmış) 300 gr.
Göbek Salata (jülyen doğranmış) 500 gr. |
| |
| Havuçlu Kabak Mezesi |
40-50 dk. |
2 kabak
2 havuç
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 dal dereotu
|
| |
| Havuçlu Kabak Salatası |
20-30 dk. |
3 adet havuç
1 adet kabak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çay bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
Kırmızıbiber
Tuz |
| |
| Havuçlu makarna salatası |
30 |
1 paket makarna
1 havuç
2 sivri biber
1 soğan
2 diş sarmısak
2 çay kaşığı şeker
3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz
|
| |
| Havuçlu Patates Kroket |
40-50 dk. |
5 patates
2 havuç
2 çorba kaşığı süt kreması
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı mısır unu
Kızartma yağı, tuz |
| |
| Hindi Kuşbaşılı Salata |
40-50 dk. |
Yarım göbek marul
1 adet yeşil dolmalık biber
1 küçük kuru soğan
60 gr hindi kuşbaşı
Yarım limon
1 çorba kaşığı elma sirkesi |
| |
| Hindibağ Salata |
40-50 dk. |
500 gr. hindibağ
2 l/2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
Tuz |
| |
| Hindibağ Salatası |
40-50 dk. |
1 kg hindibağ
1 çay kaşığı zeytinyağı
2 adet limon
Tuz |
| |
| Humus.. |
70-80 dk. |
1200 gr. Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut
80 gr. Yıkanıp tohumları temzilenmiş sivri biber
Tuz
100 ml. Tahin
75 ml. Limon suyu
Pallarossa yaprakları
50 ml. Sıvı yağ
3 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu |
| |
| Ispanak salatası |
15 |
1 kase ispanak
2 yumurta
1/2 doğranmış kırmızı soğan
1 kase yoğurt
2 çay kaşığı dövülmüş fındık
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
|
| |
| Ispanaklı Jumbo Karidesler |
40-50 dk. |
5 adet jumbo karides
200 gr. ıspanak
½ adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber ve pul biber |
| |
| Ispanaklı Karnıbahar Salatası |
50-60 dk. |
1 adet karnabahar,
500 gr.ıspanak,
1 adet soğan,
1 adet havuç,
2 çorba kaşığı sıvıyağ.
SOSU İÇİN:
3 çorba kaşığı sirke,
Yarım limon suyu,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı toz şeker,
1 çorba kaşığı kavrulmuş susam,
Tuz ve karabiber. |
| |
| Isırganotu salatası |
20 |
1 demet isırganotu
3 çorba kaşığı çökelek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 pırasa
1 limon
Pulbiber
Tuz
|
| |
| Izgara Sebze Salatası |
50-60 dk. |
1 patlıcan
2 kabak
2 yeşil dolmalık biber
2 sarı dolmalık biber
7-8 kiraz domates
4-5 dal taze soğan
4-5 dal taze sarımsak
150 gr keçi peyniri
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, kırmızı tozbiber
Süsleme için: Taze nane veya fesleğen yaprağı |
| |
| Jambonlu Salata |
10-20 dk. |
250 gr dana jambonu, küp küp kesilmiş
600 ml su
tuz
150 gr taze bezelye
250 gr kabak, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay kaşığı hardal tozu
taze çekilmiş karabiber
250 gr lahana, ince doğranmış
|
| |
| Kabak Salatasi |
40-50 dk. |
3 adet Kabak
1 kase Yoğurt
1 demet Dereotu
3 diş Sarımsak
Yarım su bardağı Fındık
Süslemek için Havuç Çubukları
Tuz |
| |
| Kabak Salatası |
50-60 dk. |
2 Adet kabak
2 Çorba kaşığı zeytin yağı
2 dilim bayat ekmek
250gr Süzme Yoğurt
4-5 Diş sarımsak
Üstünü süslemek için:
2 Çorba Kaşığı zeytin yağı
1 Çay kaşığı toz kırmızı biber |
| |
| Kabaklı Maydanoz Salatası |
60-70 dk. |
2 adet kabak,
1 adet havuç,
3 adet turp,
1 demet maydanoz,
1 adet limon suyu,
3 çorba kaşığı zeytin yağ,
3 çorba kaşığı yoğurt. |
| |
| Karalahana Çanağında Havuç Salatası |
50-60 dk. |
2 adet havuç,
1 adet karalahana,
3 çorba kaşığı zeytin,
1 adet limon,
3 çorba kaşığı zeytinyağ,
Tuz. |
| |
| Karides salatası |
15 |
150 gr karides
250 gr bezelye
2 yemek kaşığı mayonez
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
|
| |
| Karnıbahar salatası |
50 |
800 gr karnabahar
1 çay kaşığı hardal
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı sirke
1 yumurta sarısı
2 soğan
Tuz, karabiber
Maydanoz
|
| |
| Karışık Barbunya Salatası |
50-60 dk. |
250 gr.beyaz lahana,
1 su bardağı barbunya konservesi,
Yarım demet maydanoz,
3 çorba kaşığı zeytinyağ,
3 çorba kaşığı limon suyu,
1 adet havuç rendesi,
3 adet taze soğan,
Tuz ve karabiber. |
| |
| Karışık Salata |
70-80 dk. |
1 kıvırcık salata
4 salatalık
8 zeytin
2 domates
½ kırmızı lahana
2 havuç
4 pancar turşusu
40 g karışık turşu 1 demet maydanoz
1 demet dereotu
4 yemek kaşığı mısır tanesi
½ su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
2 limonun suyu
Tuz |
| |
| Karışık Turşu |
2-3 dk. |
1 1/2 kg. sivri yeşil biber
2 1/2 kg. salatalık
3 kg. yeşil domates
1 baş sarımsak
1 baş lahana
1 adet ayva
3 adet havuç
1 avuç nohut
Tuz |
| |
| Kaymaklı salata |
15 |
200 gr krema
1 kutu labne peyniri
1 soğan
3 salatalık |
| |
| Kereviz & Turp Salatası |
20-30 dk. |
1 sert tatlı elma
1 küçük kereviz sapı, doğranmış
250 gr turp, ince dilimlenmiş
Tuz ve karabiber
Sos: 50 gr lor peyniri
4 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı şeker
|
| |
| Kereviz Salatasi |
60-70 dk. |
3 adet kereviz
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 limonun suyu
3 sap maydanoz
1 adet portakal
1 çorba kaşığı zeytinyağı |
| |
| Kereviz Salatası |
20-30 dk. |
500 gr. kereviz
300 gr. havuç
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı yağlı yoğurt
Kıyılmış yeşillik
Toz şeker
Karabiber
Tuz |
| |
| Kremalı Patates Salatası |
30-40 dk. |
750 gr patates, ovarak yıkanmış
Tuz
Sos: 150 ml krema
2 yemek kaşığı kapari, durulanıp süzülmüş
4 taze soğan, ince kıyılmış
1/2 çay kaşığı limon suyu
Taze çekilmiş karabiber
Süslemek için: 4-8 taze soğan, püskül halinde kesilmiş
|
| |
| Kuru Fasulye Salatası |
30-40 dk. |
225 gr küçük, tüm gece suda bekletilmiş kuru fasulye
2 küçük soğan
4 çay kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı sirke
2 tutam maydanoz
1 tutam keklikotu
2 tane iyice kaynatılmış, herbiri 4`e bölünmüş yumurta
8 tane siyah zeytin
Tuz ve biber |
| |
| Kuru Üzümlü Kısır |
70-80 dk. |
Kısırlık Bulgur 300 gr.
Taze Soğan 1/2 bağ
Tuz
Karabiber
Kuru Üzüm 75 gr.
Siyah Üzüm 75 gr.
Maydanoz (ince kıyılmış) 150 gr.
Taze Nane (ince kıyılmış) 1 bağ
Ceviz İçi (iri çekilmiş) 75 gr.
Limon Suyu 3 çorba kaşığı
Yağ - Hardal karışımı 125 ml.
Göbek salata 1 adet |
| |
| Kuskus Salatası |
40-50 dk. |
1 paket kuskus,
2 diş sarımsak,
1 büyük kase yoğurt,
1 çay bardağı mayonez,
1 demet dereotu. |
| |
| Kuzu kulağı salatası |
15 |
1 demet kuzu kulağı
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
2 elma
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı krema
Karabiber
|
| |
| Kırmızı Salata |
10-20 dk. |
100 gr haşlanmış barbunya
5 küçük kırmızı turp
3 kiraz domates
1 kırmızı soğan
2 yaprak kırmızı lahana
Sos için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz hardal
Tuz, kırmızı tozbiber |
| |
| Kısır.. |
50-60 dk. |
5 adet soğan,
3 çorba kaşığı salça,
3 çorba kaşığı nar ekşisi,
2 adet limon suyu,
2 su bardağı ince bulgur,
1 adet salatalık,
2 adet domates,
Yarım demet maydanoz,
Tuz.karabiber, Yeşillik. |
| |
| Kıvırcık salata |
15 |
1 adet kıvırcık salata
1 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı sirke
1 fincan sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
|
| |
| Lahana Salatası |
20-30 dk. |
1 tane küçük lahana
150 gr siyah zeytin
150 gr taze beyaz peynir
6 çay kaşığı zeytin yağı
1 tane limonun suyu
1 tane mandalinin suyu
Tuz, biber
1 tane mandalin |
| |
| Lahana salatası... |
20 |
1/2 lahana
1 havuç
1/2 doğranmış soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı hardal
1/2 fincan kuru üzüm
1,5 yemek kaşığı limon suyu
1 tutam şeker
Tuz, karabiber
|
| |
| Loğlaz Piyazı |
70-80 dk. |
1/2 kg. loğlaz,
4 adet taze soğan,
4 adet taze sarımsak,
1 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi,
Yeteri kadar su. |
| |
| Makarna Salatasi |
20-30 dk. |
250 gr makarna
1 1/2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 diş sarmısak
1 adet sivri biber
150 gr (1 orta boy) domates
2 taze soğan
100 gr (tercihen taze) bezelye
100 gr taze fasulye
100 gr konserve mısır
50 gr dana jambon
50 gr tavuk jambon
1 1/2 çorba kaşığı sirke
tuz, taze çekilmiş karabiber
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Kekik
frenk fesleğeni
1 çorba kaşığı (ince kıyılmış) maydanoz
1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
5 adet marul yaprağı |
| |
| Makarna Salatası |
10-20 dk. |
200 gr.kelebek makarna
150 gr.iç bezelye
100 gr.mısır (konserve)
100gr.dana jambon
150 gr.yağlı yoğurt
1 adet havuç
3 yemek kaşığı mayanoz
3-4 yemek kaşığı ketçap
5 yemek kaşığı portakal suyu
Kırmızı biber
Tuz |
| |
| Makarna Salatası.. |
20-30 dk. |
200 gr.kelebek makarna
150gr. bezelye
100gr. mısır
1 adet havuç
1 adet salatalık
1 adet domates
Tuz |
| |
| Mantar Flan |
50-60 dk. |
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
500 gr mantar
100 gr zeytinyağı
50 gr krem peynir
1 bağ maydanoz
2 yemek kaşığı mısır unu |
| |
| Mantar Salatası |
60-70 dk. |
500 gr. konserve mantar
20 adet biberli zeytin
1 çay bardağı konserve tane mısır
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 demet dereotu
Tuz, karabiber |
| |
| Mantar Salatası.. |
50-60 dk. |
300 gr Kültür mantarı
2 adet çekirdeksiz domates (küp kesilmiş)
1 demet taze soğan (ince dilimlenmiş)
1 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber (ince kıyılmış)
1 adet közlenmiş yeşil dolmalık biber (ince kıyılmış)
2 adet sivri biber (acılı-acısız) (ince dilimlenmiş)
Çeyrek demet maydanoz (ince kıyılmış)
Zeytinyağı-sirke veya limon
Tuz-biber |
| |
| Mantarlı Kereviz Salatası |
10-20 dk. |
250 gr mantar, dilimlenmiş
3 kereviz sapı, dilimlenmiş
Sos: 150 gr yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı ince doğranmış taze tarhun
tuz ve karabiber
Süslemek için: 25 gr kabuğu soyulmuş badem
limon parçaları
birkaç dal taze tarhun veya birkaç dal maydanoz
|
| |
| Mantarlı Semizotu Salatası |
30-40 dk. |
1/2 demet Semizotu
1 su bardağı Mantar
2 adet Domates
4 adet Taze Soğan
1/2 Göbek Salata
Yarım çay bardağı Zeytinyağı
2 diş Sarımsak
1 adet Limonun Suyu
Tuz, Karabiber |
| |
| Marinier Usulü Midye |
40-50 dk. |
40 adet temizlenmiş kabuklu midye
1 bardak beyaz sek şarap
1 adet kereviz sapı
1/2 ince doğranmış soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
50 gr ince doğranmış maydanoz
Tuz
Beyaz biber |
| |
| Marul Salatası |
50-60 dk. |
1 adet kıvırcık salata veya göbekli marul
1 demet dereotu veya maydanoz
1-2 adet turp
1-2 domates
5-6 adet zeytin
Tuz
1 fincan zeytinyağı
1 fincan limon suyu |
| |
| Maydanoz Salatası |
40-50 dk. |
2 çay bardağı köftelik bulgur,
2 demet maydanoz,
2 adet salatalık,
2 adet domates,
2 adet sivri yeşil biber,
1 adet limonun suyu,
2 kaşık sirke,
1 kaşık zeytinyağı,
Tuz. |
| |
| Mayonezli Patates Salatası |
40-50 dk. |
3 adet Patates
1 adet Soğan
10 adet Kornişon Turşu
2 çorba kaşığı Mayonez
3 çorba kaşığı Yoğurt Tuz,
Karabiber |
| |
| Mayonezli Piliç Salatası |
30-40 dk. |
250 gr piliç eti, pişmiş ve doğranmış
3 yemek kaşığı mayonez
4 adet domates, kabuklu olarak dilimlenmiş
1 adet orta boy marul |
| |
| Memleket Salatası |
10-20 dk. |
1 tane orta boy soğan
2 küçük salatalık
1 tane küçük yeşil biber
1 tutam maydanoz
2 tane büyük domates
50 gr siyah zeytin
2 çay kaşığı sirke
Tuz |
| |
| Mozarella Domates Kulesi |
40-50 dk. |
Mozarella 80 gram
Domates 100 gram
Fesleğen Pesto 20 gram
Sarı Biber 10 gram
Kırmızı Biber 10 gram
Salatalık 5 gram
Meskulen 5 gram
Yağ-Limon Sos 5 gram
Çapata Ekmek 5 gram
Zeytin Tapenade 15 gram |
| |
| Muhammara |
70-80 dk. |
1/2 bardak kırmızı biber,
1 bardak ceviz,
3-4 dilim kızarmış ekmek,
1 limon suyu ve yeterli su, tuz, kimyon, gerekirse acı biber, zeytinyağı, nar pekmezi veya limon, şeker. |
| |
| Muhammara.. |
30-40 dk. |
1/2 bardak kırmızı biber,
1 bardak ceviz,
3-4 dilim kızarmış ekmek,
1 limon suyu ve yeterli su,
Tuz, kimyon, acı biber, zeytinyağı,
|
| |
| Mısırlı Enginar Salatası |
60-70 dk. |
3 adet temizlenmiş enginar
200 gr mısır
½ demet taze soğan
½ demet maydanoz
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 limonun suyu
Tuz |
| |
| Pancar Salatası |
10-20 dk. |
1,5 kg. pancar
200 gr. ceviz
Küçük baş sarmısak
Bir kavanoz mayonez (tercihen light)
Çok az tuz |
| |
| Pancar Salatası.. |
10-20 dk. |
2 pancar
7-8 beyaz lahana yaprağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı kapari
2 çorba kaşığı konserve mısır
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı keten tohumu yağı
Tuz |
| |
| Pancar Salatası... |
10-20 dk. |
2 pancar
7-8 beyaz lahana yaprağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı kapari
2 çorba kaşığı konserve mısır
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı keten tohumu yağı
Tuz |
| |
| Patates Salatası |
50-60 dk. |
250 gr tuz Cod
1 kg patates
4 tane 4`e bölünmüş patates
1 tane ince doğranmış soğan
2 tane küçük kırmızı biber
250 gr yeşil zeytin
300 ml zeytin yağı
1 çay kaşığı sirke
Tuz |
| |
| Patatesli Ispanak Salatası |
50-60 dk. |
Yarın kg patates
1 kg ıspanak (Haşlamış ve doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Bir tutam karabiber (Taze çekilmiş)
1 çay kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz |
| |
| Patatesli Makarna Salatası |
40-50 dk. |
1 su bardağı makarna,
2 adet patates,
1 tutam maydonoz,
2 adet yeşil soğan,
1 adet kurusoğan,
4 çorba kaşığı mayonez,
4 çorba kaşığı yoğurt,
Tuz,karabiber ve pul biber |
| |
| Patatesli Salata |
30-40 dk. |
100 gr ayıklanmış yeşil soğan
1 kg soyulmuş ve dilimlenmiş patates
2 tane ayıklanmış soğan
2 tutam ayıklanmış maydanoz
100 gr kaşar peyniri
Un
Zeytin yağı
1 tane limonun suyu
Tuz ve az bir miktar biber |
| |
| Patlıcan Salata |
40-50 dk. |
1 adet patlıcan
2 adet sivri biber
2 adet yeşil soğan
1 çorba kaşığı maydanoz
1 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz |
| |
| Patlıcan Salatası |
40-50 dk. |
4 büyük patlıcan
1 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
1 miktar tuz
Üstünün Garnitürü
2 orta büyüklükte domates
1 orta büyüklükte soğan
6 orta yeşil biber
10 adet siyah zeytin |
| |
| Pepe Kuşu Salatası (Malatya) |
20-30 dk. |
1/2 kg. pepekuşu
1 kaşık erik ekşisi
Tuz
Biraz zeytin yağı
|
| |
| Peynirli Domates Salatası |
60-70 dk. |
4 adet orta boy domates
250 gr. dil peyniri
Tuz
Sos İçin
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 yaprak taze fesleğen |
| |
| Piliç Jambona Sarılı Şehriye Salatası |
40-50 dk. |
2 Adet Tabaklı Piliç Jambon
200 gr arpa şehriye
1 Adet domates
2 Adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu
Tuz, Karabiber |
| |
| Pirinc Salatasi |
30-40 dk. |
150 gr pilavlık pirinç
2 tane domates
50 gr pişmiş yeşil fasulye
1 tane yeşil soğan
75 gr konserve tuna balığı
1 tutam kimyon
2 tane limonun suyu
6 çay kaşığı zeytin yağı
2 tane iyi pişmiş kaynamış yumurta
100 gr arpacık soğan
2 tutam ayıklanmış maydanoz
Tuz ve acı biber |
| |
| Pirinç Salatası |
50-60 dk. |
1 su bardağı pirinç,
Yarım su bardağı mısır,
1 adet domates,
Yarım göbek salata,
1 adet havuç,
1 adet pırasa,
1 demet dereotu,
1 demet maydonoz,
1 adet limon suyu,
Karabiber ve tuz. |
| |
| Pirinç Salatası |
50-60 dk. |
1 adet kıvırcık salata
½ su bardağı mısır
1 su bardağı pirinç
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
4 adet taze soğan
2 adet köz biber
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zencefil
1 ½ su bardağı su
tuz-karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
½ demet dereotu |
| |
| Pirinç Salatası.. |
40-50 dk. |
1 su bardağı haşlanmış pirinç,
Yarım demet maydonoz,
Yarım demet dereotu,
1 kase göbek salata,
1 kase kara lahana,
Yarım çay bardağı mısır,
Yarım çay bardağı zeytinyağ,
Yarım çay bardağı limon suyu. |
| |
| Portakal ve Greyfurt Salatası |
10-20 dk. |
1 tane greyfurt
2 tane portakal
1 küçük kereviz sapı
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
4 çay kaşığı zeytin yağı
1 tutam şeker
Tuz |
| |
| Portakallı Salata |
10-20 dk. |
4 tane tamamen soyulmuş portakal
Garnitür olarak birkaç parça lahana
100 gr siyah zeytin
Bir miktar limon suyu
2 tane orta boy, ince doğranmış soğan
1 tutam kırmızı biber
1 tutam kimyon |
| |
| Renkli Kış Salatası |
20-30 dk. |
10-12 mantar
4 dal taze soğan
1 demet roka
4 közlenmiş salçalık biber
4-5 dal tere
1 çay bardağı konserve mısır tanesi
1 çay bardağı mayonez
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızı tozbiber, kekik |
| |
| Renkli Patates Salatası |
50-60 dk. |
5 adet patates
2 adet havuç
1 adet limonun suyu
2 çay bardağı zeytin yağı
4-5 yaprak kıvırcık
5 adet taze soğan
Yarım demet ma |
